Կեֆիր. օգուտներ և վնասներ

Առանց կեֆիրի չեք կարող պատկերացնել առողջ դիետա։ Խմիչքը արժեքավոր է որպես ապրանք և որպես դեղամիջոց։

Կեֆիրի կազմը

3.2% յուղայնությամբ ըմպելիքի մանրամասն վիտամինային և հանքային բաղադրությունը.

Խմիչքը հարուստ է.

• կալցիում - 120 մգ;
• կալիում - 146 մգ;
• նատրիում - 50 մգ;
• մագնեզիում - 14 մգ;
• ֆոսֆոր - 95 մգ;
• ծծումբ - 29 մգ;
• ֆտոր - 20 մկգ;

Կեֆիրը պարունակում է վիտամիններ.

• A – 22 մկգ;
• B2 - 0.17 մգ;
• B5 - 0.32 մգ;
• B9 – 7.8 մկգ;

Ըմպելիքն ունի տարբեր յուղայնություն՝ 0%-ից 9%: Կալորիականության պարունակությունը կախված է ճարպից:

3.2 գրամի դիմաց 100% յուղայնությամբ կեֆիրում.

• կալորիական պարունակությունը `59 կկալ;
• սպիտակուցներ - 2.9 գ;
• ածխաջրեր – 4 գր.

Կեֆիրում կաթնաշաքարը մասամբ վերածվում է կաթնաթթվի, ուստի կեֆիրն ավելի հեշտ է մարսվում, քան կաթը։ 100 մլ կեֆիրում ապրում է մոտ 1 միլիոն կաթնային բակտերիա, որոնք ստամոքսահյութի ազդեցությամբ չեն մահանում, բայց հասնում են աղիքներ ու բազմանում։ Կաթի բակտերիաները նույն աղիքային բակտերիաներն են, ուստի օգնում են մարսողությանը և կանխում վնասակար միկրոօրգանիզմների վերարտադրությունը:

Կեֆիրի ազդեցությունը աղեստամոքսային տրակտի վրա

Որպեսզի օրգանիզմը սննդից օգտակար նյութեր ստանա, արտադրանքը պետք է քայքայվի աղիքային բակտերիաների միջոցով։ Սկզբում մանրէները մշակում են սնունդը, իսկ հետո աղիքները կլանում են անհրաժեշտ նյութերը։ Բայց այդ պրոցեսները երբեմն խանգարվում են աղիներում և վնասակար միկրոօրգանիզմները գերակշռում են օգտակարի փոխարեն։ Արդյունքում սնունդն ավելի վատ է ներծծվում, օրգանիզմը չի ստանում վիտամիններ ու հանքանյութեր, առաջանում են փքվածություն, փորլուծություն, սրտխառնոց։ Աղիքային դիսբակտերիոզի պատճառով տուժում են այլ օրգաններ, քանի որ պաթոգեն միկրոօրգանիզմները չեն հանդիպում դիմադրության։

Կեֆիրը պարունակում է միլիոնավոր օգտակար բակտերիաներ, որոնք բազմանում և տեղահանում են «վատ» բակտերիաները։ Կեֆիրի օգտակարությունն օրգանիզմի համար այն է, որ ըմպելիքը կօգնի հաղթահարել փքվածությունը, մարսողության խանգարումը և փորկապությունը:

Կեֆիրը լրացնում է կալցիումի կարիքը

3.2% յուղայնությամբ մեկ բաժակ կեֆիրը պարունակում է կալցիումի և ֆոսֆորի օրական նորմայի կեսը։ Կալցիումը ոսկրային հյուսվածքի հիմնական կառուցողն է, որն անհրաժեշտ է ամուր ատամների, մազերի և եղունգների համար: Բայց որպեսզի կալցիումը կլանվի, պետք է պահպանվեն պայմանները՝ վիտամին D-ի, ֆոսֆորի և ճարպերի առկայություն, ուստի կալցիումով լցնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել յուղոտ ըմպելիք՝ առնվազն 2.5%: Կալցիումն ավելի լավ է ներծծվում գիշերը։

Լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ մարդիկ չեն կարող կաթ օգտագործել, քանի որ այն կարող է առաջացնել սրտխառնոց, փորլուծություն և նույնիսկ փսխում: Այս դեպքում կաթը կարող եք փոխարինել ֆերմենտացված կաթնամթերքով, օրինակ՝ մածունով և կեֆիրով։

Գիշերը կեֆիր օգտագործելու առավելությունները

Կեֆիրն օգտակար է ինչպես գիշերը, այնպես էլ ցանկացած այլ ժամանակ։ Բացի այդ, գիշերը խմած կեֆիրը լավացնում է աղիքային ֆլորան և ամրացնում քունը։ Դրանում պարունակվող կաթի սպիտակուցները հարուստ են տրիպտոֆան ամինաթթվով, որը որակյալ և հանգիստ քնի հիմնական արտադրանքն է:

Եթե ​​դուք նիհարում եք կամ պարզապես պահպանում եք ձեր քաշը, ապա մեկ բաժակ կեֆիրը կօգնի ճնշել ձեր ախորժակը երեկոյան ամենածանր ժամերին։

Ըստ երևույթին, չի կարելի գիշերը կեֆիրը չարաշահել միայն այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն շատ արագ հեղուկ արտազատում։ Կամ պետք է մեկ բաժակ կեֆիր խմել սպասվող քնից 2 ժամ առաջ։

Բեռնաթափման օրվա օգուտը կեֆիրի վրա

Կեֆիրով օրերը բեռնաթափելը, հակառակ տարածված կարծիքի, ավելի օգտակար է ոչ թե քաշ կորցնելու, այլ մարսողությունը արագացնելու համար։ Վերը թվարկված պատճառներով կեֆիրը նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը։

Բայց նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն շատ ուտելու հետ, կեֆիրի օրերը հաճախ չափազանց «ծանր» են դառնում և հաջորդ օրը ախորժակի աճ են առաջացնում: Դրանից խուսափելու համար կեֆիրի վրա բեռնաթափվելուց հետո պետք է նախաճաշել կենդանական ճարպերով ու սպիտակուցներով հարուստ ուտեստով։ Այս նպատակով սովորական հավի կամ լորի ձվերը իդեալական են:

Կեֆիրի օգտագործման հակացուցումները.

• Կեֆիրը հակացուցված է մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար, քանի որ նրանք չեն ձևավորել դրա յուրացման միկրոֆլորան:
• Նրանք, ովքեր լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեն, չպետք է խմեն այն։ Այնուամենայնիվ, այսօր դուք կարող եք գտնել առանց կաթնաշաքարի կաթ և ինքներդ խմորել այն տանը՝ կեֆիրի նման ըմպելիք ստանալու համար:
• Հին կեֆիր կարող են խմել ստամոքսահյութի բարձր թթվայնությամբ և այրոցով մարդիկ։