John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Մայոնեզի համար
- 2 Ամբողջական թարմ ձու, առանձին։
- 1 tsp Միջին տաք մանանեխ
- 1 tsp Սպիտակ քացախ
- 200 ml Վերամբյուղ յուղ
- 1 tsp Կիտրոնի հյութ
Աիոլիի համար
- 4 Սխտորի մեխակները աղացած կամ մանրացված
- 1 tsp Կիտրոնի հյութ
- 50 ml Ձիթապտղի յուղ
Հրահանգներ
- Aioli կամ իսպանական Allioli արտադրվում է իսպանական բոլոր նահանգներում, բայց ամենուր տարբեր է։ Եթե գնում եք Կոստա Բրավայում ուտելու, ապա անմիջապես սեղանին սեղանի վրա այոլով և հացով անոթ եք ստանում, ինչպես խոհանոցից ողջույնի խոսքեր: (Սակայն առանց հաշվարկի) Գրան Կանարիայում պատրաստվում են նաև այոլի, բայց շատ ավելի հեղուկ, քան աղցանի համար նախատեսված թաթը:
- Կատալոնիայի իսպանացիները պետք է շփեն մատների մատները մի քիչ կիտրոնի հյութով և 50 մլ ձիթապտղի յուղով մինչև յուղալի միջուկը հավանգի մեջ:
- Ես, ընդհակառակը, սկզբում պատրաստում եմ մայոնեզ, իսկ վերջում ավելացնում եմ սխտորով կրեմը, որպեսզի աիոլին կարելի է մեկ օր ավելի երկար պահել սառնարանում։ Աիոլին կարող եք ավելի «թեթև» դարձնել նաև քիչ ձեթով և բնական յոգուրտով։
- Նախ բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային նույն ջերմաստիճանում, ձեթն ու ձվի դեղնուցը հետո ավելի հեշտ ու լավ միանան։ Այնուհետև ձվի դեղնուցները համեմել աղով, մանանեխով և պղպեղով և նրբորեն խառնել։
- Այնուհետև ավելացնում են մի քիչ յուղ և հարում իսկական կախարդական փայտիկով կամ խոհանոցային հարիչով։ Հենց որ այն կապվում է, մնացած ռապանի յուղը բարակ շիթով լցնում են մեջը՝ շարունակելով հարելը։ Այնուհետև ավելացրեք կիտրոնի հյութը և հարեք
- Այժմ վերը նկարագրված նոֆի կրեմը կգործի: Խորհուրդ. Եթե ցանկանում եք թաթախել, վերջում ավելացրեք մածուն:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 821kcalԱծխաջրեր. 0.3gՃարպ: 92.6g
