Օդային շոկոլադ

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է «հզոր» սիֆոն: Ունեմ միայն փոքրը 250 մլ տարողությամբ։ Բայց բավական է։ Այստեղ տրված գումարի համար դուք պետք է լրացնեք այն երկրորդ անգամ (մաքրվելուց հետո): Իհարկե, դա չի վերաբերում ավելի մեծին: Այնուհետև հնարավորության դեպքում անհրաժեշտ է 2 փոքր հարթ աման (մոտ 15 x 10 սմ) (ոչ միայն 2 տեսակի համար): Որքան փոքր է, այնքան բարձր կլինի շոկոլադե ափսեը: Դրանք կարող են պատրաստվել ցանկացած նյութից։ Պլաստիկից կամ ճենապակուց պատրաստված պինդ կաղապարների դեպքում նախ պետք է դրանք ողողել սառը ջրով, այնուհետև հնարավորինս հարթ ծածկել պլաստիկ թաղանթով: Ես ունեմ փոքր, ճկուն, բարակ, հարթ, փափուկ պլաստիկ ամաններ, որոնք կարելի է նորից ու նորից օգտագործել: Այնտեղ կարող եք շրջել շոկոլադե ափսեները՝ առանց նախապես պատրաստելու։ Բայց դուք կարող եք նաև զանգվածը ցողել փայլաթիթեղով պատված մետաղի թերթիկի վրա, միայն այնտեղ այն լայն է և շատ հաստ չէ:

Շոկոլադի երկու տեսակներն էլ իրար հետևից պատրաստեք։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս միայն մեկ տեսականի, ապա վերցրեք 100 մլ յուղը միաժամանակ: 2 տարբեր տեսակներով՝ յուրաքանչյուրը 50 մլ։

Շոկոլադը կոպիտ մանրացրեք և միջին ջերմության վրա հալեցրեք ջրային բաղնիքի վրա: Այնուհետև կաթսան հանում ենք կրակից և հարումով յուղը մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև այն այլևս չտեսնի։ Այնուհետև լցնել մաղի միջով, հավաքել ամանի մեջ, ապա լցնել սիֆոնի մեջ, պինդ պտտել վրան, ամրացնել աստղային վարդակը և պտուտակել թթվածնի պարկուճի վրա։ Մինչև շշուկը դադարի։ Շատ ուժեղ թափահարեք շիշը: Այնուհետև ետ պտուտակեք պարկուճը և օգտագործեք երկրորդը, ինչպես նախկինում: Այստեղ էլ ուժգին թափահարեք։

Այնուհետև շիշը պահեք ուղղահայաց և շոկոլադը փոքր հեռավորությամբ լցրեք ամանի մեջ: Սա այնքան ժամանակ, քանի դեռ ոչինչ դուրս չի գալիս, և այն այլևս չի ֆշշում: Այնուհետև անմիջապես (առանց հնարավորինս թափահարելու) ամանը դրեք սառնարանը։ Այն տեւում է մոտ. 1-2 ժամ կարծրանալու համար: Այնուհետև նույնը արեք երկրորդ մասի հետ:

Եթե ​​դուք ունեք 250 մլ-ից երկու անգամ մեծ տարողությամբ ավելի մեծ սիֆոն և ցանկանում եք պատրաստել միայն մեկ տեսակ, ապա ամբողջ զանգվածը կարելի է միանգամից դնել: Բայց հետո պետք է մեկը մյուսի հետևից պտտել 4 պարկուճ և ամեն անգամ ուժեղ թափահարել:

Բաղադրիչների վերը նշված քանակը վերաբերում է 2 բարին՝ յուրաքանչյուրը 300 գ: