Ամեն ինչ կորեկի մասին

Կորեկը վաղուց համարվում էր թագավորների սնունդը։ Այս հացահատիկից ճաշատեսակներ պատրաստում էին ինչպես մեծ տոներին, այնպես էլ առօրյա օրերին։ Սերն ու հարգանքը կորեկի շիլաի՝ կորեկի ամենասիրված ուտեստի հանդեպ սերմանվել է դեռ վաղ մանկությունից, և այս ամենը պատահական չէր, քանի որ կորեկը մեծ քանակությամբ սննդարար նյութեր ունի, թեև չպետք է մոռանալ հակացուցումների մասին։ Ահա թե ինչի մասին ենք խոսելու այսօր:

Կորեկը կեղևավորված կորեկի սերմ է։ Այն առաջին անգամ աճեցվել է Չինաստանում և Մոնղոլիայում մոտ 5,000 տարի առաջ: Դարեր շարունակ այս հացահատիկը օգտագործվել է Ասիայում, Հյուսիսային Աֆրիկայում և Հարավային Եվրոպայում սննդակարգում:

Կորեկը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ և հայտնի է իր առողջարար օգուտներով։

Կորեկի կազմը

100 գ կորեկի սննդային արժեքը

• կալորիականություն – 348 կկալ (հում), 90 կկալ (ջրի մեջ եփած մածուցիկ շիլա);
• Ածխաջրեր (դանդաղ) – 69.3 գ;
• Ճարպեր (հագեցած, մոնո- և պոլիչհագեցած) – 3.3 գ;
• Սպիտակուցներ (փոխարինելի և եթերային թթուներ) – 11.5 գ.

Եփած կորեկի շիլան բաղկացած է 14% ջրից։

Այն նաև պարունակում է մանրաթել, օսլա, մոնո- և դիսաքարիդներ:

Շաքարի պարունակությունը՝ 1.7 գ՝ սախարոզա, գլյուկոզա, ֆրուկտոզա։

Փոխարինելի ամինաթթուներ՝ գլուտամինաթթու, ալանին, պրոլին, սերին, ասպարտաթթու, թիրոզին, գլիցին, ցիստեին:

Սպիտակուցներ՝ լեյցին, ֆենիլալանին և թիրոզին, մեթիոնին և ցիստեին, վալին, արգինին, իզոլեյցին, թրեոնին, մեթիոնին, լիզին, հիստիդին և տրիպտոֆան:

Վիտամիններ՝ բետա-կարոտին (20 մգ), B1 (0.62 մգ), B2 (40 մկգ), B9 (0.04 մկգ), E (2600 մկգ), PP (նիացին) (1.55 մգ):

Քիմիական բաղադրությունը՝ ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում, նատրիումի կալցիում, երկաթ, ցինկ, մանգան, պղինձ, կոբալտ, յոդ, ֆտոր։

Կորեկի օգտակար հատկությունները

Կորեկը օգտակար է այն մարդկանց համար, ում աշխատանքը ներառում է ինչպես մտավոր, այնպես էլ ֆիզիկական ակտիվություն։

Կորեկն ունի բուժիչ հատկություններ.

• Բարելավում է հիշողությունը և թեթևացնում հոգնածությունն ու դյուրագրգռությունը (B1):
• Մաքրում է մաշկը, ամրացնում մազերը և դարձնում դրանք փայլուն և առաձգական (B2):
• Նորմալացնում է արյան ճնշումը (B5):
• Մանգանը դրական է ազդում նյութափոխանակության վրա։ Այն վերականգնում է վնասված բջիջները, ոսկորները և բուժում վերքերը։
• Ֆտորը ամրացնում է ատամները։
• Պղինձը դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը և նպաստում է բջիջների վերականգնմանը:
• Կալիումի պարունակության շնորհիվ (211 մգ) ամրացնում է սրտանոթային համակարգը։
• Կանխում է ճարպային նստվածքների առաջացումը։
• Խթանում է արյունաստեղծման գործընթացը.
• Բուժում է լյարդը:
• Բարդ ածխաջրերը, որոնք շիլայի մի մասն են կազմում, դանդաղ են ներծծվում, ինչը կանխում է արյան շաքարի կտրուկ աճը, ինչը շատ կարևոր է դիաբետիկների համար։ Նույնիսկ 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում բժիշկները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում օգտագործել կորեկի շիլա: Այն նպաստում է ինսուլինի արտադրությանը և կարող է ամբողջությամբ բուժել հիվանդությունը։
• Ունի փորոտիչ և միզամուղ հատկություն։ Այն ավելորդ հեղուկով հեռացնում է վնասակար նյութերը (տոքսիններ, տոքսիններ, հակաբիոտիկներ), ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա միզասեռական համակարգի և երիկամների հիվանդությունների դեպքում։ Այն օգնում է միզաքարային հիվանդությունների, ցիստիտի, գինեկոլոգիական հիվանդությունների դեպքում։
• Դա դիետիկ արտադրանք է:

Կորեկը սննդի և խոհարարության մեջ

Ջրի մեջ եփած կորեկի շիլան շատ ցածր կալորիականություն ունի՝ պատրաստի արտադրանքի 90 գ-ի դիմաց ընդամենը 100 կկալ։ Սա թույլ է տալիս այն ներառել բազմաթիվ դիետաների մեջ։

Այս շիլան օրգանիզմից հեռացնում է արդեն կուտակված ճարպը և կանխում նոր ճարպի առաջացումը։ Հետեւաբար, այն օգտագործվում է քաշի կորստի համար: Եթե ​​շտապ նիհարելու կարիք ունեք, կա հետևյալ բաղադրատոմսը՝ 450 գ հացահատիկի համար վերցրեք 150 մլ ջուր։ Շիլան եփել առանց աղի ու շաքարի, կարող եք ավելացնել 5 հատ սալորաչիր կամ չոր ծիրան։

Ստացված կերակուրը բաժանեք մի քանի անգամ և կերեք այն ամբողջ օրը՝ լվացվելով չքաղցր թեյով կամ բուսական թուրմով։ Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս կորցնել օրական 800-900 գ։

Հատկապես նիհարելիս օգտակար է կորեկի ու դդմի համադրությունը։ Վերջնական արտադրանքի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 70 կկալ 100 գ-ի համար: Կորեկը կանխում է ճարպի առաջացումը, իսկ դդումն արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները։ Այսպիսով, ընդհանուր ազդեցությունը ուժեղանում է: Այս շիլան հատկապես լավ է, երբ եփում են ջեռոցում կաթսայի մեջ, քանի որ այն պահպանում է բոլոր սննդանյութերը։

Կորեկի շիլան եփում են ջրով և կաթով։ Նախ, դուք պետք է պատրաստեք հացահատիկը: Դասավորեք այն և լվացեք, մինչև ջուրը պարզ լինի: Անպայման լվացեք եռման ջրով, կարող եք նույնիսկ մի քանի րոպե պահել, որպեսզի շիլան դառը չդառնա։ Ապա լցնել շատ ջուր և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետև թափեք ավելորդ ջուրը։ Եթե ​​կաթի շիլա եք պատրաստում, ավելացրեք կաթը և եփեք մինչև փափկի:

Շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան շիլայի համար՝ դդումով, կաթնաշոռով, սալորով, չամիչով, չորացրած ծիրանով, ընկույզով, և այդ ամենը ճաշակի և երևակայության խնդիր է:

Կորեկի շիլան ամենից հաճախ համեմում են հալած կարագով։ Բայց կան նաև յուղի հավելումով բաղադրատոմսեր՝ սոխով, կաղամբով, սնկով շիլա։

Կորեկը օգտագործվում է ոչ միայն շիլաների, այլև ճաշատեսակների լայն տեսականիի համար՝ կոտլետներ, կաթսաներ, ապուրներ, կորեկով կաղամբի գլանափաթեթներ, շոգեխաշեր.

Կորեկի շիլան կարելի է եփել ցանկացած կերպ՝ վառարանի վրա, դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում։ Ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից և սարքավորումների առկայությունից:

Կորեկը բժշկության մեջ

Կորեկը լայնորեն օգտագործվում է տարբեր հիվանդությունների բուժման համար։

Ցիստիտի դեպքում օգտակար է հետևյալ բաղադրատոմսը՝ 200 գ կորեկը լցնել լիտր տարայի մեջ և ծածկել եռացրած ջրով։ Որոշ ժամանակ հացահատիկները գդալով հարում ենք, որպեսզի սպիտակավուն ծածկույթը խառնվի ջրի հետ։ Պղտոր ջուրը պետք է խմել փոքր կումերով։ Այս «դեղամիջոցը» մեկ օրվա ընթացքում կթեթևացնի ցավը, իսկ հիվանդությունից ամբողջությամբ ազատվելու համար թուրմը պետք է ընդունել 2 շաբաթ։

Շաքարային դիաբետի դեպքում խորհուրդ է տրվում շաբաթը մեկ անգամ սրճաղացով աղացած կորեկի ձավարը վերցնել՝ մեկական գդալ։

Երիկամների բուժման համար, հատկապես պիելոնեֆրիտի դեպքում, օգտագործում են հետևյալ միջոցը՝ 0.5 բաժակ լվացած կորեկին լցնել մեկ լիտր ջուր, եռացնել 5 րոպե, թողնել սառչի։ Ստացված արգանակը պետք է ընդունել 25 րոպեն մեկ՝ 1 ճաշի գդալ։

Ճնշման խոցերը կանխելու համար հնում կորեկով պարկեր էին դնում հիվանդի տակ, ով չէր կարողանում վեր կենալ։

Հակացուցումներ կորեկի սպառման համար

Կորեկի վնասակար հատկությունները բավականին հարաբերական են։ Դա կարող է առաջացնել որովայնի հատվածում գազի ձևավորման ավելացում և ծանրություն: Սա պարզապես նշանակում է, որ կորեկի հացահատիկի սպառումը պետք է սահմանափակվի, բայց ընդհանրապես չհրաժարվի: Եվ, ինչպես ցանկացած ապրանքի դեպքում, պետք չէ անընդհատ կորեկ ուտել, այլապես խնդիրներ անպայման կսկսվեն։

Ցորենի ձավարեղենը կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել: Եթե ​​կորեկ ուտելուց հետո նկատում եք ալերգիկ ռեակցիայի նշաններ, դիմեք բժշկի։ Իսկ ապագայում խուսափեք գլյուտեն պարունակող մթերքներից։

Եթե ​​հղի եք, պետք է սահմանափակեք կորեկի օգտագործումը, քանի որ ավելորդ գազերի առաջացումը վնասակար է հղիների համար։

Եթե ​​ներքին օրգանների վիրահատության եք ենթարկվել, ապա պետք է նաև սահմանափակեք կորեկի օգտագործումը, սակայն հետվիրահատական ​​շրջանում այն ​​կարելի է կրկին օգտագործել։

Շաքարային դիաբետի և դրան հակվածության դեպքում կորեկը պետք է զգուշությամբ ընդունել, քանի որ այն պարունակում է բավականին շատ օսլա։

Ամփոփելով կարելի է ասել, որ կորեկի շիլան ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար և ներառված է սննդակարգում։ Կորեկը կբուժի ձեր օրգանիզմը, կվերացնի տոքսինները, կօգնի նիհարել, կհաղորդի ուժ ու լավատեսություն։ Մնալ առողջ!