John Myers
Ահա թե ինչպես են աշխատում թխումը՝ առանց փխրեցուցիչի
- Շատ հին թխում բաղադրիչը, որը դեռ շատ երկրներում օգտագործվում է փխրեցուցիչի փոխարեն, խմորի սոդան է: Եթե դուք օգտագործում եք խմորի սոդա, ապա խմորին ավելացրեք բնական մածուն, կաթ, սերուցք կամ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ:
- Խմորի սոդայի մեկ այլ այլընտրանք ալկոհոլն է: Ձեր խմորը լավ կբարձրանա նաև մի լավ կոնյակի, մրգային կոնյակի, ինչպիսին է քիրշը կամ ռոմը: Թեև ալկոհոլի մեծ մասը կցրվի թխման ընթացքում, դա պարտադիր չէ, որ նախընտրելի տարբերակը լինի երեխաների կամ չոր ալկոհոլիկների հետ ուտելիս:
- Մյուս կողմից, մաքուր խմորիչը անվտանգ այլընտրանք է թխում փոշու համար: Այնուամենայնիվ, նախ պետք է խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ, ապա ավելացնել ալյուրը։ Այնուհետև հարիչի ամանի վրա դնել խոհանոցային սրբիչ և թողնել, որ խմորիչը բարձրանա: Այնուհետև ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և խմորը լցրեք թխման ձևի մեջ։ Սպասեք մի քանի րոպե, նախքան թխելու տապակը դնել ջեռոցում։
- Ձուն նույնպես լավ միջոց է փխրեցուցիչի պակասը փոխհատուցելու համար։ Այս մի փոքր ավելի կալորիականությամբ տարբերակով դուք զգալիորեն ավելի շատ ձու եք դնում խմորի մեջ, քան նշված է բաղադրատոմսում:
- Եթե ցանկանում եք հաց կամ այլ համեղ բան թխել, օգտագործեք թթխմոր։ Թթխմորը ստանում եք տարեկանի ալյուրը ջրի հետ խառնելով։ Եթե թթխմորի արտադրությունը ձեզ համար չափազանց հոգնեցուցիչ է, պարզապես այն պատրաստի գնեք, օրինակ՝ ձեր հացաբուլկեղենից։
