John Myers
Ներածություն. Սեզոնային փողոցային սնունդ Բոսնիա և Հերցեգովինայում
Բոսնիա և Հերցեգովինան երկիր է, որը հայտնի է իր հարուստ մշակույթով, պատմությամբ և համեղ խոհանոցով: Տեղական համերը զգալու լավագույն միջոցներից մեկը փողոցային սնունդն է: Թեև որոշ փողոցային սնունդ հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում, կան որոշ ուտեստներ, որոնք մատուցվում են միայն որոշակի սեզոնների ընթացքում: Փողոցային սննդի այս սեզոնային մասնագիտությունները ցուցադրում են Բոսնիա և Հերցեգովինայի յուրահատուկ խոհարարական ավանդույթները և պետք է փորձել ցանկացած սննդի սիրահարի համար:
Ձմեռային համեղ ուտեստներ. ավանդական փողոցային սնունդ ցուրտ ամիսներին
Ձմռան ամիսներին Բոսնիա և Հերցեգովինայի փողոցները լցվում են ավանդական փողոցային սննդի բույրով, որը կատարյալ է տաքանալու համար: Ձմեռային ամենահայտնի դելիկատեսներից է cevapi-ն՝ փոքրիկ խորոված երշիկները, որոնք պատրաստված են տավարի և գառան մսի խառնուրդով: Այս երշիկները սովորաբար մատուցվում են սոմունի հետ՝ մի տեսակ հաց, որը ներսից փափուկ է, իսկ դրսից՝ խրթխրթան:
Ձմռան մեկ այլ սիրված բուրեկն է՝ համեղ խմորեղեն, որը գալիս է տարբեր միջուկներով, ինչպիսիք են միսը, պանիրը և սպանախը: Այս խմորեղենը պատրաստվում է ֆիլլո խմորի բարակ շերտերով և թխվում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այն կատարյալ նախուտեստ է, որը կարելի է ուտել ճանապարհին, և այն կարելի է գտնել Բոսնիա և Հերցեգովինայի փողոցային սննդի վաճառողներից շատերում:
Ամառային հյուրասիրություններ. տեղական փողոցային սննդի մասնագիտություններ տաք սեզոնում
Երբ գալիս է ամառ, Բոսնիա և Հերցեգովինայում փողոցային սննդի տեսարանը վերածվում է ավելի թեթև, թարմացնող ուտեստների: Ամառային ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը ձողիկի վրա ջևապին է, որտեղ խորոված երշիկները մատուցվում են շամփուրի վրա՝ թարմ բանջարեղենով և աջվարի մի կողմը՝ տապակած կարմիր պղպեղի քսուք: Այս ուտեստը կատարյալ է ամառային շոգ օրերին վայելելու համար։
Մեկ այլ ամառային ֆավորիտ է կլեպեն, փոքրիկ խաշած պելմենիները, որոնք լցված են մսով և մատուցվում են սերուցքային սոուսով: Այս պելմենիները հիանալի տարբերակ են նրանց համար, ովքեր փնտրում են հագեցնող և բավարարող կերակուր շարժման մեջ: Դրանք կարելի է գտնել փողոցային սննդի վաճառողներում և փոքր ռեստորաններում ամբողջ Բոսնիա և Հերցեգովինայում:
Եզրափակելով, Բոսնիա և Հերցեգովինայի փողոցային սննդի սեզոնային մասնագիտությունները առաջարկում են տեղական խոհանոցը զգալու յուրահատուկ և համեղ միջոց: Ձմեռային համեղ ուտեստներից մինչև ամառային թարմացնող ուտեստներ՝ բոլորի համար վայելելու բան կա: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ հայտնվեք Բոսնիա և Հերցեգովինայում, անպայման փորձեք այս սեզոնային փողոցային սննդի մասնագիտությունները:
