John Myers
Ներածություն. Ավանդական բուլղարական փողոցային սնունդ
Թերևս Բուլղարիան առաջին երկիրը չէ, որը մտքում է անցնում փողոցային սննդի մասին մտածելիս, սակայն բալկանյան ազգն ունի իր յուրահատուկ առաջարկները, որոնք չպետք է բաց թողնել: Փողոցային սնունդը բուլղարական մշակույթի կարևոր մասն է, և այն կարելի է գտնել երկրի շատ քաղաքներում և բնակավայրերում: Այս հոդվածում մենք կուսումնասիրենք բուլղարական փողոցային սննդի ավանդական նախուտեստներ, որոնք դուք պետք է փորձեք:
Համեղ նախուտեստներ. ընտրանքներ փողոցային սննդի սիրահարների համար
Բուլղարիայում ամենահայտնի փողոցային ուտելիքներից մեկը բանիցան է: Banitsa-ն շերտավոր խմորեղեն է, որը պատրաստվում է ֆիլո խմորով և լցված պանրով, սպանախով կամ դդումով: Դա նախաճաշի հիմնական սնունդն է և կարելի է գտնել փողոցային վաճառողների մեծ մասում: Մեկ այլ հայտնի կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ է կաշկավալը, որը պանրի տեսակ է, որը տապակվում և մատուցվում է փայտիկի վրա: Կաշկավալը կարելի է գտնել նաև սենդվիչի տեսքով, որը մատուցվում է հացի երկու կտորների միջև՝ խոզապուխտով կամ թթու վարունգով լցնելով:
Մսի սիրահարների համար կան նաև բազմաթիվ տարբերակներ: Քյաբաբը, որը հայտնի է քյուֆտե անունով, բուլղարական փողոցային սննդի հիմնական բաղադրիչն է: Դրանք պատրաստվում են աղացած միսով, սոխով և համեմունքներով և խորոված են շամփուրների վրա: Մսային մեկ այլ տարբերակ է խորոված երշիկը կամ լուկանկան։ Այս նրբերշիկը պատրաստվում է խոզի կամ տավարի մսից և համեմված համեմունքներով, ինչպիսիք են պապրիկա և չաման:
Քաղցր հյուրասիրություն. վայելեք բուլղարական փողոցային սննդի աղանդերը
Քաղցր ատամ ունեցողների համար բուլղարական փողոցային սնունդը նույնպես շատ բան ունի առաջարկելու: Ամենահայտնի աղանդերից մեկը մեքիցան է, որը տապակած խմորով խմորեղեն է, որը մատուցվում է ջեմով կամ մեղրով: Մեկ այլ քաղցր ուտեստ է փախլավան, որը խմորեղեն է, որը պատրաստվում է ֆիլլո խմորի շերտերով և լցված մանրացված ընկույզով և մեղրի օշարակով: Պաղպաղակի սիրահարների համար կան նաև բազմաթիվ տարբերակներ, որտեղ շատ փողոցային վաճառողներ մատուցում են տարբեր համեր:
Եզրափակելով, բուլղարական փողոցային սնունդը գուցե այնքան հայտնի չէ, որքան որոշ այլ միջազգային խոհանոցներ, բայց անպայման արժե փորձել: Համեղ խորտիկներից, ինչպիսիք են բանիցան և քյաբաբը, մինչև քաղցր ուտեստներ, ինչպիսիք են մեքիցան և փախլավան, բոլորի համար կա մի բան: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ հայտնվեք Բուլղարիայում, համոզվեք, որ այցելեք փողոցային սննդի վաճառողներին և վայելեք բուլղարական ավանդական համեղ նախուտեստներ:
