John Myers
Ներածություն. Բուսակերությունը Ջիբութիում
Ջիբության խոհանոցը հայտնի է իր ուժեղ համերով և հարուստ համեմունքներով, որոնք օգտագործվում են մսի վրա հիմնված համեղ ուտեստներ ստեղծելու համար: Այնուամենայնիվ, ամբողջ աշխարհում բուսակերության աճի հետ մեկտեղ, Ջիբութիի շատ այցելուներ կարող են հետաքրքրվել, թե արդյոք կան որևէ տարբերակ նրանց համար, ովքեր նախընտրում են միս չուտել: Ջիբութիում բուսակերությունը տարածված չէ, սակայն այս ապրելակերպին հետևողների համար դեռևս կան որոշ տարբերակներ։
Ավանդական Ջիբութի ուտեստներ. Բուսական ընտրանքներ
Ջիբութի ավանդական ճաշատեսակները մսի վրա են, օրինակ՝ ուղտի մսից շոգեխաշած, խորոված գառան և ձկան ուտեստներ: Այնուամենայնիվ, դեռևս կան որոշ բուսակերների տարբերակներ: Ջիբութիի ամենահայտնի բուսական ուտեստներից մեկը կոչվում է «Ֆահ-ֆահ», որը բուսական ապուր է, որը պատրաստվում է բանջարեղենով, համեմունքներով և հացով: Մեկ այլ հայտնի բուսակերական ուտեստ է «Ինջերան», որը թթխմորով թխվածքաբլիթ է, որն ուտում են տարբեր բանջարեղենային շոգեխաշած ու սոուսների հետ:
Բուսական այլ տարբերակները ներառում են «Salata», որը թարմ աղցան է, որը պատրաստվում է լոլիկով, սոխով և վարունգով, և «Ful Medames», որը լոբի շոգեխաշած է, որն ուտում են նախաճաշին: Թեև բուսակերները կարող են այնքան էլ ավանդական տարբերակներ չունենալ Ջիբութիում, նրանք դեռ կարող են գտնել համեղ և բավարարող ուտեստներ, եթե փնտրեն դրանք:
Ժամանակակից Ջիբութի խոհանոց. բուսակերների համար հարմար ռեստորաններ
Քանի որ Ջիբուտին դառնում է ավելի ժամանակակից, կան ավելի շատ բուսակերների համար հարմար տարբերակներ: Այժմ շատ ռեստորաններ իրենց ճաշացանկում առաջարկում են բուսական ուտեստներ, ինչպիսիք են բուսական պիցցաները, ֆալաֆելը և հումուսը: Հանրաճանաչ ռեստորաններից մեկը, որն առաջարկում է բուսակերների ընտրանքներ, Ալի Բաբան է, որը մատուցում է մերձավորարևելյան ուտեստներ, ինչպիսիք են ֆալաֆելի փաթաթանները, հումուսը և տաբուլի աղցանը:
Մեկ այլ ռեստորան, որը սպասարկում է բուսակերներին, La Chaumiere-ն է, որը մատուցում է ֆրանսիական և միջազգային խոհանոց: Նրանք առաջարկում են բուսակերների տարբերակներ, ինչպիսիք են բանջարեղենի քիշը, ռատատուիլը և սնկով ռիզոտոն: Քանի որ ավելի շատ զբոսաշրջիկներ և գաղթականներ են գալիս Ջիբութի, ամենայն հավանականությամբ, ապագայում կլինեն ավելի շատ բուսակերների համար հարմար տարբերակներ:
Եզրափակելով, թեև Ջիբութի ավանդական խոհանոցը հիմնականում մսի վրա է հիմնված, դեռևս կան որոշ բուսակերների տարբերակներ: Բուսակերները կարող են վայելել այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են Ֆահ-ֆահը, Ինջերան և Սալաթան, ինչպես նաև բուսակերների ընտրանքները ժամանակակից ռեստորաններում: Թեև Ջիբութիում բուսակերությունը տարածված չէ, այնուամենայնիվ, հնարավոր է գտնել համեղ և բավարարող ուտեստներ, որոնք համապատասխանում են սննդակարգի սահմանափակումներին:
