Արգենտինական խոզապուխտ և պանիր էմպանադաներ. համեղ հաճույք

Ներածություն՝ Արգենտինական Էմպանադաներ

Էմպանադաները արգենտինական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն են և վայելում են տեղացիները և այցելուները: Այս փոքրիկ, համեղ ձեռքի կարկանդակները սովորաբար լցված են մսով, պանիրով, բանջարեղենով կամ բաղադրիչների համակցությամբ և կատարյալ են արագ ճաշի կամ խորտիկի համար: Empanadas-ը գալիս է բազմաթիվ տեսակների, բայց ամենահայտնի միջուկներից մեկը խոզապուխտն ու պանիրն է:

Էմպանադասի պատմությունը Արգենտինայում

Էմպանադաները երկար պատմություն ունեն Արգենտինայում՝ սկսած 16-րդ դարում իսպանական գաղութացման ժամանակներից: Իսպանացիներն իրենց հետ բերեցին լցված խմորեղենի գաղափարը, որը ժամանակի ընթացքում վերածվեց էմպանադայի, որը մենք գիտենք այսօր: Empanadas-ն արագորեն հայտնի դարձավ ողջ Արգենտինայում, որտեղ յուրաքանչյուր տարածաշրջան մշակեց իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը և լցոնումը: Այսօր էմպանադաները արգենտինական խոհանոցի կարևոր մասն են և վայելում են ամբողջ աշխարհում:

Կատարյալ խմորի բաղադրատոմս Empanadas-ի համար

Հիանալի էմպանադաներ պատրաստելու բանալին խմորի մեջ է: Խմորը պետք է լինի շերտավոր, բայց բավականաչափ ամուր, որպեսզի միջուկը պահի առանց կոտրվելու: Կատարյալ խմորի բաղադրատոմսը պետք է պատրաստվի ալյուրով, կարագով կամ խոզի ճարպով, ջրով և աղով: Խմորը սովորաբար պատրաստվում է ալյուրը, աղը և կարագը կամ ճարպը խառնելով, մինչև խառնուրդը նմանվի կոպիտ փշրանքների: Այնուհետև խառնուրդին ջուր են ավելացնում, որպեսզի ստացվի խմոր։ Խմորը պետք է հունցել, մինչև այն հարթ և առաձգական դառնա, այնուհետև օգտագործելուց առաջ սառչել առնվազն 30 րոպե:

Միջուկի պատրաստում. Խոզապուխտ և պանիր

Խոզապուխտով և պանրի միջուկը Արգենտինայում ամենահայտնի էմպանադա միջուկներից մեկն է: Միջուկը սովորաբար բաղկացած է խորանարդի կտրատած խոզապուխտից, մանրացված պանիրից, սոխից և համեմունքներից: Բաղադրիչները խառնվում են ամանի մեջ և մի կողմ դրվում մինչև օգտագործման պատրաստ լինելը։ Որոշ մարդիկ սիրում են միջուկի մեջ ավելացնել մի քիչ թակած հալապենո կամ կարմիր պղպեղի փաթիլներ՝ մի փոքր լրացուցիչ հարված ստանալու համար:

Ինչպես ծալել և ծալել էմպանադաները

Էմպանադաները ծալելը և ծալելը կարող է մի փոքր բարդ լինել, բայց մի փոքր պրակտիկայի դեպքում յուրաքանչյուրը կարող է տիրապետել տեխնիկային: Էմպանադաները ծալելու և ծալելու համար սկսեք խմորը շրջանաձև գլորելով: Յուրաքանչյուր շրջանագծի կենտրոնում դրեք մի գդալ միջուկ, ապա խմորը ծալեք, որպեսզի ստացվի կիսալուսնի ձև: Կպչեք ծայրերը՝ ծալելով պատառաքաղով կամ պտտելով և ծալելով ծայրերը: Կարևոր է համոզվել, որ էմպանադաները սերտորեն փակված են, որպեսզի միջուկը թխելու ընթացքում դուրս չթողնի:

Թխում ընդդեմ տապակելու. ո՞րն է լավագույն մեթոդը:

Բանավեճ կա այն հարցի շուրջ, թե արդյոք թխելը կամ տապակելը լավագույն միջոցն է էմպանադա պատրաստելու համար: Թխած էմպանադան ավելի առողջարար է, քանի որ տապակված չէ, բայց կարող է այնքան խրթխրթան չլինել, որքան տապակած էմպանադան: Տապակած էմպանադաները խրթխրթան և համեղ են, բայց դրանք ավելի բարձր են ճարպերով և կալորիաներով: Ի վերջո, ճաշ պատրաստելու մեթոդը կախված է անձնական նախասիրություններից: Երկու մեթոդներն էլ արտադրում են համեղ էմպանադաներ:

Սպասարկման առաջարկներ Empanadas-ի համար

Էմպանադաները կարելի է մատուցել որպես խորտիկ, նախուտեստ կամ հիմնական ուտեստ: Նրանք կատարյալ են պիկնիկների, երեկույթների կամ որպես արագ ճաշի համար: Էմպանադաները կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում՝ կախված անձնական նախասիրություններից: Նրանք հաճախ մատուցվում են չիմիչուրրի սոուսի, սալսա կամ գուակամոլի հետ միասին:

Գինու զուգավորումներ Empanadas-ի համար՝ կարմիր, սպիտակ, թե՞ վարդագույն:

Էմպանադաները լավ համակցվում են տարբեր գինիների հետ, ներառյալ կարմիր, սպիտակ և վարդագույն: Կարմիր գինին, ինչպիսիք են Malbec-ը կամ Cabernet Sauvignon-ը, լավ համակցվում են մսով լցված էմպանադաների հետ, մինչդեռ սպիտակ գինին, ինչպիսիք են Sauvignon Blanc-ը կամ Chardonnay-ն, լավ համակցվում են պանրով կամ բանջարեղենով լցված էմպանադաների հետ: Վարդագույն գինին հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են թեթև և թարմացնող գինի, որը լավ համադրվում է բոլոր տեսակի էմպանադայի հետ:

Էմպանադաները որպես ավանդական արգենտինական ուտեստ

Էմպանադան արգենտինական ավանդական ուտեստ է, որը դարեր շարունակ վայելել են: Դրանք արգենտինական մշակույթի էական մասն են և հաճախ մատուցվում են ընտանեկան հավաքույթների, տոների և տոնակատարությունների ժամանակ: Արգենտինայի յուրաքանչյուր շրջան ունի էմպանադաների իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը և տարատեսակը՝ այն դարձնելով բազմազան և սիրելի ուտեստ ամբողջ երկրում:

Եզրակացություն. Էմպանադաներ ամբողջ աշխարհում

Էմպանադաները դարձել են հանրաճանաչ ուտեստ ամբողջ աշխարհում, որոնց տատանումները հանդիպում են շատ երկրներում: Չիլիից մինչև Մեքսիկա, էմպանադաները դարձել են լատինաամերիկյան շատ խոհանոցների հիմնական բաղադրիչը: Էմպանադաների բազմակողմանիությունը նրանց դարձրել է սիրված սննդի սիրահարների և տնային խոհարարների շրջանում: Անկախ նրանից՝ թխած, թե տապակած, մսով կամ բանջարեղենով լցված, էմպանադաները համեղ և գոհացուցիչ կծուծ ախորժակային ախորժակ են, որն անցել է ժամանակի փորձությունը: