Ասպարտամ և գլուտամատ - զգույշ եղեք:

Քաղցրացուցիչ ասպարտամը և համը ուժեղացնող մոնոսոդիումի գլյուտամատը (MSG) սննդի մեջ ամենից հաճախ օգտագործվող հավելումներն են, թեև դրանք չափազանց վտանգավոր են առողջության համար, հատկապես՝ նյարդային համակարգի:

Թաքնված վտանգները սննդի մեջ

Հետևաբար, շատ մարդիկ դրանք ընդունում են որպես կանոն, կամ ընդհանրապես չեն ընդունում: Պարզ է, որ դիետիկ ըմպելիքներն ու մթերքները շաքարի փոխարեն «ուրիշ բան» են պարունակում։ Հազիվ թե կարելի է նկատել, որ նույնիսկ միջին դասի ճաշատեսակները լրացուցիչ բան են պարունակում, քանի որ համի ուժեղացուցիչները հայտարարված են տարբեր անուններով, օրինակ՝ «E621», «նատրիումի գլուտամատ», «խմորիչի քաղվածք» կամ «համեմունք»։

Եթե ​​դուք ուտում եք ռեստորանում, դուք հաճախ պետք է ակնկալեք, որ այնտեղ կուտեք նաև MSG համի ուժեղացուցիչներ՝ առանց այն մենյուում լինելու: Սա վերաբերում է նաև այն դեպքում, եթե այնտեղի խոհանոցը չի ավելացնում MSG բուն սննդին, քանի որ այն արդեն առկա է օգտագործվող պատրաստի արտադրանքի մեջ, ինչպիսիք են ապուրները, սոուսը, աղցանների սոուսները և շատ այլ ապրանքներ, որոնք պահվում են ռեստորանային խոհանոցներում:

Այսպիսով, ամեն ինչ անվնաս է: Ոչ, ընդհակառակը!

Ասպարտամը կամ MSG-ն ավելի արագ են հանգեցնում էքսիտոտոքսինի ծանրաբեռնվածության, քան մյուս հավելումները: Սրանք ամինաթթուներ են, որոնք նաև ուղեղում գործում են որպես նյարդային հաղորդիչներ: Նյարդային համակարգին անհրաժեշտ են այս նեյրոհաղորդիչները՝ նորմալ գործելու համար: Այնուամենայնիվ, եթե դրա չափից շատ ներթափանցում է արյան մեջ, այդ ամինաթթուները անցնում են արյունաուղեղային պատնեշը և գրգռում են ուղեղի նյարդային բջիջները մինչև բացարձակ հյուծում: Ի վերջո, այս նյարդային բջիջները մահանում են:

Նման ռեակցիաները միայն ուղեղում չեն հայտնաբերվել։ Ամբողջ նյարդային համակարգում, ներառյալ սիրտը և մարսողական համակարգը, կան գլյուտամատային ընկալիչներ: Զգույշ եղեք ասպարտամի և գլյուտամատի հետ: Բայց կան հակաթույններ:

Բնական պաշտպանություն բնական նյութերի միջոցով

Պարզվել է, որ մագնեզիումը կարող է կանխել ընկալիչների գերբեռնումը գլյուտամատով։ Մագնեզիումի ցածր մակարդակ ունեցող մարդիկ առավել հակված են սուր գրգռվածության, ինչը կարող է հանգեցնել լուրջ մարսողության, գլխացավի կամ նույնիսկ սրտի կաթվածի: Մագնեզիումը հատկապես հայտնաբերված է կանաչ տերևավոր բանջարեղենի, ամբողջական ձավարեղենի, լոբի և ընկույզների մեջ:

Հետագա հետազոտություններից և փորձից հայտնի է դարձել, որ կան մի շարք բնական միջոցներ, որոնք կարող եք օգտագործել էքցիտոտոքսիկությունից պաշտպանվելու համար: Դրանք ներառում են գինկգո Բիլոբան, սելենը, ցինկը և կարմիր երեքնուկը՝ որպես հեղուկ էքստրակտ, թեյ կամ պարկուճներում: Օմեգա-3 ճարպաթթուները նաև պաշտպանում են էքսիտոտոքսիններից՝ վերականգնելով բջիջների վնասը: Հատկապես մեծ քանակությամբ օմեգա-3 պարունակող բուսական աղբյուրը կտավատի յուղն է:

Detoxification խուսափելու միջոցով

Դետոքսիկացիայի առաջին քայլը ասպարտամից և գլուտամատե տոքսիններից ընդհանրապես խուսափելն է: Ասպարտամը բավականին հեշտ է, քանի որ այն հայտնաբերված է շատ դիետիկ ըմպելիքների, առանց շաքարի սպորտային ըմպելիքների և առանց շաքարի վերամշակված մթերքների մեջ: MSG-ի հետ դա այնքան էլ պարզ չէ, քանի որ այն օգտագործվում է տարբեր անուններով:

Բայց հետևողական ձեռնպահ մնալու ջանքերն արժե դրան, քանի որ մարմինն այնուհետև ակտիվորեն խաղում է. Հենց որ նա ստանում է սնուցում առանց ասպարտամի քաղցրացուցիչի և առանց MSG համի ուժեղացուցիչի, այն սկսում է ազատվել արդեն ներմուծված էկզիտոտոքսիններից: