Մեքսիկական Սուրբ Ծննդյան իսկական խոհանոց. ուղեցույց

Ներածություն. Մեքսիկական Սուրբ Ծննդյան ավանդույթներ

Սուրբ Ծնունդը Մեքսիկայում տոնակատարության, ընտանիքի և համեղ ուտելիքի ժամանակ է: Տոնակատարությունները սկսվում են դեկտեմբերի 12-ին Գվադալուպեի Տիրամոր տոնով և շարունակվում մինչև հունվարի 6-ը, որը հայտնի է որպես Երեք թագավորների օր կամ Աստվածահայտնություն: Այս ընթացքում մեքսիկական ընտանիքները հավաքվում են՝ վայելելու ավանդական սնունդ, երաժշտություն և սովորույթներ։ Այս տոնական սեզոնի խոհանոցը արտացոլում է մեքսիկական մշակույթի հարուստ պատմությունն ու բազմազանությունը՝ բնիկ և եվրոպական ազդեցությունների խառնուրդով:

Հանրաճանաչ մեքսիկական ամանորյա ուտեստներ

Մեքսիկական Սուրբ Ծննդյան ուտեստները տարբերվում են տարածաշրջանից տարածաշրջան, սակայն կան որոշ հայտնի ուտեստներ, որոնք առկա են ամբողջ երկրում: Այս ուտեստները ներառում են tamales, ponche, bacalao, ensalada de Noche Buena, Rosca de Reyes, champurrado և buñuelos:

Թամալես. Մեքսիկական Սուրբ Ծննդյան կեռը

Tamales-ը մեքսիկական ամանորյա խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է: Այս համեղ ուտեստները բաղկացած են միսով, պանիրով, բանջարեղենով կամ մրգով լցված զանգվածից (եգիպտացորենի խմորից), որը փաթաթված է եգիպտացորենի կեղևով և շոգեխաշած: Տամալեն ավանդաբար մատուցվում է Սուրբ Ծննդյան նախօրեին և հաճախ ուղեկցվում է պոնչով, տաք և մրգային դակիչով:

Պոնշ. տոնական մեքսիկական խմիչք

Պոնշը տոնական մեքսիկական խմիչք է, որը մատուցվում է Սուրբ Ծննդյան սեզոնին: Այս տաք դակիչը պատրաստված է մրգերի համակցությամբ, ինչպիսիք են խնձորը, գուավաները և տեյոկոտները (մրգի տեսակ, որը բնիկ Մեքսիկայում է), դարչին և այնպիսի քաղցրացուցիչ, ինչպիսին է piloncillo-ն (չզտված եղեգնաշաքար): Պոնշը սովորաբար մատուցվում է մեծ կաթսայի կամ ամանի մեջ և տաք և համեղ միջոց է տոները նշելու համար:

Bacalao: Մեքսիկական Սուրբ Ծննդյան ձուկ

Բակալաոն կամ աղի ձողաձուկը մեքսիկական Սուրբ Ծննդյան ավանդական ուտեստ է, որն իր ծագումն ունի Իսպանիայում: Այս ուտեստը բաղկացած է լոլիկով, սոխով, սխտորով և ձիթապտուղով եփած աղած ձողաձողից։ Bacalao-ն հաճախ մատուցվում է բրնձով և հայտնի ուտեստ է, որը մատուցվում է Սուրբ Ծննդյան նախօրեին:

Ensalada de Noche Buena: Յուրահատուկ աղցան

Ensalada de Noche Buena-ն կամ Սուրբ Ծննդյան նախօրեին յուրօրինակ մեքսիկական աղցան է, որը համակցում է տարբեր համերի և հյուսվածքների: Այս աղցանը ներառում է ճակնդեղ, նարինջ, ջիկամա և հազար, և հագցված է կծու վինեգրետով, որը պատրաստված է կրաքարի հյութով և ձիթապտղի յուղով: Այս թարմացնող աղցանը հաճախ մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ Սուրբ Ծննդյան ընթրիքի ժամանակ:

Rosca de Reyes. Ավանդական մեքսիկական տորթ

Rosca de Reyes-ը կամ թագավորի տորթը ավանդական մեքսիկական տորթ է, որը մատուցվում է հունվարի 6-ին՝ Երեք թագավորների օրը: Այս տորթը ունի թագի ձև և պարունակում է Մանուկ Հիսուսի փոքրիկ արձանիկը, որը թխված է ներսում: Այն անձը, ով գտնում է արձանիկը իր կտոր տորթի մեջ, պատասխանատու է փետրվարի 2-ին՝ Մոմերի օրը, երեկույթ կազմակերպելու համար:

Champurrado: Մեքսիկական տաք շոկոլադ

Champurrado-ն խիտ և յուղալի մեքսիկական տաք շոկոլադ է, որն ավանդաբար մատուցվում է Սուրբ Ծննդյան սեզոնին: Այս տաք ըմպելիքը պատրաստվում է զանգվածից, դարչինից և շոկոլադից և քաղցրացված է պիլոնցիլոյով: Champurrado-ն մխիթարիչ և հարմարավետ ըմպելիք է, որը կատարյալ է ձմեռային ցուրտ երեկոներին խմելու համար:

Բունյուելոս. Մեքսիկական Սուրբ Ծննդյան նվերներ

Բունյուելոսները մեքսիկական Սուրբ Ծննդյան սիրված հյուրասիրություն են: Այս քաղցր և խրթխրթան տապակները պատրաստվում են խմորից, որը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև պատված դարչինով և շաքարով: Բունյուելոն հաճախ մատուցվում է պիլոնցիլոյից պատրաստված օշարակով և տոնական սեզոնը նշելու համեղ միջոց է:

Եզրակացություն. Ընդունեք Մեքսիկայի համերը

Մեքսիկական Սուրբ Ծննդյան խոհանոցը հիանալի միջոց է տոնական սեզոնը նշելու ձեր ընտանիքի և ընկերների հետ: Tamales-ից մինչև ensalada de Noche Buena այս ուտեստները համեղ և յուրօրինակ միջոց են Մեքսիկայի համերը ընդունելու համար: Այսպիսով, այս տոնական սեզոնին ինչու չփորձեք ներառել այս ավանդական մեքսիկական ուտեստներից մի քանիսը ձեր տոնակատարության մեջ և կիսվել ուրախությամբ և համեղությամբ ձեր սիրելիների հետ: