John Myers
Բովանդակություն
show
Ճռճռան թխվածքաբլիթները կարելի է թխել ոչ միայն Սուրբ Ծննդին, այլև Զատիկին: Այս զվարճալի Զատկի թխվածքաբլիթներով՝ ձվի, նապաստակի կամ գառի տեսքով, դուք միավորներ կվաստակեք յուրաքանչյուր Զատկի նախաճաշի ժամանակ:
- 60 կտորի համար անհրաժեշտ է՝ 220 գրամ ալյուր, 120 գրամ շաքարավազ, մի փաթեթ վանիլային շաքար, մեկ ձու, 125 գրամ փափկած կարագ, մեկ ճաշի գդալ կակաո, մի քիչ ալյուր գրտնակելու համար, շաքարավազ գրելու կամ ցողելու համար։
- Խմորի համար ամանի մեջ լցնում ենք ալյուրը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, ձուն և փափկած կարագը և լավ հունցում։
- Այնուհետեւ խմորը կիսով չափ կտրատեք։ Կեսը մտնում է սննդի ֆիլմի մեջ և սառնարանում: Մյուս կեսը ներկված է կակաոյով և տեղադրվում է սառնարանում՝ նույնպես փաթաթված սննդի թաղանթով։
- Մոտ կես ժամ հետո խմորը կարող եք փաթաթել ալյուրով պատված աշխատասեղանի վրա և թխվածքաբլիթներով կտրատել։
- Թխվածքաբլիթները դնել նախապես տաքացված ջեռոցում (170 աստիճան վերին և ներքևի ջերմություն, 150 աստիճան կոնվեկցիա) տասից տասներկու րոպե:
- Թող թխվածքաբլիթները սառչեն։ Այնուհետև դրանք կարող եք զարդարել գունավոր գրությամբ կամ շաղ տալ:
2. Զատկի գառը խմորիչից
Ի՞նչ կլիներ Զատիկը առանց դասական Զատկի գառի: Այս բաղադրատոմսի տարբերակում այն ավելի փոքր է, քան համեղ խմորիչ թխվածքաբլիթը:
- Տասը փոքրիկ գառների համար անհրաժեշտ է 80 գրամ կարագ, 240 միլիլիտր տաք կաթ, 500 գրամ ալյուր, 60 գրամ շաքարավազ, մի պտղունց աղ, մի փաթեթ չոր խմորիչ կամ կես խորանարդ թարմ խմորիչ։ Ջնարակի համար անհրաժեշտ է ձու, մեկ ճաշի գդալ կաթ, հինգ չամիչ և 100 գրամ հատիկավոր շաքար։
- Առաջին քայլով կաթսայի մեջ տաքացնում ենք կտորներով կտրատած կարագը և կաթը։ Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը շաքարավազի, աղի և չոր խմորիչի հետ։ Խմորի մեջ ավելացնել գոլ կաթ-կարագ խառնուրդը և ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցել։ Այնուհետև թողեք խմորը ծածկված 60 րոպե հանգստանա։
- Այժմ խմորը գրտնակել ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա։ Մի կողմ թողեք ծիրանի չափի մի կտոր խմոր։ Մնացածը կտրատել թխվածքաբլիթով։ Ոչխարները դրվում են մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։
- Դրված խմորից տասը պնդուկի չափ գնդիկներ ենք կազմում։ Սեղմեք դրանք ձեր մատով և կպցրեք դրանք ոչխարի գլխին որպես ականջներ: Դուք պետք է թողեք, որ բլանկները հանգստանան մոտ 15 րոպե:
- Ձուն հարել կաթով և ստացված զանգվածը քսել ոչխարների վրա։ Աչքերի համար չամիչ դնել, իսկ վրան՝ հատիկավոր շաքար։ Թխվածքաբլիթները թխում են մոտ 16 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում (կոնվեկցիոն վառարան՝ 160 աստիճան)։
3. Զատիկի կեքսեր
Համեղ, օդային և գունավոր ֆոնդային ձվերով զարդարված՝ սրանք Զատկի կատարյալ կեքսներ են, որոնք չպետք է միայն ուրախացնեն երեխաների ստամոքսը:
- Բաղադրությունը տասներկու կեքսի համար՝ 125 գրամ փափկած կարագ, 125 գրամ շաքարավազ, մեկ փաթեթ վանիլային շաքար, երկու ձու, 150 գրամ մածուն, 200 գրամ ալյուր, երկու թեյի գդալ փխրեցուցիչ, մի պտղունց աղ կաթ, հինգ ճաշի գդալ։ , վերևի համար անհրաժեշտ է 200 գրամ սերուցքային պանիր, 125 գրամ փափկած կարագ, 50 գրամ շաքարի փոշի, շաքարավազի ձու, կանաչ սննդային ներկ։
- Խմորի մեջ խառնում ենք կարագը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, ձուն, մածունը և կաթը։ Ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը խառնել իրար և ավելացնել խմորին։
- Խմորը (յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ) դրեք կեքսի կաղապարի կամ կեքսի տուփի մեջ: Կեքսները թխում են ջեռոցում 180 աստիճան (կոնվեկցիա՝ 160 աստիճան) 25 րոպե։
- Վերևի համար խառնել սերուցքային պանիրը, շաքարի փոշին և կարագը։ Ավելացրեք սննդի ներկը, որպեսզի խմորին խոտի կանաչ երանգ տա: Կրեմը լցնում ենք խողովակաշարի տոպրակի մեջ և խողովակով այն սառեցված կեքսների վրա: Վերջում վրան դրեք շաքարավազի ձվերը։
4. Մեղու թխվածք թերթիկ
Այս հյութեղ թխվածքաբլիթով մեղուն ոչ միայն մարգագետնում, այլև ձեր ստամոքսում ակնկալիքով բզբզում է: Փորձեք այն և վայելեք:
- Մեկ տորթի համար ձեզ հարկավոր է 125 գրամ փափկած կարագ, 160 գրամ շաքարավազ, հինգ ձու, 200 գրամ ալյուր և երկու թեյի գդալ փխրեցուցիչ։ Կրեմի համար անհրաժեշտ է 500 միլիլիտր կաթ, երկու փաթեթ վանիլային պուդինգի փոշի, 90 գրամ շաքարավազ, 400 գրամ թթվասեր, 250 գրամ ցածր յուղայնությամբ քվարկ։
- Մրգային հայելու համար ձեզ հարկավոր է վեց թերթ ժելատին, 600 գրամ ծիրանի մուրաբա, մեկ կամ երկու տուփ ծիրան, 50 գրամ դառը շոկոլադ, 48 շաքարավազ աչքեր և թեւերի համար շերտավորված նուշ:
- Կարագն ու շաքարավազը խառնել իրար և ավելացնել ձվերը։ Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և ավելացնել կարագի զանգվածին։ Ամեն ինչ լավ խառնել, այնուհետև դնել յուղոտ թխման թերթիկի վրա։
- Տորթը թխվում է 180 աստիճան վերին և ներքևի ջերմության կամ 160 աստիճան շրջանառվող օդի վրա մոտ 15 րոպե։ Այնուհետև թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի։ Կրեմի համար կաթը լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Ավելացնել վանիլային պուդինգի փոշին և շաքարավազը և թող ամեն ինչ եռա։
- Հաջորդ քայլում թթվասերն ու ցածր յուղայնությամբ քվարկը խառնեք սառեցված պուդինգի հետ։ Սառեցված խմորի վրա քսել կրեմը։ Ամեն ինչ սառեցրեք կես ժամ:
- Մրգային ջնարակի համար ժելատինի թերթերը թրջեք սառը ջրով ամանի մեջ։ Ծիրանի մուրաբան կաթսայի մեջ խառնել երկու ճաշի գդալ ջրի հետ։ Ավելացնել ժելատին և տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։
- Այնուհետև տորթի վրա քսել ցրտաշունչը, որը նորից դնել սառնարան, մինչև ժելատինե շերտը պնդանա։ Հաջորդ քայլով ծիրանի կեսերը լցնում ենք մաղի մեջ և թողնում ենք, որ դրանք քամվեն։ Այնուհետև կեսերը դրեք տորթի վրա։
- Մուգ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և խողովակի տոպրակի միջոցով այն գծերով տարածում ենք ծիրանի վրա: Այնուհետև ծիրանի յուրաքանչյուր կեսին գլխի բարձրության վրա դրեք երկու շոկոլադե կետ: Սեղմեք շաքարավազի աչքերը դրա վրա: Եվս երկու նուշի փաթիլներ սեղմեք կողքերում՝ որպես թեւիկներ։ Եվ ձեր արվեստի գործը պատրաստ է ուտելու:
5. Զատկի նապաստակի բիսկվիթ
Այս բիսկվիթը ոչ միայն համեղ է, այլև կտրատելիս գաղտնիք է բացում՝ Զատկի տորթը համեղ խմորեղենի մեջ է։
- Բոքոնային տորթի համար անհրաժեշտ է՝ 400 գրամ փափկած կարագ, 380 գրամ շաքարավազ, մի փաթեթ վանիլային շաքար, ութ ձու, 600 գրամ ալյուր, չորս թեյի գդալ փխրեցուցիչ, երկու պտղունց աղ, 25 գրամ կակաոյի փոշի, 200 միլիլիտր կաթ, շաքարի փոշի շաղ տալու համար; Նապաստակ թխվածքաբլիթների կտրիչ
- Մուգ խմորի համար խառնեք 200 գրամ կարագը 190 գրամ շաքարավազի, չորս ձվի և վանիլային շաքարի հետ։ Այնուհետև 300 գրամ ալյուրը խառնել երկու թեյի գդալ փխրեցուցիչի, մի պտղունց աղի և 25 գրամ կակաոյի փոշու հետ և խմորին ավելացնել 100 միլիլիտր կաթով։
- Խմորը լցնել տապակի մեջ և թխել ջեռոցում 55 րոպե (վերևի և ներքևի ջերմությունը՝ 180 աստիճան, օդափոխիչի ջեռոցը՝ 160 աստիճան)։ Թողեք, որ տորթը սառչի և հանեք թավայի միջից։
- Թեթև խմորի համար խառնեք 200 գրամ կարագը 190 գրամ շաքարավազի և չորս ձվի հետ։ Ավելացնել 300 գրամ ալյուր, երկու թեյի գդալ փխրեցուցիչ և մի պտղունց աղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել ու վերջում ավելացնել 100 միլիլիտր կաթ։ Խմորից երկուսից երեք ճաշի գդալ լցրեք բոքոնային թավայի մեջ։ Լավ հարթեցրեք ամեն ինչ:
- Մուգ տորթը կտրատեք մոտ երկու սանտիմետր հաստությամբ շերտերի։ Զատկի նապաստակները կտրելու համար օգտագործեք նապաստակի կտրիչ:
- Այժմ նապաստակները ուղղահայաց կողք կողքի դրեք հացի տապակի մեջ: Թեթև սեղմեք դրանք չմշակված թեթև խմորի մեջ, որպեսզի նրանք ավելի լավ կանգնեն:
- Լրացրեք բացերը մնացած թեթև խմորով։ Այնուհետև ամբողջ տորթը նորից մտնում է ջեռոց ևս 50 րոպե:
