John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 250 g Մակարոնեղեն (լինգվին, սպագետտի)
- 2 Բարամունդի ֆիլե
- 2 Extra virgin ձիթապտղի յուղ
- 4 ճաշի գդալ Անմշակ կարագ
- 3 Ոտքեր Մաքրած և թակած սխտոր
- 1 Չափս Լայմը չմշակված
- 10 Տերեւում է թակած թարմ ռեհանի տերևները
- Աղ եւ պղպեղ
Հրահանգներ
- Լվացված լայմից մաքրեք շերտերը բանջարեղենով կեղևահանող սարքով, տաքացրեք դրանք ձիթապտղի յուղի, կարագի և սխտորի մեխակներով տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա,
- Խիստ աղած ջրով կաթսան հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք մակարոնեղենը և թողնում, որ եփվի մինչև ալ դենտե։
- Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, բարամունդիի ֆիլեները քսվում են շատ չոր, աղով և պղպեղով երկու կողմից:
- 2-3 ճաշի գդալ տաքացված կարագ-ձիթապտղի յուղի խառնուրդը տապակի մեջ վերցնել և ուժեղ տաքացնել, բարամունդի ֆիլեները մաշկից դնել տաք թավայի մեջ և ամուր սեղմել տապակի մեջ 20-30 վայրկյան, ապա ևս 2: Տապակել րոպեներով և շուռ տալ, երկրորդ կողմը տապակել ևս 2 րոպե,
- Կաթսա կաթսան հանել վառարանից և հանել լայմի կեղևը և սխտորի պճեղը, հարել լայմի հյութի մեջ և 2/3-ը լցնել նախապես ցամաքեցրած ալ դենտե եփած մակարոնեղենի վրա, խառնել մակարոնեղենը թավայի մեջ սոուսով,
- Մակարոնեղենը բաժանել երկու ափսեի վրա, վրան դնել տապակած բարամունդի ֆիլեները և վրան լցնել մնացած սոուսը, ապա վրան շաղ տալ մնացած թարմ թարմ ռեհանը, բարի ախորժակ:
