in Recipes

Տավարի ֆիլե սպանախի շերտավոր խմորի ծածկույթով, Անտառային սնկով համույթ Պորտ գինու ջուսով

5 - ից 3 ձայն
Ընդհանուր Time 5 ժամ 15 րոպե
Դասընթաց Ճաշ
Խոհանոց եվրոպական
Ծառայություններ 4 մարդ
Կալորիա 85 kcal
Բովանդակություն show

Բաղադրությունը
 

Պորտ գինի (1 օր առաջ)

  • 15 Հատ Տավարի ոսկորներ
  • 2 Հատ Լոլիկ
  • 0,5 Հատ Նեխուրի լամպ
  • 1 Հատ Լեկ
  • 2 Հատ Գազար
  • 1 Հատ Սոխ
  • 1 շիշ Պորտ գինի
  • 1 շիշ կարմիր գինի
  • Բուսական արգանակ

Կարտոֆիլի և նեխուրի խյուս

  • 600 g Կարտոֆիլ
  • 300 g Նեխուրի լամպ
  • Աղ
  • Կարագ

Անտառային սնկերի համույթ

  • 100 g Սունկ
  • 100 g Շանթերելներ
  • 100 g Բոլետուս
  • 1 Հատ Սոխը փոքր է
  • 1 tbsp Կարագ
  • Աղ եւ պղպեղ

Տավարի ֆիլե սպանախի շերտավոր խմորի ծածկույթով

  • 1,5 kg Տավարի ֆիլե
  • 400 g Սառեցված սպանախ
  • 1 Հատ Սոխը փոքր է
  • 1 Հատ մեխակ սխտոր
  • 1 tbsp Ձիթապտղի յուղ
  • 1 Հատ Փափուկ խմորեղեն

Հրահանգներ
 

Պորտ գինի (1 օր առաջ)

  • Թխում թերթիկը ծածկում ենք ոսկորներով և տապակում ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լվացեք արմատային բանջարեղենը, կտրեք կտորներով և դրեք տապակի մեջ: Վերևից ոսկորները դնել և տապակելիս քսել պորտ գինիով։ Աստիճանաբար ավելացրեք կարմիր գինին և բանջարեղենի արգանակը։ Ամբողջը տևում է մոտ 24 ժամ: Ի վերջո, քամեք հյութը և կապեք կարագի փաթիլներով և տոմատի մածուկով: Կամքով և զգացումով:

Կարտոֆիլի և նեխուրի խյուս

  • Կարտոֆիլն ու նեխուրը մաքրել և կտրատել, եփել մինչև եփվեն: Հետո հարվածել: Համեմում ենք ըստ ճաշակի կարագով, սերուցքով և աղով։

Անտառային սնկերի համույթ

  • Սոխը մանր կտրատել, սունկը մաքրել, հետո կարագի մեջ տապակել, համեմել աղով և պղպեղով - պատրաստ է: Որպես լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակ, գազարը բավական է։ Մաքուր, եփել բանջարեղենի արգանակի մեջ, պատրաստ է:

Տավարի ֆիլե սպանախի շերտավոր խմորի ծածկույթով

  • Ձիթապտղի յուղի մեջ ավելացնել սպանախը, մանր կտրատած սոխն ու սխտորը, աղն ու պղպեղը։ Եփել այնքան, մինչեւ այլեւս հեղուկ չմնա։ Հետո միսը տապակել բոլոր կողմերից, ապա համեմել աղով և պղպեղով։ Այնուհետև դրեք թխում թերթիկի վրա: Սպանախը քսել մսի վրա և ծածկել շերտավոր խմորով։ Եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։
Pin բաղադրատոմսը Տպել բաղադրատոմսը

Սնուցում

Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 85kcalԱծխաջրեր. 3.3gՍպիտակուց ` 11.5gՃարպ: 2.7g
Անձնանշանի լուսանկար

Գրված է Mոն Մայերս

Պրոֆեսիոնալ խոհարար՝ ամենաբարձր մակարդակներում 25 տարվա աշխատանքային փորձով: Ռեստորանի սեփականատեր. Ըմպելիքների տնօրեն՝ համաշխարհային մակարդակի ազգային ճանաչված կոկտեյլ ծրագրեր ստեղծելու փորձով: Սննդի գրող՝ շեֆ-խոհարարի հատուկ ձայնով և տեսակետով:

Թողնել գրառում

Ձեր էլփոստի հասցեն չի հրապարակվելու. Պահանջվող դաշտերը նշված են աստղանիշով *

Գնահատեք այս բաղադրատոմսը




Ռավիոլի Պարմեզան կրեմ սոուսով ծովախեցգետինով և խմորի գնդիկներով

Կաթսայի փրփուր ելակով և ռեհան սոճու ընկույզի պեստո