John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Տավարի մսի ֆիլե՝ փաթաթված վայրի սխտորով
- 0,5 kg Տավարի ֆիլե
- 3 tbsp Պարզեցված կարագ
- 6 NS Սառեցված տոստ
- 2 խմբաքանակ Վայրի սխտոր թարմ
- Ձիթապտղի յուղ
- Աղ եւ պղպեղ
Շերի սոուս
- 200 ml խերես
- 500 ml Տավարի մթերք
- 3 tbsp Շագանակագույն շաքար
- 3 tbsp Սառը կարագ
Չիլի քաղցր կարտոֆիլի խյուս
- 1,5 kg Քաղցր կարտոֆիլ
- 1 Հատ Չիլի պղպեղ
- 1 գողություն Չիլի փոշի
- Աղ
- 3 tbsp Կրեմ
Կանաչ ծնեբեկ
- 1 kg Ծնեբեկ կանաչ
- Աղ
- Շաքար
- Պարզեցված կարագ
- 3 tbsp parmesan
Հրահանգներ
Տավարի մսի ֆիլե՝ փաթաթված վայրի սխտորով
- Կտրեք ծայրերը սառեցված հացի շերտերից: Հացը կտրատել փոքր խորանարդիներով և մանր կտրատել բանջարեղենի կտրիչով։ Փոքր չափաբաժիններով ավելացնել վայրի սխտորը՝ անհրաժեշտության դեպքում միշտ ավելացնելով մի քիչ ձիթապտղի յուղ, մինչև ստացվի սերուցքային զանգված։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով։
- Տավարի ֆիլեն քսել թափանցիկ կարագի մեջ և ֆիլեի վրա քսել վայրի սխտորի խառնուրդը։ Եփել 90 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 1.5 ժամ։
Շերի սոուս
- Թողեք, որ եփած շաքարավազը կարամելացվի կաթսայի մեջ, ջնջեք շերիով և ավելացրեք տավարի արգանակը: Մատուցելուց առաջ թող ամեն ինչ պակասի և սառը կարագով կապվի։
Չիլի քաղցր կարտոֆիլի խյուս
- Կլպել քաղցր կարտոֆիլը և կտրատել կտորների, չիլի պղպեղը մանր շերտերով կտրատել։ Ամեն ինչ եփել թույլ աղած ջրի մեջ մոտ 15-20 րոպե։ Երբ դրանք պատրաստ լինեն, քամեք եփման ջուրը և տրորեք կարտոֆիլը։ Ավելացնում ենք սերուցքը և տրորում այնքան, մինչև խյուսը ստանա ցանկալի խտությունը։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել չիլի փոշի՝ կախված շոգից։
Կանաչ ծնեբեկ
- Ծնեբեկի ստորին ծայրերը մաքրեք, այնուհետև թողեք այն եփվի եռացրած աղաջրի մեջ մի պտղունց շաքարով մոտ 5 րոպե։ Քամել ջուրը և լավ քամել ծնեբեկը։ Թեթև տապակել բոլոր կողմերից թափանցիկ կարագի մեջ։ Դնում ենք թխման ամանի մեջ։ Շաղ տալ պարմեզանով և դնել ջեռոցում վերջին 20 րոպեն տավարի ֆիլեով։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 114kcalԱծխաջրեր. 9.8gՍպիտակուց ` 4.6gՃարպ: 5.7g
