John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Փունջ
- 170 g Սառեցված սպանախի տերևներ
- 0,5 Պարկեր Չոր խմորիչ
- 1 tsp Շաքար
- 250 g Ալյուր
- 0,5 tsp Աղ
- 1,5 tbsp Ձեթ
Տապակած բուլղարական պղպեղի սոուս
- 2 Չափս Կարմիր պղպեղ
- 1 -2 Կպչել Jalapeño պատիճներ
- 1 Չափս Սոխ
- 2 tbsp Ձեթ
- 3 Ոտքեր Սխտոր
- 2 tsp Շաքար
- 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը Պղպեղի և համեմի հատիկներ
- 1 tsp Պապրիկա փոշի
- 1 Բանկա (~ 400 գ) Մանր կտրատած լոլիկ
- 1 Բանկա (~ 400 գ) Աղ
- 2 tbsp Կիտրոնի հյութ
Բլիթ
- 265 g Եփած սիսեռ
- 2 tbsp Ջուր
- 1 Չափս Սոխ
- 3 Ոտքեր Սխտոր
- 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը Աղ, պապրիկա, համեմ, մարջորամ
- 0,5 tsp Թարմ աղացած պղպեղ
- 100 g Սիսեռի ալյուր
- 100 g Քնջութի սերմեր, սոխի սերմեր
Պանրի չիպս
- 75 g Գրանա Պադանո
- 0,5 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը Սխտորի փոշի, օրեգանո
տապակած սոխ
- 3 Չափս Սոխ
- 2 tbsp Ձեթ
- 2 tbsp Աղ պղպեղ
- 2 tbsp Բալզամիկ ռոսո
նույնպես
- լոլիկներ
- Աղցան ձեր ընտրությամբ
Հրահանգներ
Առաջաբան գրել
- Իմ սիրելի հարևանները իսկապես հիանալի մարդիկ են: Ջերմ, լայնախոհ, օգտակար և պարզապես սիրելի: Մինչ նրանք կճանաչեին ինձ ու ամուսնուս, նրանք ոչ մի կապ չունեին բուսակերների և .. Աստված մի արասցե .. բուսակերների հետ։ Սկզբում նրանք նույնպես շատ թերահավատ էին, երբ ես իրենց ինչ-որ բան առաջարկեցի, բայց նրանք արագ հասկացան, որ առանց մսի սնունդը նույնպես կարող է շատ համեղ լինել, և նրանք այժմ սիրում են ձևացնել .. և ամբողջովին անշահախնդիր ???? .. հասանելի է որպես թեստ ուտող: Հատկապես հայտնի են իմ բուսակերների / վեգան բուրգերների ստեղծագործությունները: Սակայն հարեւանս (Ալեքսը) տեղ-տեղ ասում էր, որ կարող էր երկրորդն էլ ուտել։ Այսպիսով, ես ... նրա կնոջ ՝ Էվիի համաձայնությամբ ... պատրաստեցի մեծ բուրգեր և նվիրեցի այն Ալեքսին: Արդյունքը կարող եք տեսնել այստեղ՝
Բուլկիները.
- Սպանախը թողնում ենք հալեցնել, խյուս անել և աշխատել մնացած բաղադրիչների հետ, որպեսզի ստացվի խմոր: Եթե խմորը շատ խոնավ է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։ Եթե շատ չոր է, մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Ի վերջո, խմորը պետք է լինի գեղեցիկ և փափուկ, առաձգական և ճկուն և ոչ կպչուն:
- Այժմ խմորը ծածկում ենք և թողնում ենք 4 ժամ բարձրանալ։
- Կազմեք երկու հարթ շերտ մոտ. 18-20սմ և դնել թխման թերթիկով թխելու սկուտեղի վրա։ Խմորը քսել ջրով և շաղ տալ քունջութի և սոխի սերմերի վրա։ Թող ռուլետները նորից բարձրանան մոտ 30-45 րոպե, ապա թխեք 180° վերև/ներքևի ջերմության վրա 20 րոպե։
Տապակած բուլղարական պղպեղի սոուս.
- Տապակած պղպեղը համեղ է: Տապակելը նրանց տալիս է հիանալի քաղցրություն և հիանալի բուրմունք։
- Պղպեղները նախ լվացեք, մաքրեք և կտրատեք հատվածների, այնուհետև միջուկը դեպի ներքև դրեք գորգով թխելու թերթիկի վրա: Ավելացնել լվացված հալապենոն և եփել ջեռոցում 180° վերին/ներքևի ջերմության տակ, մինչև մարմինը փափկի (մոտ 12 րոպե): Հեռացրեք, թողեք սառչի և կեղևազրկեք մաշկը:
- Պղպեղի և համեմի հատիկներն առանց յուղի բովում են այնքան, մինչև բուրավետ հոտ ունենան, թող մի քիչ սառչի և շատ նուրբ հավանգ չօգտագործել։
- Սոխը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ, մինչև այն սկսի գույն ստանալ։ Մաքրեք սխտորը, հանեք սածիլը և մանր կտրատեք։ Ավելացնել սոխին և տապակել այնքան, մինչև սխտորը գույն ստանա։
- Ավելացնում ենք շաքարավազը, թողնում ենք հալվի, հետո խառնում ենք համեմունքները։
- Ավելացնել կտրատած լոլիկները, կտրատել տապակած պղպեղը և հալապենոն, խառնել և ամեն ինչ խյուս անել:
- Թողեք սոուսը մի փոքր եփվի (մոտ 10 րոպե կափարիչը թեքած), համեմեք աղով և կիտրոնի հյութով և եփեք ևս 3-4 րոպե։
- Սոուսի մի մասը կարող եք տաք վիճակում լցնել պտուտակավոր տարայի մեջ և փակել այն։ Այսպիսով, դուք ունեք սոուս պահեստում: Այն նաև շատ լավ է համադրվում նաչոսի հետ:
The Pattys.
- Սիսեռը քամում ենք և եփում 2 ճաշի գդալ ջրով։
- Սոխը մանր կտրատել, մամլիչով սեղմել սխտորը։
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի սիսեռի ալյուրից և համեմել ըստ ճաշակի, միայն դրանից հետո ավելացնել սիսեռի ալյուրը։
- Զանգվածը կարելի է շատ լավ պատրաստել և թողնել, որ թափանցի։
- Բուլկիների չափ երկու կոլոլակ ձևավորել և դանդաղ տապակել ձեթի մեջ։
Տապակած սոխ.
- Սոխը կտրատել քառորդ մասով և կտրատել ոչ շատ լայն շերտերով: Տապակել ձեթի մեջ, մինչև դրանք լավ գունավորվեն, համեմել աղով և պղպեղով և մի քիչ բալզամիկ քացախով ջնջել։ Նվազեցրեք հեղուկը:
Պանրի չիպսեր.
- Պարտադիր չէ (առանց բուրգերի կլինի վեգան), բայց մի փոքր հնարք հաճելի է: ????
- Բաղադրիչները խառնում ենք և գորգով թխում թերթիկի չափով երկու շերտ ձևավորում։ Թողեք այն հալվի 170 ° O / U ջերմաստիճանում մոտ 5 րոպե:
վեհաժողովը:
- Աղցան (օրինակ՝ այսբերգ, սպանախ, գառան գազար, լոլո ռոսո...) մաքրել, լվանալ և չորացնել: Կտրեք ավելի մեծ տերևները փոքր կտորներով:
- Կտրել լոլիկները շերտերով:
- Կտրել բաց բուլկի. Ներքևի կեսին առատ սոուս քսել և վրան քսել աղցանը։ Մակերեւույթը շարել լոլիկով, դնել կարկանդակի վրա, պանրի չիպը և տապակած սոխը, դնել կափարիչին և մատուցել։
- Կարծում եմ՝ հարեւանս շատ ուրախ էր։ ????
