Սև և սպիտակ հրուշակեղենի ծաղիկներ

Հունցել կարագը, շաքարավազը և աղը։ Մաղում ենք ալյուրը և ձեռքի հարիչի խմորի կեռիկով ամեն ինչ փխրուն հունցում։ Խառնուրդը կիսում ենք, որով կեսը (հետագայում բաց գույնի խմորը) պետք է 20 գ ավել լինի։ Կակաոն լցնել մի փոքր փոքր կեսի մեջ և նորից կարճ հունցել։ Այնուհետև երկու զանգվածն էլ ձեռքերով առանձին հունցեք աշխատանքային մակերեսի վրա, որպեսզի ստացվի հարթ, առաձգական, փայլուն խմոր։

Երկու խմորն էլ գրտնակել՝ նաև առանձին, թխելու թղթի երկու շերտերի միջև՝ մոտ 3 մմ հաստությամբ։ Թիթեղները ներառյալ թուղթը դնել հարթ, ամուր մակերեսի վրա և դնել սառնարանում առնվազն 30 րոպե: Նրանք պետք է լինեն ամուր, բայց դեռևս հեշտությամբ ճկուն և ոչ ամուր:

Նախ մշակեք յուրաքանչյուր ափսեի միայն կեսը: Կտրելուց հետո մնացորդները վերադարձրեք դեռ չկտրված ափսեի մեջ, նորից գրտնակեք և սառչեք։ Շարունակեք այդպես անել, մինչև խմորն ամբողջությամբ մշակվի։

Կտրեք շրջանակները մոտ. Երկու թիթեղներից 6 սմ: Այնուհետև յուրաքանչյուր լույսի վրա մուգ շրջան դրեք (կամ հակառակը): Բայց միշտ ներքևի մասը նախապես քսել ձվի սպիտակուցով: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 170 ° O / ստորին ջերմություն: Սկուտեղը թխելու թղթով շարել։

Այժմ սոսնձված շրջանակները կիսով չափ կտրեք, մի փոքր սեղմեք յուրաքանչյուր կեսը՝ ուղիղ կանգնած, երկու ծայրերում և անմիջապես դրեք թխելու թղթի վրա (թխում թերթիկի): Ահա թե ինչպես է ստեղծվում տերեւը. Այսպես պատրաստված 5 կեսերը իրար կողքի դրված ծաղիկ են կազմում։ Բաց գույնի խմորից փոքր գնդիկ ձևավորեք, դրեք կենտրոնում և մի փոքր սեղմեք և մի քանի անգամ դագանակով ծակեք։ Այս կերպ մշակեք բոլոր օղակները և ամբողջ խմորը: Դուք կարող եք փոփոխել հավաքը՝ ունենալով մուգ խմոր դրսում կամ ներսից: Դա կախված է ձեզանից:

Թխելու ժամանակը միջին դարակում 20-25 րոպե է։ Ծաղիկները թխելուց մի փոքր ավելի հարթ են դառնում, բայց դա չի խաթարում նրանց տեսքը (և համը ... ;-)) .......... ... և ինձ համար դա փոքրիկ նվեր է մեկը, ով հատկապես թանկ է քեզ համար ..................... սկսվում է «Ա»-ով և ավարտվում «է»-ով ........... ;-))))))))))

Բաղադրիչների վերը նշված քանակությունը հանգեցրել է մոտ. 15 ծաղիկ.