Bella Adams
Պատկերացրեք երկու իրավիճակ. առաջինում ձեզ մատուցում են աղցան թարմ գույնզգույն բանջարեղենով, որը սիրում եք, թարմ եփած միս խորոված բանջարեղենով, որը լավ բուրում է, դուք չեք շտապում, լսելով հաճելի երաժշտություն, նայելով պատուհանից տեսարանին: ամառային տեռասի; և թիվ երկու իրավիճակը. դուք ուտում եք մեծ բուրգեր՝ կարտոֆիլով կարտոֆիլով, իսկույն ճաշի ընդմիջման ժամանակ:
Եվ հիմա հարցը. «Ի՞նչ ուտելիք կստիպի ձեզ նորից ուտել մեկ ժամից»: Ուրեմն ինչու՞ բուրգերից և ֆրիից հետո: Եթե հաշվի առնենք էներգետիկ արժեքը, ապա սա շատ ավելի կալորիական կերակուր է։
Մարդիկ ունեն հետևյալ զգայարանները՝ համ, հոտ, տեսողություն, շոշափում և լսողություն։
Զգայարանների միջոցով մարդն ընկալում է աշխարհը և տեղեկատվություն ստանում շրջակա միջավայրի մասին։ Երբ մարդը ճաշակում է ուտելիքը, նա շատ տեղեկություններ է ստանում սննդի մասին: Մասնավորապես, առանձնացնում ենք համի հետևյալ տեսակները՝ թթու, աղի, քաղցր, դառը և սպիտակուցային մթերքներ (ումամիի ընկալիչներ), իսկ ջերմային ընկալիչները որոշում են սննդի ջերմաստիճանը։
Մթերքների բազմազանությունը, այսպես ասած, մեզ տալիս է զգայական հագեցվածության, հագեցածության և հաճույքի զգացում: Որքան շատ զգայարաններ ներգրավվեն, այնքան ավելի արագ կառաջանա զգայական հագեցվածությունը: Լավ ռեստորանները հմտորեն օգտագործում են տարբեր ատրակցիոններ՝ սննդի շուրջ անհրաժեշտ աուրա ստեղծելու համար:
Անկեղծ ասած, երկու ճաշի մեր օրինակում խոսքը միայն սննդի համի, հոտի և արտաքինի մասին չէ: Սննդի կառուցվածքը, բջջանյութի և ջրի քանակը և ածխաջրերի առկայությունը (բարձր գլիկեմիկ ինդեքս) նույնպես դեր են խաղում, բայց մենք բոլորս սիրում ենք գնալ մեր սիրելի հարմարավետ սրճարան կամ ռեստորան, որտեղ պատրաստվում է մեր սիրելի ուտեստը: Չէ՞ որ մենք:
Այսպիսով, մարդը պետք է հաճույք ստանա ուտելուց։ Մենք ոչ միայն ուտում ենք սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր, մենք տեղեկատվություն ենք ստանում սննդի և շրջակա միջավայրի մասին, և արդյունքում մենք զարգացնում ենք դրական հույզեր և բավարարվածության զգացում: Մենք ավելի շատ ենք վստահում կյանքին, որ ամեն ինչ լավ կլինի։
Կեր ինձ, խմի ինձ, խենթ:
