Emma Miller
Սոխը շատ տարածված ապրանք է ուկրաինական խոհանոցում, և ոչ մի ուտեստ առանց դրա չի կարող անել: Բայց դրանք կլպելու և կտրատելու գործընթացը տառապանք է պատճառում շատ խոհարարների։ Բանն այն է, որ սոխը պարունակում է արցունքաբեր նյութ, որը կոչվում է լակրիմատոր։ Բանջարեղենը կտրատելիս լաց չլինելու համար օգտագործվում են մի քանի հնարքներ.
Սառը ջուր
Ջուրը սոխի արցունքաբեր հատկություններից ազատվելու ամենահեշտ և ամենաէժան միջոցն է, քանի որ այն լուծում է լակրիմատորը: Սոխը կտրատել մի քանի խոշոր կտորների և դնել սառը ջրով ամանի մեջ։ Իսկ բանջարեղենը կտրատելիս դանակը պարբերաբար թրջեք սառը ջրում։ Դուք կնկատեք, որ սոխն այս կերպ կտրատելն ավելի հեշտ է:
Եռացող ջուր
Հակառակ, բայց նույնքան արդյունավետ մեթոդ է սոխը մի քանի րոպե եռացրած ջրի մեջ դնելը։ Դուք կարող եք նաև սոխը կտրատել եռացող ջրի կողքին, որի գոլորշին ցրում է սոխի արցունքները:
քացախ
Քացախ քսեք կտրատող տախտակի վրա, որի վրա սոխ եք կտրատում: Քացախը կչեզոքացնի սոխի գոլորշիները, որոնք արցունքների պատճառ են հանդիսանում։
Աղ
Բացի քացախից, տախտակի վրա կարելի է ցանել նաև կոպիտ աղ։ Աղը կկլանի սոխի հյութը և այն չի վնասի ձեր աչքերին։
Ջուր լցրեք ձեր բերանը
Այս զվարճալի խորհուրդն իսկապես օգնում է շատ խոհարարների: Պարզապես ջուր լցրեք ձեր բերանը, մինչև ավարտեք սոխի կտրատումը:
Մաղադանոս կամ մաստակ
Մեկ այլ զվարճալի մեթոդ, որն իսկապես օգնում է ավելի հեշտացնել սոխը կտրատելը: Սոխը կտրատելիս մաստակ կամ մի ճյուղ մաղադանոս ծամեք, և բանջարեղենը կդադարի խայթել ձեր աչքերը:
