Emma Miller
[lwptoc]
Թեթև աղած ծովատառեխը ամանորյա սեղանի հիմնական մթերքներից է։ Այն կարելի է կտրել ֆիլեի մեջ և հյուրերին մատուցել սոխով, ինչպես նաև շատ տանտիրուհիներ ծովատառեխով նախուտեստներ և սենդվիչներ են պատրաստում:
Ինչպես արագ մաքրել ծովատառեխը ոսկորներից
Ծովատառեխի մաքրման գործընթացը հարմարավետ դարձնելու համար վերցրեք պլաստմասե կտրող տախտակ, ավելի լավ է օգտագործել այն, քանի որ փայտն ավելի ուժեղ է կլանում հոտը, իսկ հետո մաքրելը ավելի դժվար է: Նաև համոզվեք, որ ունեք բավականաչափ սուր դանակ, թղթե սրբիչներ և պինցետներ:
Ծովատառեխի մաշկից և ոսկորներից ազատվելու տեխնոլոգիան հետևյալն է.
- Լվացեք ձուկը հոսող ջրի տակ;
- Հեռացրեք գլուխը և աղիքները, նորից լվացեք դիակը;
- Կատարեք կտրվածք և հեռացրեք լողակը;
- վերցրեք մաշկը կտրվածքի կետում և քաշեք այն ձկից;
- մի ձեռքով բռնել ծովատառեխը պոչից, իսկ մյուսով՝ ֆիլեն առանձնացնել կողերից;
- երկու մատով ողնաշարը բռնելով, նորից առանձնացրեք ֆիլեի մնացած մասը և հանեք ողնաշարը։
Ի վերջո, ձեզ մնում է միայն պինցետով հանել բոլոր մանր ոսկորները, ևս մեկ անգամ «անցկացնել» դանակը կողոսկրի վրա՝ սև թաղանթը հեռացնելու համար և կտրատել ծովատառեխի ֆիլեը ձեզ հարմար ձևով։
Ինչպես կեղևել ծովատառեխը սեղանի համար - երկրորդ մեթոդը
Կա ևս մեկ մեթոդ, որն օգտագործում են տնային տնտեսուհիները. չենք կարող ասել, որ այն ավելի լավն է կամ վատը, քան նախորդը, դա միայն այլընտրանք է։ Կարող եք փորձել երկու մեթոդն էլ և տեսնել, թե որն է ձեզ ավելի հարմար:
Ծովատառեխը լվացեք հոսող ջրի տակ, իսկ գլուխը և պոչը կտրեք սուր դանակով։ Բացեք փորը, հանեք ներսը և խավիարը (կաթ): Մաքրեք ձկան ներսում սև թաղանթը և անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք դիակը թղթե սրբիչներով: Ի վերջո, նորից ողողեք դիակը և դրեք կտրող տախտակի վրա: Ձեռքով սեղմեք ներքև, որպեսզի ծովատառեխը հարթվի տախտակի վրա: Հաջորդը, գտեք ողնաշարը պոչի կողմից և, մի ձեռքով բռնելով այն, իսկ մյուսով բռնելով ձկան դիակը, քաշեք այն: Ի վերջո, բոլոր խոշոր ոսկորները կմնան ողնաշարի վրա, իսկ փոքրերը կարելի է ձեռքով հանել:
