Մնում է թարմ. Ինչպես պահել ձուկը սառցարանում, սառնարանում կամ առանց դրա

Ձուկ գնելիս միշտ չէ, որ նախատեսում ենք այն անմիջապես եփել. հաճախ այն թողնում ենք «հետո»՝ դնելով սառնարան կամ սառնարան:

Ինչպես պահել չմաքրված ձուկը և հնարավո՞ր է դա. գաղտնիքները բացահայտված են

Փաստորեն, նախքան ձկան պահեստավորման որոշակի վայր ընտրելը, արտադրանքը պետք է պատրաստվի.

• փորոտիքը ներսից – նրանք առաջին հերթին սկսում են փչանալ;
• ողողեք դիակը հոսող ջրի տակ - համոզվեք, որ լվացեք կեղտը;
• Ձուկը քսեք թղթե սրբիչներով – հեռացրեք խոնավությունը;
• դրեք թղթե տոպրակների մեջ՝ ոչ պլաստիկ, այլապես ձուկը «կխեղդվի»։

Այս բոլոր քայլերը պետք է կատարվեն ուշադիր. անփութությունը կհանգեցնի արտադրանքի արագ վատթարացմանը: Ամենակարևոր քայլերից մեկը դիակը սրբիչներով սրբելն է։ Հիշեք՝ որքան շատ խոնավություն մնա, այնքան ավելի հավանական է, որ ձուկը փտած լինի:

Որքա՞ն ժամանակ կարելի է թարմ ձուկ պահել սառնարանում՝ պայմաններ և կանոններ

Որպեսզի հնարավորինս երկար պահեք ձեր բերանից ջուր լցնելու ձուկը, գտնեք այն սառնարանում ամենացուրտ տեղը: Իդեալը, իհարկե, ձուկը սառույցի վրա պահելն է։ Ահա թե ինչ են անում խանութներում. դուք կարող եք օգտագործել crumbles կամ սառույցի խորանարդներ: Պարզապես խորը տարա գտեք, մեջը սառույց լցրեք, վրան դրեք ձուկը և սառույցով լցրեք։

Եթե ​​այս տարբերակը ձեզ մոտ չի աշխատում, օգտագործեք սառնարանի ամենավերևի դարակը. այն այնտեղ ամենաթեժն է: Ձուկը փաթաթեք թղթե տոպրակի կամ փաթեթավորման թղթի մեջ և թողեք վերին դարակում: Որպես այլընտրանք, ձուկը դրեք ճաշատեսակի վրա և փաթեթավորեք սննդի թաղանթով: Դուք կարող եք ապրանքը պահել 1-2 օր (սառույցի դեպքում ժամկետը մեծանում է մինչև երեք օր):

Որքա՞ն ժամանակ կարող եք ձուկը պահել սառնարանում՝ խորհուրդներ և հնարքներ

Թարմ ձկան մի կտոր կամ նրա դիակը կարելի է սառեցնել, սակայն դա անել խորհուրդ չի տրվում։ Բանն այն է, որ թարմ ձուկը տան պայմաններում սառչելիս կորցնում է սննդանյութերի հսկայական քանակություն։ Չնայած կենցաղային սառցարանների ողջ հզորությանը, դրանք դեռ համեմատելի չեն արդյունաբերական սառեցման հետ:

Եթե ​​պետք է սառչել, ապա դա արեք ճիշտ՝ մաքրեք ձուկը ներսից, լվացեք ջրով և չորացրեք այն սրբիչներով: Այնուհետև դրեք սկուտեղի վրա և 3-5 ժամով դրեք սառցախցիկում։ Ձկների սառչելուց հետո դիակները հանեք սկուտեղից և դրեք տոպրակի մեջ։ Ի դեպ, ավելի լավ է պահել միայն մանր ձուկը, քանի որ ավելի լավ է խոշոր ձուկը կտորներով կամ ֆիլեով կտրատել։ Սառեցման վիճակում ձուկը կարելի է պահել 3-ից 12 ամիս՝ կախված դրանց տեսակից:

Ինչպես երկար պահել ձուկը առանց սառնարանի. ապացուցված մեթոդներ

Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով չեք կարող կամ չեք ցանկանում ձուկը պահել սառնարանում (սառցարանում), ապա այն կարելի է պահպանել փչանալուց այլ կերպ.

• Աղացնելը – ձկան մեջ աղ քսել, լցնել ամանի մեջ, աղով ծածկել և դնել զով տեղում (պահման ժամանակը` 4 օր);
• Չորացնել – աղել, ինչպես վերը նշվածը, ապա կախել կեռիկներից զով տեղում (չոր ձկան պահպանման ժամկետը՝ մինչև 90 օր):

Ձկան դիակները նույնպես կարելի է թթու դնել։ Կտրեք դրանք ողնաշարի երկայնքով և առատորեն աղ ցանեք: Այնուհետև փաթաթեք քացախի լուծույթով թաթախված կտորի մեջ (2 լիտր քացախի դիմաց 0.5 ճ/գ շաքարավազ) և դրեք զով տեղում։ Մարինացված ձկների պահպանման ժամկետը 7-10 օր է։

ԿԱՐԵՎՈՐ. անկախ նրանից, թե որ մեթոդն եք ընտրում, ձուկը պետք է փորոտիքը հանվի և հեռացվի մաղձից: Ի դեպ, ոմանք կարծում են, որ ձուկը կարելի է պահել ջրի մեջ, դա ճիշտ չէ։ Մեռած, հեղուկի մեջ այն նույնիսկ ավելի արագ կքայքայվի, քան առանց դրա: