Ինչ անել, եթե մեղրը շաքարավազ է. պատճառներ և միջոցներ

Նորմալ վիճակում մեղրն ունի հաստ կառուցվածք, սակայն հալվելիս դառնում է ավելի հեղուկ և կորցնում բյուրեղային մասնիկները։ Նրա օգտակար հատկությունները չեն փոխվում, բայց կարևոր է իմանալ, թե ինչու է այն փոխում իր հետևողականությունը և ինչպես ուղղել այն։

Մեղր շաքարավազ - լավ կամ վատ, ինչու է դա տեղի ունենում

Իրականում ոչ մի սարսափելի բան չկա մեղրի շաքարավազի մեջ։ Մեղվաբուծական արտադրանքը բաղկացած է 70% գլյուկոզայից և ֆրուկտոզայից։ Ժամանակի ընթացքում, եթե մեղրը բնական է և թարմ, և չզտված, այն սկսում է բյուրեղանալ: Այս միացությունների պարունակությունը կախված է նրանից, թե որքան արագ է սկսվում գործընթացը: Բացի այդ, եթե մեղրը երկար ժամանակ պահվի սառը սենյակներում, փոքր բյուրեղները կսկսեն ավելի արագ հայտնվել:

Եղանակը, որում մեղրը հավաքվել է, նույնպես ազդում է բյուրեղացման գործընթացի վրա. շոգ եղանակին հավաքված մեղրն ավելի արագ կխտանա, քան սառը և խոնավ եղանակին հավաքվածը:

Որոշ անբարեխիղճ մեղվաբույծներ մեղրին ջուր են լցնում, որպեսզի այն ավելի մեծ թվա։ Ուրեմն ավելի շատ կլինի, ավելի հեղուկ կլինի, բայց անպայման կկորցնի իր օգտակար հատկությունները։ Սա կարող է դրական ազդեցություն ունենալ մեղվաբույծի շահույթի վրա, բայց բացասական ազդեցություն ունենալ մեղրի որակի և պահպանման ժամկետի վրա:

Եթե ​​մեղրը շաքարավազ է, ինչպես հալեցնել այն – խորհուրդներ

Մեղրի հյուսվածքն արագ և անվտանգ փոխելու և այն ավելի հեղուկ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել ապացուցված մեթոդ.

• մեղրը դնել կաթսայի մեջ;
• դրեք այն ավելի մեծ կաթսայի մեջ, որպեսզի այն կախված լինի առանց հատակին հասնելու;
• լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ;
• տաքացնել մինչև 40-45 ° C;
• պահել ջրի մեջ 7-10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով մեղրը;
• Լցնել այն հարմար տարայի մեջ։

Կարևոր է, որ ջուրը չտաքացնեք նշված ջերմաստիճանից ավելի, այլապես մեղրը կկորցնի իր օգտակար հատկությունները։ Որպես այլընտրանք՝ դուք չեք կարող ջրային լոգանք անել, և անմիջապես մի բանկա մեղր դնել տաք ջրի մեջ՝ առանց հեղուկը տաքացնելու, բայց մեղրը խառնելով՝ 15 րոպե հետո այն կդառնա հեղուկ։