Ինչու՞ փափկեցնել միսը և ինչպես դա անել առանց շաղ տալ. գործնական խորհուրդներ տանտիրուհիների համար

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ստիպված է եղել զբաղվել միսը փափկացնելու անհրաժեշտությամբ: Քչերին է դուր գալիս այս գործընթացը, քանի որ ամբողջ խոհանոցում ցողում են և երբեմն մսի կտորներ։ Արդյունքում եփելուց հետո պետք է մաքրել նաեւ խոհանոցը։

Ինչու՞ է պետք միսը փափկացնել

Միսը ծեծելու գործընթացը օգնում է փափկեցնել մսի մանրաթելերը, ուստի այն եփելուց հետո մնում է փափուկ։ Բացի այդ, ծեծը թույլ է տալիս մեծացնել դրա մակերեսը:

Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր միսը պահանջում է այս պատրաստումը: Հավի միսն ու տավարի միսը սովորաբար պետք չէ ծեծել, եթե դա չի պահանջվում բաղադրատոմսով, օրինակ՝ ռուլետների համար։ Միաժամանակ խոզի միսը պետք է ծեծել՝ անկախ ճաշատեսակից։ Փաստն այն է, որ խոզի միսն ինքնին ավելի կոշտ է, քան տավարի կամ հավի միսը:

Ինչպես ծեծել միսը առանց շաղ տալ

Բոլորին է հայտնի այն իրավիճակը, երբ միս ծեծելով, օրինակ՝ կոտլետների համար, պետք է խոհանոցը մաքրել, քանի որ այն մսով է պատված։ Նման անախորժություններից խուսափելու համար կան մի քանի գաղտնիք.

Նախ կարելի է միսը մի քանի րոպեով դնել սառցախցիկում, որպեսզի այն չփչանա և ավելի հեշտ լինի կտրատել։

Երկրորդ, դուք կարող եք օգտագործել սննդի ֆիլմը: Եթե ​​միսը կտրատելուց առաջ փաթաթեք թաղանթով, ապա ամբողջ հյութը կմնա ներսում և չի ցրվի ամբողջ խոհանոցով մեկ: Իսկ մուրճն ավելի հեշտ կլինի լվանալ։

Ինչպես փափկացնել միսը առանց մուրճի

Միսը ծեծելու համար խոհանոցում հատուկ մուրճ պետք չէ ունենալ։ Այդ նպատակով ցանկացած խիտ, կոշտ և ամուր առարկա կկատարի: Ավելի լավ է օգտագործել մետաղից կամ փայտից պատրաստված խոհանոցային պարագաներ, օրինակ՝ գրտնակ, ծանր ու հաստ դանակ կամ կարտոֆիլ հրող, և նույնիսկ կարող եք օգտագործել ձեր ձեռքերը։

Ինչպես ծեծել միսը շիշով

Դուք կարող եք օգտագործել ամուր ապակյա շիշ, օրինակ՝ շամպայնի կամ գինու շիշ, միսը քսելու համար: Միսը ծեծելուց առաջ շիշը պետք է փաթաթել սրբիչով: Այդ կերպ, եթե չափն անցնեք, և բաժակը չդիմանա, ստիպված չեք լինի այն հանել սպասքից կամ վերցնել ամբողջ խոհանոցից: Բացի այդ, նման հնարքը կփրկի ձեզ ապակու վնասվածքից։