John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Կարճ խմորեղենի համար.
- 370 g Ցորենի ալյուր 405
- 75 g Լավագույն խմորի շաքարավազ
- 180 g Սառը կարագ
- 1 կտոր Ձու (M)
Լրացման համար `
- 600 g հապալաս
- 1 tbsp Շաքար
- 1 tbsp Եգիպտացորենի օսլա
- 2 tbsp Ricիրանի ջեմ
- Վանիլային պաղպաղակ
Հրահանգներ
- Ալյուրը շաքարավազի հետ խառնել ամանի մեջ։ Ավելացրե՛ք կարագն ու ձուն և ամեն ինչ արագ հունցե՛ք ձեր ձեռքերով, որպեսզի ստացվի հարթ խմորեղեն: Խմորը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և սառչեք մոտ 30 րոպե։
- Տեսակավորել հապալասը, լվանալ և չորացնել։ Թխելու թղթի վրա խմորի մեկ երրորդը փաթաթել շրջանաձև (Ø 26 սմ) և դնել զով տեղում: Զսպանակաձև տապակը (26 սմ Ø) քսել և ալյուրով փոշոտել։
- Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Մնացած թխվածքաբլիթը բարակ գրտնակում ենք ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա և դրանով շարում պատրաստի զսպանակաձև թավայի վրա՝ կազմելով մոտ 4 սմ բարձրությամբ եզր: Մի քանի անգամ ծակեք պատառաքաղով։ Հատապտուղները խառնել շաքարավազի և եգիպտացորենի օսլայի հետ և հավասարաչափ տարածել խմորի վրա։
- Սառը թխվածքաբլիթի շրջանից կտրատել 8-10 շերտ և ցանցի տեսքով դնել տորթի վրա: Թարթի եզրին շերտերը թեթև սեղմեք։ Թխել տորթը նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 60 րոպե, հնարավոր է 30 րոպե հետո ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով։ Հանեք և թողեք, որ սառչի։ Ջեմը կաթսայի մեջ հասցնելով եռման՝ խառնելով և դրանով քսել սառը տորթը։ Տորթը կտորների բաժանել և մատուցել 1 գդալ վանիլային պաղպաղակի հետ։
