Եփած երշիկ – խրթխրթան նրբերշիկ հաճույք

Եփած երշիկը կոլեկտիվ տերմին է երշիկի տեսակների համար, որոնք արտադրության ընթացքում ենթարկվում են ջերմային մշակման՝ եռացնելու, թխելու կամ այլ կերպ։ Սա ստեղծում է ամուր կառուցվածք, որը դարձնում է այս տեսակի երշիկի կտրատման դիմացկուն: Առավել հայտնի են Wiener և Frankfurter երշիկները, ինչպես նաև մսային նրբերշիկ, mortadella, Jagdwurst, Bierwurst, Lyoner և Leberkäse:

Ծագում

Ենթադրաբար, հռոմեացիները երշիկ էին սիրում: Որպես նախուտեստ՝ երշիկ էին ուտում։ Սեղաններին որպես հիմնական ուտեստ դրված էին նաև երշիկներով լցոնած տապակած խոզեր։ Ընդհանուր առմամբ, նրբերշիկները բաժանվում են ըստ պատրաստման գործընթացի՝ կան խաշած երշիկեղեն, խաշած երշիկեղեն և հում նրբերշիկ։ Եփած երշիկները, հավատարիմ իրենց անվանը, խաշած են: Նրանց հում զանգվածը, այսպես կոչված, նրբերշիկի միսը շատ նուրբ է, հիմնականում պատրաստված է խոզի, տավարի կամ հորթի մսից՝ մկանային մսով կամ առանց դրա։

սեզոն

Եփած երշիկեղենի բոլոր տեսակները հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում և՛ թարմ վաճառասեղանին, և՛ որպես փաթեթավորված ինքնասպասարկման ապրանքներ սառնարանում: Բացի այդ, խաշած երշիկները նույնպես առաջարկվում են որպես սառը կտրվածք կամ երշիկ՝ բանկաների կամ բանկաների մեջ։

Համ

Եփած երշիկները ունեն նուրբ, կծու մսի բույր։ Ի տարբերություն խաշած երշիկների, խաշած երշիկները մնում են ամուր և խրթխրթան։

օգտագործում

Եփած երշիկները իդեալական են որպես խորտիկ, որպես հացի հավելում, որպես ապուրների, աղցանների, կաթսաների բաղադրիչ կամ որպես հիմնական կերակուրի մաս:

Պահեստ

Փաթեթավորված և դեռևս կնքված ապրանքների դեպքում կարող եք որպես ուղեցույց օգտագործել ամենալավ ամսաթիվը: Չամրացված ապրանքներն ու արդեն բացված փաթեթները պետք է սպառվեն մի քանի օրվա ընթացքում։

Սննդային արժեք/ակտիվ բաղադրիչներ

Եփած երշիկի բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանության պատճառով այստեղ կարելի է տալ միայն սննդային արժեքների միջին արժեքը. 100 գ խաշած երշիկը պարունակում է մոտավորապես. 12 գ սպիտակուց, մոտ 20 գ ճարպ, 0.2 գ ածխաջրեր և 225 կկալ/940 կՋ: