John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 150 ml Կաթ
- 1 խորանարդ Թարմ խմորիչ
- 200 g Ցորենի ալյուր 550
- 200 g Ալյուր տիպ 630
- 100 g Աղացած նուշ
- 150 g Հացահատիկի / ընկույզի խառնուրդ Seeberger-ից
- 16 g Թխում ածիկ
- 12 g Աղ
- 1 tbsp Մեղրային հեղուկ
- 1 tbsp Ջուր
Հրահանգներ
- Խմորիչը լուծել գոլ կաթի մեջ։
- Ալյուրի, նուշի, աղի և թխելու ածիկի տեսակները կշռում ենք և ավելացնում մեղրը։ Խառնել ամեն ինչ խմորի կեռիկի հետ կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։
- Զգուշորեն ավելացրեք այնքան ջուր, որպեսզի ստացվի ծանր, հարթ խմոր:
- Այժմ խմորի տակ մշակեք հացահատիկի/ընկույզի խառնուրդը և եռանդուն հունցեք մոտ 8-10 րոպե։ Ծածկեք և թողեք խմորը տաք տեղում բարձրանա, մինչև ծավալը կրկնապատկվի։
- Այժմ նորից հունցեք, խմորը երեք մասի կտրեք և հյուսեք։
- Հյուսած խմորը լցնում ենք փայլաթիթեղով կամ թխելու թղթով պատված հացամանի մեջ, ծածկում ենք տաք, խոնավ շորով և թողնում ենք ևս 30 րոպե եփվի։
- Ջեռոցը տաքացրեք 260 աստիճանով և ներքևի ռելսի վրա սկուտեղ դրեք։
- Հացը ցողեք աղաջրային լուծույթով և այնուհետև մղեք խողովակի մեջ։ Դրանից անմիջապես հետո տաք ափսեի վրա լցնել մի բաժակ ՍԱՌ ջուր, որպեսզի ջրի գոլորշի առաջանա։
- Ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 220 աստիճան և հացը թխեք մոտ 45 րոպե։
- Հացը չի բարձրանում, ինչպես մյուս սպիտակ հացերը, քանի որ հացահատիկները խմորը բավականին ծանրացնում են: Բայց դա չի նվազեցնում հաճույքը: ;-Դ
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 257kcalԱծխաջրեր. 11gՍպիտակուց ` 10.2gՃարպ: 19.3g
