Brooklyn Style Pizza VS New York Style Pizza

Բրուքլինի ոճի ընդերքը տարբերվում է ավանդական նյույորքյան պիցցայից այն իմաստով, որ բրուքլինյան ոճը շատ ավելի փխրուն է և ծածկոցներ ունի ընդերքի ծայրին:

Ի՞նչն է դարձնում պիցցա Բրուքլինի ոճը:

Բրուքլինի ոճի պիցցաները սովորաբար կտրվում են 6 շերտի: Սա ի տարբերություն այլ հաստ խմորով պիցցաների, ինչպիսին է Նյու Յորքը, որը կտրված է 8 կամ 16 եռանկյունաձև կտորների: Ավելին, բրուքլինյան պիցցաները կտրվում են քառակուսիների, ոչ թե եռանկյունների: Դա պայմանավորված է բարակ ընդերքով, որը կարող է ավելի հեշտությամբ կոտրվել:

Ո՞րն է տարբերությունը պիցցայի և Նյու Յորքի ոճով պիցցայի միջև:

Նյույորքյան ոճի պիցցան ունի մեծ և լայն կտորներ, բարակ ընդերքով, որը ծալովի է, բայց խրթխրթան: Այն ավանդաբար լցնում են տոմատի սոուսով և մոցարելլա պանիրով, պանրի վրա դրված ցանկացած հավելյալ հավելում: Առանց հավելյալ հավելումների պիցցան կոչվում է «պարզ», «սովորական» կամ «պանիր»:

Brooklyn Style պիցցան հաստ է, թե բարակ:

Brooklyn Style ընդերքը բարակ է և խրթխրթան, բայց ոչ այնքան խրթխրթան, որքան շղթայի Crunchy Thin կեղևի տարբերակը: Եվ ի տարբերություն Domino-ի ավանդական Hand Tossed պիցցայի կեղևի, Բրուքլինի ոճը համեմված չէ սխտորով:

Ի՞նչն է այդքան լավ դարձնում Բրուքլինի պիցցան:

Սոուսի, ընդերքի և հավելումների համամասնությունները զգալիորեն ավելի հավասար են բաշխված: Կեղևը փռված է բարակ, բայց դեռևս այնքան փափուկ, որ կարող եք փորել ձեր ատամները, երբ կծում եք դրա մեջ: Բացի այդ, սովորական պիցցայի համեմատ, շերտերը հաճախ ավելի մեծ են. ստանդարտ պիցցայի տրամագիծը մոտ 18 դյույմ է:

Բրուքլինի պիցցան հաստ է:

Բրուքլինի ոճով պիցցան մամոտ և փափկամազ չէ, ինչպես ձեռքով նետված տարբերակը: Փոխարենը, դա շատ բարակ պիցցա է, ավելի քիչ խմորի կեղևով և ավելի փխրուն համով:

Ինչպիսի՞ սոուս կա Brooklyn Style պիցցայի վրա:

Domino's Brooklyn ոճի պիցցայի բաղադրիչները ներառում են՝ մարինարա սոուս, թարմ լցոնումներ, ինչպիսիք են սոխը և կանաչ պղպեղը, և մանրացված մոցարելլա պանիրը:

Նյույորքյան ոճի պիցցան խի՞ է, թե՞ բարակ:

Բոլորը գիտեն, որ Նյու Յորքի պիցցան, ինչպես իր նեապոլիտանական նախահայրը, նիհար է: Այն պետք է ունենա մեկ չորրորդ դյույմից պակաս հաստություն, մինչև եզրից ստանաք մոտ 1-ից 1 1/2 դյույմ; այս հատվածը պետք է լինի ավելի հաստ, լավ անցքի կառուցվածքով, այսինքն՝ փուչիկներով:

Ինչու՞ է Նյու Յորքի ոճով պիցցան լավագույնը:

Շատ պիցցա խոհարարներ և նյույորքյան պիցցայի երկրպագուներ երդվում են, որ քաղաքի ջուրը հատուկ բնութագրեր է տալիս իր պիցցայի կեղևին: Նյույորքյան ոճի պիցցան սահմանվում է կեղևով, որը բուրավետ է, բարակ և զարմանալիորեն դիմացկուն: Երբ դուք ծալում եք NY-ի պատշաճ շերտը, հիմքը կպչուն է մնում՝ անկախ դրա լցոնումների ծանրությունից:

Արդյո՞ք Բրուքլինի ոճով պիցցան ավելի առողջարար է:

Մեծ չափի Բրուքլինի կարկանդակը մի փոքր ավելի փոքր է վեց շերտով: Այս տեսակն ունի ավելի հաստ ընդերք և ավելի շատ պանիր՝ առողջության հարցում տեղը զիջելով վերջինիս։ Այս տեսակն ունի ավելի քիչ պանիր և ավելի բարակ ընդերք, ուստի այն անկասկած ավելի առողջարար է: Մարդիկ ձեռքով օդ են նետում:

Ո՞ր նահանգն ունի ամենալավ պիցցան:

Օհայոն նահանգում լավագույնն է պիցցայի համար, որտեղ Քլիվլենդը զբաղեցրել է երկրորդ տեղը, Կոլումբուսը՝ երրորդ, իսկ Ցինցինատին՝ 19-րդ տեղում:

Ինչու՞ են թխուկներն ու պիցցան ավելի լավ Նյու Յորքում:

Թեև քաղաքի ջուրը, անշուշտ, եզակի է և ունի որոշիչ հատկություններ, դրա ազդեցությունը թխվածքաբլիթի և պիցցայի խմորի իրական համի և հյուսվածքի վրա կարող է լինել ավելի նվազագույն: Իրականում, արտադրության տեխնիկան, ամենայն հավանականությամբ, այն է, ինչն ավելի լավ է դարձնում Նյու Յորքի այս ֆիրմային իրերը:

Ինչպե՞ս եք ուտում Բրուքլինի ոճով պիցցա:

Ո՞րն է տարբերությունը Բրուքլինի ոճի և բարակ ընդերքի միջև:

Այսպիսով, և՛ Brooklyn Style-ը, և՛ բարակ ընդերքը կարող են թվալ գրեթե վաֆլի բարակ, բայց երկուսն էլ բավականաչափ ամուր են մնում, որպեսզի կարողանան դիմակայել այն ամենին, ինչ ավելացնում եք: Բացի այդ, Brooklyn Style-ն ունի մի փոքր ավելի հաստ եզր դեպի ընդերքը: Այն այնքան էլ խրթխրթան չէ, բայց դա նշանակում է, որ դուք կարող եք ծալել կտորները, ինչպես ձեր սովորական նյույորքյան պիցցան:

Ի՞նչ է Բրուքլինի սիցիլիական պիցցան:

Այս պարզ, գոհացուցիչ սիցիլիականը մոդելավորվել է Բրուքլինի Բենսոնհերսթի L&B Spumoni Gardens-ում ավելի քան յոթանասուն տարի մատուցվող ոճի հիման վրա: Այն ծածկված է «շրջված ոճով», որի վրա սկզբում ավելացվում է կտրատած ամբողջական կաթով մոցարելլա, իսկ վրան՝ տոմատի սոուս, ինչպես ավանդական լոլիկի կարկանդակը, այնպես որ դուք ստանում եք այդ ինտենսիվ կրճատված լոլիկի համը:

Ինչ է Dominos Brooklyn ոճը:

Brooklyn Style պիցցայի միջոցով դուք կվայելեք մեծ չափերի կտորներ, որոնք պարունակում են ձեր սիրած շատ հավելումներ: Գնացեք դասական լոլիկի սոուսով և մոցարելլայով կամ կոտրեք կաղապարը սխտորով պարմեզան սպիտակ սոուսով և մեծ քանակությամբ բանջարեղենով:

Ինչպե՞ս են նյույորքցիները անվանում պիցցա:

Լինելով ԱՄՆ-ում վաճառվող պիցցայի առաջին տեսակներից մեկը, «կարկանդակ» անվանումը մնաց և սկսեց օգտագործվել պիցցայի բոլոր տեսակների համար: Այսօր շատ նյույորքցիներ դեռևս պիցցան անվանում են «կարկանդակ»:

Նյու Յորքի բնակիչները ծալո՞ւմ են իրենց պիցցան:

Պատասխանը պարզ է՝ ոչ։ Նյույորքյան պիցցան պետք չէ ծալել, և իրականում դա նույնիսկ այն չէ, ինչ սկսել են նյույորքցիները: Ի տարբերություն այլ մշակութային ավանդույթների, այս մեկն իրականում ձեռք չի բերվել մի քանիսն անելով, և խոսքը տարածվել է:

Ի՞նչ է NJ ոճի պիցցան:

Ջերսի պիցցան պիցցա է, որի վրա սոուս կա պանրի և հավելումների վրա: Ջերսիի պիցցան նաև հակված է ունենալ պիցցայի սոուսի ավելի քաղցր տարբերակ, ինչպես նաև ավելի հաստ ընդերք, քան դուք կարող եք սովորել պիցցայի այլ տեսակների հետ: Դուք միշտ կարող եք խլել Ջերսիի պիցցայի տաք կտորը, երբ գտնվում եք ափին:

Արդյո՞ք Costco պիցցան Նյու Յորքի ոճին է:

Ամեն ինչ ամփոփելու համար Costco-ն առաջարկում է պիցցայի երեք հիմնական տեսակ՝ պեպպերոնի, պանիր և միս և բանջարեղեն պարունակող կոմբինատ: Costco-ի պիցցան համեղ է և համեղ՝ խրթխրթան կեղևով և ծալվող կտորներով: Պիցցան նմանակում է նյույորքյան ոճին, թե ինչպես է այն պատրաստվում, ինչը նշանակում է, որ դրա սոուսը լոլիկի վրա է:

Ինչու է Նյու Յորքի պիցցան բարակ:

Վերջապես, NY ոճի պիցցայի ընդերքը շատ բարակ է։ Այն նաև պատրաստված է բարձր սնձան պարունակող հացի ալյուրից: Բայց ամենահետաքրքիրն այն է, որ նյույորքցիներից շատերը նյույորքյան ոճի իսկական պիցցայի ժողովրդականությունը վերագրում են Նյու Յորքի ծորակի ջրամատակարարման հանքանյութերին:

Ո՞րն է Միացյալ Նահանգների ամենահայտնի պիցցան:

Վաստակելով առաջին տեղը՝ Una Pizza Napoletana, որը գտնվում է Նյու Յորքի Ստորին Իսթ Սայդում: Ութ այլ պիցցերիաներ Բրուքլինում և Մանհեթենում տեղ են գտել լավագույն 50-ում: