Կարագի կրեմը չի ամրանա. ինչպես պահպանել կրեմը

Սա կօգնի, եթե կարագը չի նստում

Ինչպես անունն է հուշում, կարագը պատրաստվում է շատ կարագով: Դասական կարագի կրեմը նույնպես սովորաբար պարունակում է կրեմի փոշի: Ամերիկյան կարագը, մյուս կողմից, օգտագործում է շաքարի փոշի և կաթ։ Հնարավոր են նաև շատ այլ բաղադրիչներ և համակցություններ: Կարագի հաջողությունը կախված է ավելի քիչ բաղադրիչներից, քան օգտագործվող կարագի ջերմաստիճանից։ Եթե ​​ջերմաստիճանը ճիշտ չէ, բաղադրիչները ճիշտ չեն միաձուլվի, և կրեմը կդառնա շատ հոսող և կաթնաշոռ:

• Այս դեպքում դուք պետք է հարմարեցնեք և փոխեք կարագի ջերմաստիճանը, որպեսզի տարբեր բաղադրիչները միավորվեն մեկ կրեմի մեջ:
• Դա անելու համար դուք կարող եք փոքր քանակությամբ կոկոսի յուղ կամ արմավենու յուղ հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում ցածր հզորությամբ: Հալած ճարպը միայն պետք է կամաց-կամաց հարիչով ավելացնել կարագի մեջ:
• Եթե ​​ձեր ձեռքի տակ կոկոսի յուղ չկա, այն երբեմն օգնում է հանել կրեմի մի մասը և մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում: Այնուհետեւ մնացածի վրա դանդաղ ավելացրեք տաքացրած կրեմը և ամեն ինչ հարեք հարիչով։
• Եթե ​​դրանից հետո կրեմը դեռ փարթամ է, ապա մի մասը հանեք և կրկնեք գործընթացը։
• Երբ բաղադրամասերը վերջապես միանան, և կրեմը հարթ լինի, բայց դեռ շատ հոսում է խողովակաշարի տոպրակի համար, սառեցրեք կրեմը մի քանի ժամով:
• Վերջում որոշիչ է նաև այն հեղուկի քանակը, որը ավելացրել եք կարագին, օրինակ՝ համային կամ գույնի տեսքով։ Ավելի թանձր յուղալի համար օգտագործեք պինդ սննդի ներկ:

Ահա թե ինչպես դասական յուղալի կրեմը անպայման կհաջողվի

Եթե ​​նոր նշված հնարքները չօգնեցին, իսկ կրեմը դեռ շատ հոսում է, ապա միակ բանը, որ օգնում է, կրկին պատրաստել կարագը։ Կան մի քանի հնարքներ, որոնք կօգնեն ձեզ հաջողության հասնել:

1. Առաջին բանը, որ պետք է անեք, ձեր կարագի համար նախատեսված բաղադրիչները շուտ հանեք սառնարանից: Եփելիս ամեն ինչ պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Դասական կարագի համար ավելի լավ է պուդինգը նախապես պատրաստել: Թող սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, նախքան կարագի հետ խառնելը, որը նույնպես սենյակային ջերմաստիճանում է:
3. Նախ, առանց պուդինգի, հարիչով հարում ենք կարագը, մինչև այն գրեթե սպիտակի։ Պետք է նաև պուդինգը նորից խառնել, մինչև սառչելուց հետո յուղալի լինի։
4. Պուդինգը մի գդալով ավելացրեք կարագի մեջ՝ դանդաղ հարելով: Այսպիսով, երկուսն էլ պետք է լավ խառնվեն:

Խորհուրդներ ամերիկյան կարագի համար

Ամերիկյան կարագը պատրաստվում է առանց պուդինգի և գրեթե միշտ հաջողվում է։ Նրանց համար անհրաժեշտ կլինի կարագ, շաքարի փոշի և մի քիչ կաթ, կիտրոնի հյութ կամ այլ բուրավետիչներ։ Կրկին, բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:

• Կարագը հարիչով հարում ենք մոտ 3-5 րոպե։ Կարագը վերջում պետք է գրեթե սպիտակ լինի։
• 250 գրամ կարագի համար անհրաժեշտ է մոտ 400 գրամ շաքարի փոշի։ Չափել և մաղել շաքարի փոշին։
• Այժմ կամաց-կամաց ավելացնել շաքարավազը կարագի մեջ և խառնել ամենացածր մակարդակի վրա։
• Երբ շաքարավազը խառնվում է կարագի մեջ, ամբողջ զանգվածը կրկին հարում ենք հարիչով ամենաբարձր մակարդակով 2-3 րոպե։
• Եթե ​​կարագը շատ հաստ է խողովակաշարի տոպրակի համար, կրեմին կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ կաթ կամ կիտրոնի հյութ՝ ավելի թարմ համի համար:

Կրեմ պանրով քափքեյքերի համար

Եթե ​​ցանկանում եք զարդարել քափքեյքերը կամ ցանկանում եք, որ կարագը մի փոքր ավելի առողջարար և թեթև լինի, կարող եք կրեմ պանրով և շաքարի փոշիով կրեմ պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, սերուցքային պանիրը պետք է հնարավորինս բարձր յուղայնություն ունենա, որպեսզի կրեմը շատ հոսող չլինի:

1. Կրկին կարագն ու սերուցքային պանիրը պետք է վաղաժամ և սենյակային ջերմաստիճանում հանել սառնարանից։
2. Մի փաթեթ կարագը հարում ենք հարիչով։
3. Մաղել 350 գրամ շաքարավազը և կամաց-կամաց հարիչով խառնել կարագի մեջ։
4. Երբ շաքարի փոշին խառնվում է կարագի հետ, խառնուրդը խառնում ենք ամենաբարձր արագությամբ մոտ 2-3 րոպե։
5. Այժմ կրեմին ավելացրեք 150 գրամ սերուցքային պանիր և ամեն ինչ նորից խառնեք։ Սերուցքային պանրով կարագը պատրաստ է։