Campylobacter բակտերիաներ հավի մսի մեջ. պարզապես մի լվացեք այն:

Սննդային թունավորումն առաջանում է Campylobacter-ով աղտոտված հավի միսից. միայն լվանալն է վատթարացնում այն: Սա կարևոր է իմանալ:

Դուք միշտ լվանո՞ւմ եք ձեր հավը տապակելուց առաջ: Այո? Այդ դեպքում դուք պետք է դադարեցնեք հիմա: Եթե ​​դուք լվանում եք ձեր հավը տապակելուց կամ խորովելուց առաջ, դուք սպառնում եք սննդային թունավորման:

Հավի միսն ու թռչնամիսը շատ հաճախ վարակված են մանրէներով, որոնք ձեզ հիվանդացնում են: «Campylobacter» - այսպես են կոչվում թռչնամսի մեջ պարունակվող տհաճ մանրէները, որոնք կարող են հանգեցնել վտանգավոր սննդային թունավորման: Տհաճ ախտանիշները հայտնվում են նույնիսկ փոքր քանակությամբ: Փսխումով լուծը Campylobacter վարակի տարածված հետևանքն է:

Բրիտանական առողջապահական մարմինը՝ Առողջապահության ազգային ծառայությունը (NHS), ներկայումս զգուշացնում է վտանգավոր բակտերիաների մասին: Գերմանիայում նույնպես 70,000 թվականին դեպքերի թիվը հասել է 2016-ի, ինչպես հաղորդում է Ռոբերտ Կոխի ինստիտուտը։ Չգրանցված դեպքերի թիվը, հավանաբար, տասն անգամ ավելի է։

Սա Campylobacter enteritis-ը առաջին տեղում է Եվրոպայում ամենատարածված բակտերիալ վարակների շարքում:

Հում թռչնամսի ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, թե որտեղից է վարակվել. Campylobacter հայտնաբերվել է մանրածախ առևտրից հավի մսի նմուշների 38-54 տոկոսում:

Ջուրը չի օգնում Campylobacter-ի դեմ

Այն, ինչ շատ սպառողներ չգիտեն, այն է, որ յուրաքանչյուր ոք, ով լվանում է իր միսը մշակելուց առաջ, չի ազատվում վտանգավոր մանրէներից, ընդհակառակը: Նա միայն վատացնում է այն:

Լվացքի ընթացքում մանրէները չեն հեռացվում, դրանք ջրի կաթիլներով ցողում են դանակների, կտրող տախտակների և հագուստի վրա: Բակտերիաները ավտոմատ կերպով տարածվում են ողջ խոհանոցում։ Նրանք կարող են թռչել կամ ցրվել մինչև 50 սանտիմետր: Վտանգավորը՝ մեկ կաթիլը բավական է սննդային թունավորում առաջացնելու համար։

Մեր խորհուրդը. Պատրաստեք ձեր հավի միսը ինչպես միշտ, ապա լվացեք ձեռքերը: Եփելիս կամ տապակելիս վտանգավոր մանրէներն ամեն դեպքում սպանվում են։

Գրելիս. Միշտ համոզվեք, որ թռչնի միսն իսկապես պատրաստ է: Եթե ​​որոշ տարածքներ ապակյա տեսք ունեն, ապա ավելի լավ է հավի սթեյքը կամ հնդկահավի շամփուրը կրկին դնել գրիլի վրա:

Զգուշություն է պահանջվում նաև ստամոքսաթթուը ​​արգելակող դեղամիջոցներ ընդունելիս: Յուրաքանչյուր ոք, ով պարբերաբար ընդունում է պրոտոնային պոմպի ինհիբիտորներ (օրինակ՝ օմեպրազոլը կամ պանտոպրազոլը), պետք է խուսափի հում կամ թերեփած միսից: