Կարո՞ղ ենք բրոկկոլի հում ուտել:

Բրոկկոլին համարվում է տեղական գերմթերք, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հակաօքսիդանտներ: Կանաչ կաղամբը սովորաբար մատուցվում է եփած վիճակում։ Բայց ինչ վերաբերում է հում բրոկկոլիին: Կարո՞ղ եք թարմ կաղամբի ծաղկաբույլերը չեփած ուտել:

Հարցին, թե արդյոք կարելի է բրոկկոլին հում ուտել, կարճ պատասխանն է՝ այո։ Հում բրոկկոլին պարունակում է հատկապես մեծ քանակությամբ արժեքավոր բաղադրիչներ, և բնականաբար այն չի պարունակում որևէ տոքսիններ:

Բրոկկոլի հում վիճակում ուտելը շատ առավելություններ ունի

Եվ ահա մանրամասն բացատրությունը՝ բրոկկոլին իսկական վիտամինային հրաշք է։ Կաղամբի բույսը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, C, E և K վիտամիններով և պարունակում է շատ կալիում, կալցիում և բետա կարոտին: Շատ սննդային մանրաթելեր և երկրորդային բուսական նյութեր (հակաօքսիդանտներ), որոնք պաշտպանում են մարմինը ազատ ռադիկալներից, այն դարձնում են իսկական գերսնունդ:

Մասնագետները համաձայն են. հում բրոկկոլին հատկապես առողջարար է, քանի որ չեփած այն պահպանում է հատկապես մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Ջերմության նկատմամբ զգայուն են հատկապես վիտամին C-ն, B խմբի վիտամինները և երկրորդային բուսական նյութերը։ Վիտամին C-ն նույնպես ջրում լուծվող է, և բանջարեղենը եփելիս դուրս է գալիս բանջարեղենից:

Բրոկկոլի հում ուտել. պետք է ուշադրություն դարձնել սրան

Այնուամենայնիվ, զգայուն մարսողություն ունեցող մարդիկ կարող են զգալ որովայնի ցավ կամ փքվածություն հում բրոկկոլի ուտելուց հետո:

Սկզբում կերեք միայն փոքր քանակությամբ հում բրոկկոլի և տեսեք, թե որքան լավ է ձեր մարսողական համակարգը դիմանում չեփած բանջարեղենին:
Բրոկկոլիի փոքր ծաղկաբույլերը կերեք միայն հում վիճակում. դրանք ավելի դյուրամարս են, քան ցողունը, որը հարմար է, օրինակ, բանջարեղենային ապուրների համար:
Հում բրոկկոլին պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու և, հետևաբար, նաև լավ ընտրություն է հղի կանանց համար:

Բրոկկոլիի գնում, պահպանում և պատրաստում

Բրոկկոլին սեզոնային է հատկապես ամռանը. մենք ունենք տարածաշրջանային բացօթյա բրոկկոլի հունիսի վերջից մինչև հոկտեմբեր:
Ավելի լավ է բրոկկոլի գնել սերտորեն փակ ծաղկի բողբոջներով: Եթե ​​բրոկկոլին շողշողացող դեղին է, այն այլևս թարմ չէ և կարող է դառը համ ունենալ:
Բրոկկոլին կպահվի երկու-երեք օր սառնարանում փխրուն վիճակում։ Լավագույնն այն է, որ կաղամբը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթել պահեստավորման համար կամ, ավելի լավ, քանի որ այն ավելի էկոլոգիապես մաքուր է, մեղրամոմի կտորի մեջ:
Ուտելուց առաջ պետք է լվանալ և կտրատել բրոկկոլին։
Որպեսզի հնարավորինս շատ առողջարար բաղադրիչներ պահպանվեն, պետք է ոչ թե եռացնել բրոկկոլին, այլ կարճ ժամանակով շոգեխաշել մի փոքր ջրով։

Ինչպե՞ս եք ուտում հում բրոկկոլի:

Բրոկկոլին ամենալավն է համտեսում աղցանի կամ կանաչ սմուզիի մեջ: «Կաղամբը ձողիկի վրա» նույնպես լավ տեսք ունի հում բանջարեղենի սկուտեղի վրա՝ համեղ ըմպելիքով: Ահա երկու արագ և հեշտ բաղադրատոմսեր.

Համեղ բրոկկոլիով աղցանի համար…

1 բրոկկոլի, 1 թթու խնձոր, 2 գարնան սոխ, 1 կարմիր պղպեղ, կոպիտ կտրատել։
Հագուստի համար խառնեք 3 ճաշի գդալ մեղմ քացախ, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1 թեյի գդալ մանանեխ, 1 ճաշի գդալ մեղր կամ թխկու օշարակ և համեմեք աղով և պղպեղով։
Թող աղցանը լավ թրջվի և վերջապես բրոկկոլիով աղցանի վրա ավելացրեք բոված սոճու ընկույզ: Ֆետան լավ է համադրվում նաև թարմ հում բանջարեղենի աղցանի հետ։

Օրինակ, բրոկկոլիով առողջ բանջարեղենային սմուզիի համար կարող եք բրոկկոլին, բանանը և խնձորը խառնել ջրի հետ և քաղցրացնել ըստ ճաշակի: Թարմ անանուխը և կիտրոնի հյութը լրացուցիչ թարմություն և վիտամիններ են հաղորդում: Բրոկկոլիի, սպանախի, վարունգի և խնձորի խառնուրդը նույնպես լավ սմուզի է պատրաստում։