Կարո՞ղ է դեղին դդմիկը սառեցնել:

Դուք կարող եք հեշտությամբ սառեցնել ամառային դդմիկը և վայելել այն ամբողջ տարին:

Ինչպե՞ս սառեցնել թարմ դեղին դդմիկը:

Զգուշորեն կտրատեք յուրաքանչյուր դդում մոտ 1/4 դյույմ հաստությամբ շերտերի: Մի մեծ կաթսա ջուր բերեք եռման աստիճանի: Այնուհետև դդմիկը զգուշորեն գցեք կաթսայի մեջ և ճերմակեք առավելագույնը 2-3 րոպե: Մինչ դդմիկը եռացող ջրի մեջ է, առաջ գնացեք և պատրաստեք ձեր սառնարանի պայուսակները, որպեսզի դդումը սառչի:

Կարո՞ղ եք թարմ դեղին դդմիկ սառեցնել առանց սպիտակեցնելու:

Այո, դուք, անշուշտ, կարող եք սառեցնել այն առանց սպիտակեցնելու: Սառեցնելուց առաջ սպիտակեցնելու նպատակն է դադարեցնել համը քայքայող ֆերմենտները, դա անվտանգության համար չէ: Քանի դեռ դուք ուտում եք դդմիկը 4-6 ամսվա ընթացքում, համը պետք է լավ լինի:

Ո՞րն է դեղին դդմիկը պահպանելու լավագույն միջոցը:

Խորհուրդ ենք տալիս ամառային դդմիկը կամ ցուկկինին պահել թթու կամ սառեցնելու միջոցով։ Ամառային դդմիկը լավ է ձեզ համար: Այն ցածր կալորիականությամբ է, և շատ սորտեր ապահովում են վիտամին C, կալիում և, եթե մաշկը ուտում են, բետա կարոտին: Պահպանեք ամառային դդմիկը սառեցնելով, թթու դրեք պահածոյացման համար կամ չորացրեք։

Ինչպե՞ս եք երկարաժամկետ պահում դեղին դդմիկը:

Թարմ դդմիկը պահեք սառնարանում պինդ տոպրակների կամ կոշտ տարաների մեջ՝ խոնավությունը պահպանելու համար: Այսպես պահելով՝ դդմիկը կպահպանի որակը 5-7 օր։ Խուսափեք թարմ դդմիկ պահելուց այն վայրերում, որոնք կարող են սառչել:

Ինչպես եք սառեցնում դեղին ծղոտե դդմիկը:

Եռացող ջրից հանում ենք դդմի զամբյուղը և անմիջապես լցնում սառը ջրով ամանի մեջ: Թողեք, որ այն սառչի ջրի մեջ 3 րոպե։ Դդմիկը քամեք մնացորդային հեղուկներից և փաթեթավորեք այն սառնարանում պահվող տարայի մեջ, որի վերևում 1/2 դյույմ սենյակ է: Փակեք տարան և դրեք այն ձեր սառնարանում։

Կարո՞ղ եմ սառեցնել դեղին դդմիկը և ցուկկինին:

Սառեցրեք դդմիկը խորանարդի մեջ կամ կտրատած, եթե նախատեսում եք պատրաստել ցուկկինին կամ դդմիկը որպես կողմնակի բանջարեղեն, կաթսա, ապուր կամ շոգեխաշել: Կարող եք նաև քերել այն և սառեցնել 1-ից 2 բաժակ չափաբաժիններով՝ ցուկկինիով հացի, կեքսների և տորթերի համար: Ազատորեն համադրեք ցուկկինին և ամառային դդմիկը, երբ դրանք սառեցնեք:

Պե՞տք է արդյոք դեղին դդմիկը սառնարանում պահել:

Պահպանեք դդմիկը իդեալականորեն 41-ից 50 °F ջերմաստիճանում 95% հարաբերական խոնավությամբ: Այս պայմաններում դդմիկը ընդունելի է մինչև 2 շաբաթ։ 41 °F սառնարանային ջերմաստիճանում պահվող դդմիկը պետք է պահպանվի 4 օր: