Կարո՞ղ եք սառեցնել այծի պանիրը:

Դուք կարող եք սառեցնել այծի պանիրը, Havarti-ն և ֆետան և հալեցնել դրանք՝ առանց հյուսվածքի որևէ լուրջ փոփոխության (ինչպես նաև աներևակայելի համեղ փափուկ պանիր Boursin):

Որքա՞ն ժամանակ կարող եք սառեցնել այծի պանիրը:

Այծի պանիրը կարելի է սառեցնել 6 ամիս և հենց այս ընթացքում է, որ այն պահպանում է իր համը։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել այն մոտ 3 ամիս այն հալեցնելուց հետո:

Ինչպե՞ս եք պահում այծի պանիրը սառնարանում:

Այծի պանրի բլոկներով.

1. Կտրեք պանիրը փոքր կտորների՝ հեշտ կառավարման և օգտագործման համար:
2. Պանրի մի կտորը պինդ փաթաթեք պանրի փաթեթավորման թղթով։
3. Տեղադրեք այս պանիրը կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ կամ փակվող սառնարանի տոպրակի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել վակուումային կնիքը տոպրակի մեջ թթվածինը կլանելու և այն փակելու համար:
4. Գրեք պայուսակի վրա սառեցված ամսաթիվը, որպեսզի հետևեք դրա որակին և օգտագործեք այն մինչև ժամկետի ավարտը:

Ի՞նչ է տեղի ունենում, երբ սառեցնում եք այծի պանիրը:

Սառեցնելիս այծի պանիրն իր համը կպահի մոտ 6 ամիս սառնարանում: Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք պանիրը 3 ամսվա ընթացքում։ Դրանից հետո այն անվտանգ կլինի ուտել ևս 2 ամիս, բայց այն կկորցնի իր համն ու հյուսվածքը:

Որքա՞ն ժամանակ է մնում այծի պանիրը չբացված սառնարանում:

Տուն հասնելուն պես այծի պանիրը կպահվի սառնարանում՝ սերտորեն փակված, 2-3 շաբաթ: Պահպանեք փափուկ կամ կիսափափուկ պանիրը նորից փակվող պլաստիկ տարայի մեջ: Կիսապինդ պանիրների համար փաթաթեք մագաղաթյա կամ մոմ թղթի մեջ, այնուհետև փայլաթիթեղի կամ պոլիէթիլենային թաղանթի մեջ՝ չչորանալու համար:

Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, թե արդյոք այծի պանիրը վատ է:

Լավ նորությունն այն է, որ եթե այծի պանիրն իսկապես վատանում է, դա ակնհայտ է: Ուժեղ կամ թթու հոտը կամ ցանկացած դառը կամ տհաճ համը վկայում է այն մասին, որ պանիրն իր ծաղկման շրջանն է անցել:

Ինչու է այծի պանիրը առողջարար:

Այծի պանրի մեկ չափաբաժինը ապահովում է 6 գրամ հագեցնող սպիտակուց, ինչպես նաև կալցիումի, ֆոսֆորի և պղնձի հզոր համադրություն՝ սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են առողջ ոսկորների համար: Բացի այդ, այծի պանիրն ապահովում է առողջ ճարպեր, ներառյալ միջին շղթայի ճարպաթթուները, որոնք կարող են բարելավել հագեցվածությունը և նպաստել քաշի կորստի:

Կարո՞ղ եք սառեցնել փշրված այծի պանիրը:

Այծի պանրի փշրվածները սառեցնելու համար սերտորեն փակեք օրիգինալ փաթեթավորումը և դրեք սառնարանում; եթե սառչում է 2 ամսից ավելի, փաթեթը տեղադրեք ծանր սառնարանի տոպրակի մեջ՝ սառցախցի այրումը կանխելու համար:

Արդյո՞ք այծի պանիրը լավ է ձեզ համար:

Այծի պանիրը սելենի լավ աղբյուր է՝ էական հետքի հանքանյութ, որն ավելի հաճախ հանդիպում է ծովամթերքում: Սելենն օգնում է ձեր մարմնին քայքայել ԴՆԹ-ին վնասող պերօքսիդները, որոնք կարող են նվազեցնել այնպիսի պայմանների զարգացման ռիսկը, ինչպիսիք են քաղցկեղը, վահանաձև գեղձի հիվանդությունը և սրտանոթային հիվանդությունները: Պարունակում է նաև՝ կալիում։

Ինչպե՞ս եք պահում բաց այծի պանիրը:

Թարմ այծի պանրի պահպանման ժամկետը բացելուց հետո առավելագույնի հասցնելու համար բնօրինակ փաթեթավորումը սերտորեն փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթով կամ ալյումինե փայլաթիթեղով; նույնիսկ ավելի լավ արդյունքների համար պանիրը նախ փաթաթեք մոմ կամ մագաղաթյա թղթի մեջ, ապա սառնելուց առաջ ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով:

Կարո՞ղ եք այծի պանիրը յուղի մեջ սառեցնել:

Այն հաճախ համեմվում է ձիթապտղի յուղով և պանրով` հաճելի տարածման համար: Այն կարելի է սառեցնել, բայց հալեցնելիս կարող է ջրիկ լինել:

Դուք հանում եք այծի պանրի կեղևը:

Եթե ​​դուք խոսում եք ծաղկած կեղևի, լվացված կեղևի, այծի կամ կապույտ պանրի մասին, ապա անպայման կերեք կեղևը: Նրանք լի են համով! Բայց եթե դուք խոսում եք մոմով փաթաթված գաուդայի կամ շորով չեդդերի նման մի բանի մասին, ապա երկու կեղևն էլ անվտանգ են սննդի համար, ուստի դրանք ԿԱՐԵԼԻ Է ուտել, բայց դրանք պարտադիր չէ, որ հաճելի լինեն»:

Ի՞նչ կլինի, եթե ուտեք ժամկետանց այծի պանիր.

Այծի պանիրը, օրինակ, գնելիս կարող է բավականին փափուկ լինել, բայց շատ երկար փաթաթված և երկար պահելով՝ հյուսվածքը շատ ավելի ամուր կդառնա, իսկ համը՝ ավելի ուժեղ: Քանի դեռ ձեզ դուր է գալիս համը, պանիրը լավ է: Պարզապես տեղյակ եղեք, որ պանրի մեծ մասի համը ժամանակի ընթացքում կուժեղանա:

Կարո՞ղ եք այծի պանիրը հում ուտել:

Հում պանիրներից ամենավտանգավորը թարմ պանիրներն են (օրինակ՝ ռիկոտան, սերուցքային պանիրը և այծի պանիրը), որին հաջորդում են փափուկ և կիսափափուկ պանիրները, ասում է նա։ Կոշտ հում պանիրները նվազագույն ռիսկային են, քանի որ դրանց ցածր խոնավության պարունակությունը լավ միջավայր չէ բակտերիաների զարգացման համար:

Այծի պանիրն ավելի առողջարար է, քան կովի պանիրը:

Այծի պանիրը կամ սևրը պատրաստվում է այծի կաթով և համարվում է ավելի խիտ սննդային և առողջարար, երբ համեմատվում է կովի պանրի հետ:

Ո՞րն է տարբերությունը ֆետայի և այծի պանրի միջև:

Ֆետայի և այծի պանրի հիմնական տարբերությունը կաթի տեսակն է, որը պարունակում է յուրաքանչյուրը: Թեև ֆետան հիմնականում պատրաստված է ոչխարի կաթից, այծի պանիրը հիմնականում պատրաստված է այծի կաթից: Այնուամենայնիվ, և՛ ֆետան, և՛ այծի պանիրը սովորաբար սպիտակ պանիրներ են՝ բերանի յուղալի հոտով:

Ինչու է այծի պանիրը ցավում իմ ստամոքսը:

Այծի կաթը իսկապես պարունակում է կաթնաշաքար, և այն պարունակում է գրեթե նույնքան, որքան կովի կաթը: Լակտոզայի անհանդուրժողականության ախտանշանները տարբերվում են մարդկանցից: Ամենատարածված ախտանշաններն են գազերը, փորլուծությունը, որովայնի ցավը կամ անհանգստությունը և որովայնի ընդհանուր ցավը:

Կարող եք կտրել այծի պանրի բորբոսը:

Այսպիսով, դուք կարող եք կտրել բորբոսնած մասը և ուտել պանրի մնացած մասը: Կտրեք առնվազն 1 դյույմ (2.5 սանտիմետր) բորբոսնած կետի շուրջ և ներքև: Անպայման պահեք դանակը կաղապարից դուրս, որպեսզի այն չաղտոտի պանրի մյուս մասերը: Իհարկե, ոչ բոլոր կաղապարներն են վտանգ ներկայացնում: