Կարո՞ղ եք սառեցնել Գուլաշը:

Կարո՞ղ է եփած գուլաշը սառեցնել:

Այո՛։ Բաղադրատոմսը պատրաստեք այնպես, ինչպես նկարագրված է բաղադրատոմսում, ապա դրեք այն 9×13 թխելու տապակի մեջ: Ծածկեք այն պոլիէթիլենային թաղանթով, ապա փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։

Կարո՞ղ եք գուլաշը սառեցնել սառնարանում:

Դուք կարող եք հարթորեն սառեցնել եփած և սառեցված գուլաշը պիտակավորված կայծակաճարմանդ տոպրակների կամ սառնարանից պաշտպանված տարաների մեջ մինչև 3 ամիս: Հալեցնել գիշերը սառնարանում, այնուհետև տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ մեծ կաթսայում միջին ջերմության վրա՝ խառնելով, մինչև խողովակները տաքանան:

Որքա՞ն ժամանակ է գուլաշը լավ մնում սառնարանում:

Եփած տավարի շոգեխաշած մսի պահպանման ժամկետը հետագայում երկարացնելու համար սառեցրեք այն; սառեցրեք ծածկված հերմետիկ տարաներում կամ սառնարանի ծանր պայուսակներում: Որքա՞ն է տավարի եփած շոգեխաշածը պահվում սառնարանում: Ճիշտ պահելու դեպքում այն ​​կպահպանի լավագույն որակը մոտ 4-ից 6 ամիս, բայց այդ ժամանակից հետո կմնա անվտանգ:

Որքա՞ն ժամանակ է գուլաշն օգտակար սառնարանում:

Ինչպես տավարի մսից շատ այլ շոգեխաշած, գուլաշը սառնարանում կպահվի մինչև 4-5 օր: Կարո՞ղ եմ սառեցնել այն: Այո, բայց կրկին բաց թողեք արմատային բանջարեղենի ավելացումը և ավելացրեք գուլաշը հալեցնելուց և տաքացնելուց հետո:

Կարո՞ղ եք սառեցնել գուլաշը կարտոֆիլով:

Շոգեխաշածը կարելի է պահել սառեցված վիճակում մինչև 3 ամիս։ Ալյուրով կամ եգիպտացորենի օսլայով խտացրած եփուկները սառչելուց հետո կարող են առանձնանալ։ Եթե ​​նախատեսում եք շոգեխաշել սառեցնել, սպասեք, որ այն թանձրանա, մինչև նորից տաքացնեք: Սառեցումը կարտոֆիլը դարձնում է փափուկ և հատիկավոր:

Կարո՞ղ եք տաքացնել տավարի գուլաշը:

Շոգեխաշածը կարելի է կրկին տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, վառարանի վրա կամ կաթսայի մեջ։ Շոգեխաշի ընդհանուր համը կարող է բարելավվել, երբ այն պահպանվի և տաքացվի, քանի որ այն ավելի մեղմ համեմունքների և բանջարեղենի համն ավելի ուժեղացնելու հնարավորություն է տալիս:

Կարո՞ղ եք գուլաշը թթվասերով սառեցնել:

Այո, մեր խոհարարներն ասում են, որ դուք կարող եք ապահով կերպով սառեցնել բաղադրատոմսերը թթվասերով, ինչպես նաև պանիրով ​​և/կամ ապուրով: Պետք չէ նախ պատրաստել բաղադրատոմսը. կարող եք պատրաստել, սառեցնել, ապա հալեցնել և եփել, երբ պատրաստ եք օգտագործել: Ահա մի բաղադրատոմս, որը մեզ համար հին սպասման տարբերակ է, գումարած ևս երկու նախաճաշի բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կարող եք վայելել:

Ինչպե՞ս եք տաքացնում գուլաշը:

Ինչպե՞ս եք տաքացնում սառեցված գուլաշը: Մատուցման պատրաստ լինելուն պես նախօրեին այն հանել սառցախցիկից, հալեցնել սառնարանում և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ կաթսայի վրա։

Կարո՞ղ եք սառեցնել շոգեխաշած միսը:

Որքա՞ն է տավարի հում շոգեխաշած միսը սառցարանում պահվում: Եթե ​​պատշաճ կերպով պահվի, այն կպահպանի լավագույն որակը մոտ 3-4 ամիս, բայց այդ ժամանակից հետո կմնա անվտանգ: Ցուցադրված սառեցման ժամանակը նախատեսված է միայն լավագույն որակի համար. տավարի շոգեխաշած միսը, որը մշտապես սառեցված է եղել 0°F ջերմաստիճանում, անորոշ ժամանակով ապահով կպահվի:

Որքա՞ն ժամանակ կարող եք սառեցնել խորանարդի կտրատած տավարի միսը:

Կախված կտրվածքից՝ չեփած միսը սառցարանում կարող է պահվել մինչև 6 ամիս։ Ավելի մեծ կտորները, ինչպես սթեյքներն ու տապակածները, կարող են ապահով պահվել մինչև 6 ամիս: Ավելի փոքր կտորները, օրինակ՝ տավարի սթեյքերը, չպետք է սառեցվեն 4 ամսից ավելի, իսկ աղացած միսը 3 ամսից ավելի: