John Myers
Իրականում լյարդը կարելի է սառեցնել՝ զգայուն ներքին օրգանները պահպանելու համար: Դա անելու համար մաքրեք դրանք, ազատեք ջլերից և արյունատար անոթներից և օգտագործեք խոհանոցային թուղթ՝ մակերեսից մնացած վերջին խոնավությունը հեռացնելու համար: Այնուհետև փաթեթավորեք դրանք թարմ և, առաջին հերթին, մաքուր սառնարանային տոպրակների կամ սառնարանային տուփերի մեջ: Կարևոր է, որ դուք հերմետիկ փակեք տարան: Տավարի լյարդը կարելի է նախապես մեկ ժամ թրմել կաթի մեջ։ Այդպես ավելի համեղ է դառնում այն բանից հետո, երբ այն նորից հալեցնում եք: Սառեցված լյարդը սառցարանում կպահվի մոտ վեց ամիս: Հետեւաբար, լավագույնն է տոպրակի վրա գրել սառեցման ամսաթիվը: Դուք միշտ կարող եք սառեցնել հում լյարդը: Այն նորից դրեք սառնարան միայն այն բանից հետո, երբ այն հալվի, դուք չպետք է դա անեք: Մնում է հարցը՝ կարո՞ղ եք սառեցնել նաև տապակած լյարդը։ Տեսականորեն դա նույնպես հնարավոր է։ Այնուամենայնիվ, այն երկու անգամ տաքացնելը շատ դժվար է դարձնում: Այնպես որ, խորհուրդ չի տրվում: Եթե ցանկանում եք իմանալ՝ կարո՞ղ եք երշիկ սառեցնել, ապա մեր մասնագետը մասնագիտական խորհուրդ ունի։
Սառեցնել և հալեցնել լյարդը. ինչպե՞ս է այն աշխատում:
Սառեցման գործընթացին հաջորդում է հալեցման գործընթացը։ Լյարդը դա անում է միայն սառնարանում: Դրանից հետո միսը մի փոքր ավելի ամուր է, քան թարմ լյարդը, և, հետևաբար, հատկապես հարմար է կարկանդակների կամ մեր լյարդի պելմենիների համար: Սկզբունքորեն, դուք կարող եք նաև օգտագործել ենթամթերքը լյարդի մյուս սովորական բաղադրատոմսերի համար, օրինակ՝ միսը սոխով և խնձորի օղակներով տապակելու համար: Հոտը ցույց է տալիս, թե արդյոք լյարդը դեռ լավն է: Ինչպես թարմ, այնպես էլ հալված լյարդի համար։ Եթե այն թթու, տհաճ հոտ է արձակում, դադարեցրեք այն օգտագործել։ Իսկ ի՞նչ կասեք սառցախցում շաբաթների սառցակալման հետեւանքների մասին։ Օրինակ, եթե սառչելուց առաջ ձեր լյարդը ամուր և ապահով կերպով փաթեթավորեք, կարող է այրվել սառցախցիկում, կարող եք նաև կարդալ մեր փորձագիտական գիտելիքներում, թե արդյոք ձեզ դեռ թույլատրվում է ուտել սնունդ՝ չնայած սառցախցի այրմանը:
