Կարող եք սառեցնել դեղձի կոշկակարը:

Դեղձի կոշկակարի սառեցում. թխած դեղձի կոշկակարը կարելի է սառեցնել մինչև 3 ամիս, սակայն խմորի վերնաշապիկը մի փոքր թաց կլինի: Փոխարենը սառեցրեք չթխված կոշկակարը մինչև 3 ամիս: Երբ պատրաստ եք թխելու, սառեցված կոշկակարը դրեք ջեռոցում 20 րոպե ավելի երկար, քան բաղադրատոմսը (ընդհանուր 50-ից 60 րոպե):

Կարող եք սառեցնել և տաքացնել դեղձի կոշկակարը:

Կոշկակարը հանում ենք սառնարանից կամ սառցախցիկից և տեղափոխում ջեռոցի համար անվտանգ ուտեստ։ Երբ ջեռոցը ամբողջությամբ տաքացվի, կոշկակարը տեղադրեք միջին դարակի մեջ՝ կրկին տաքացնելու համար: Առանձին չափերի համար տաքացրեք 10-15 րոպե: Ամբողջ կոշկակարի համար տաքացրեք 30-45 րոպե (կախված կոշկակարի չափսից):

Ինչպե՞ս եք պահում դեղձի կոշկակարի մնացորդները:

Ինչպես շատ այլ հացաբուլկեղեն, ձեզ հարկավոր չէ դեղձի կոշկակարը պատրաստելուց անմիջապես հետո սառնարանում դնել: Այնուամենայնիվ, լավ գաղափար է այն ազատ ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և պահել զով, չոր տեղում, հեռու արևի ուղիղ ճառագայթներից: Սառնարան կամ սառնարան տեղափոխելուց հետո անպայման դրեք այն հերմետիկ տարայի մեջ:

Որքա՞ն ժամանակ կարող եք դեղձի կոշկակարը պահել սառնարանում:

Պահել կոշկակարի մնացորդները փակ ծածկով, սառնարանում 4-5 օր։ Դեղձի կոշկակարը տաքացնելու համար օգտագործեք միկրոալիքային վառարան կամ ջեռոց: Ջեռոցում տաքացնելու համար այն հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։

Կոշկակարները լա՞վ են սառչում։

Խնձորի և առատ շաքարով պեկանի նման կարկանդակները շատ լավ սառչում են: Այդպես են անում կոշկակարների և խրթխրթանների մեծ մասը: Պարզապես համոզվեք, որ դրանք լավ փաթաթեք, սկզբում պլաստմասսա, ապա երկու շերտ փայլաթիթեղի մեջ, իդեալականորեն իրենց թավայի մեջ՝ հեշտ տաքանալու համար: Թողեք դրանք հալվեն, ցանկալի է գիշերը սառնարանում, իսկ հետո հասցրեք սենյակային ջերմաստիճանի։

Կարո՞ղ եք սառեցնել տնական կոշկակարը:

Այո, դուք կարող եք սառեցնել թխած կոշկակարը, երբ այն սառչում է, սակայն վերևը սառչելուց հետո կարող է թաց դառնալ: Չթխած կոշկակարը սառեցնելու համար պատրաստեք միրգը և լցոնումը ջեռոցում անվտանգ թխման ամանի մեջ: Ծածկեք և սառեցրեք մինչև 3 ամիս։

Ինչու՞ է իմ դեղձի կոշկակարը ծամոտ:

Օգտագործելով ցանկացած տեսակի մրգեր. Հասկանալի լինելու համար, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած միրգ կոշկակարի պատրաստման համար, բայց պահածոյացված մրգերի կամ, ավելի վատ, պահածոյացված կարկանդակի միջուկի օգտագործումը կարող է հանգեցնել հիվանդագին քաղցր կոշկակարի՝ մածուն միջուկով: Փորձեք սա. թարմ մրգերը հիանալի են, բայց սառեցված մրգերը նույնպես արդյունավետ են:

Ինչպե՞ս եք պահում դեղձի կոշկակարը թրջվելուց:

Թարմ կամ սառեցված դեղձը եփել շաքարավազի, կիտրոնի հյութի և եգիպտացորենի օսլայի հետ մինչև փրփրացող: Եգիպտացորենի օսլան կխտացնի հյութերը, որպեսզի ձեր դեղձի կոշկակարը հոսող չթողնի։

Դեղձի կոշկակարը ավելի լավ է տաք, թե սառը:

Կարո՞ղ եմ դեղձի կոշկակար սառը ուտել: Սառը, սենյակային ջերմաստիճան կամ ՏԱՔ – ամեն կերպ համեղ է: Մենք նախընտրում ենք այն սենյակային ջերմաստիճանի և տաքի միջև, այնպես որ ինչ-որ տեղ տաք կատեգորիայի մեջ համեղ պաղպաղակի կամ հարած սերուցքի հետ միասին:

Դեղձի կոշկակարը թխելուց հետո պե՞տք է սառնարանում պահել:

Կոշկակարը թխելուց և մատուցելուց հետո այն պետք է լավ մնա այդ օրը։ Եթե ​​դրանից հետո կոշկակար մնաց, կարող եք մատուցելուց հետո այն պահել սառնարանում և ըստ անհրաժեշտության տաքացնել։

Կարո՞ղ եք կոշկակարը դնել սառնարանում թխելուց առաջ:

Ժամանակից շուտ պատրաստելու համար կոշկակարը պատրաստեք 4-րդ քայլով և դրեք սառնարանում մինչև թխելու պատրաստ լինելը: Եթե ​​կոշկակարը թխվում է սառը և ուղիղ սառնարանից, ապա ավելացրեք 5-10 րոպե թխելու լրացուցիչ ժամանակ, կամ մինչև վերևը ոսկեգույն դառնա, իսկ պտուղը փրփրացող լինի:

Ինչու՞ է իմ դեղձի կոշկակարը հոսում:

Հոսող կոշկակարը սովորաբար նշանակում է, որ օգտագործված միրգը ավելորդ հյութալի էր, կամ որ դուք չեք թողել, որ այն բավական երկար սառչի: Համոզվեք, որ թխելուց հետո կոշկակարը նստի, որպեսզի ամբողջովին թանձրանա:

Կոշկակարի համար դեղձը պե՞տք է կեղևել.

Դեղձի կեղևներ. կեղևները հանելը պարտադիր չէ, դեղձը թխվում է այնքան երկար, որ հյուսվածք չմնա: Եթե ​​ցանկանում եք կեղևները հեռացնել, դեղձը կարճ եռացրեք (30 վայրկյան), ապա դրեք սառցե լոգանքի մեջ, կեղևները հեշտությամբ կկլպվեն:

Դեղձի ո՞ր տեսակն է լավագույնը կոշկակարի համար:

Եթե ​​դուք դեղձի մաքրասեր եք, ով ցանկանում է դեղձի դասական համը, ապա դեղին դեղձը հենց ձեզ համար է: Այս դեղձերը հյութալի են և քաղցր, թեև ավելի շատ թթվային են, քան որոշ այլ տեսակներ, ինչը նրանց թույլ է տալիս մի փոքր ավելի թթվային կծում:

Ինչպե՞ս խտացնել դեղձի կոշկակարի միջուկն առանց եգիպտացորենի օսլայի:

Համատարած ալյուրը հեշտ լուծում է, քանի որ այն անպայման կունենաք ձեր մառանում: Քանի որ այն ավելի ցածր է օսլայից, դուք ավելի շատ կօգտագործեք այն, քան ավելի բարձր օսլայի խտացուցիչները: Արագ եփվող տապիոկան լցոնումը դարձնում է վառ և պարզ, բայց նաև տալիս է խճճված և որոշակիորեն կպչուն հյուսվածք:

Կարո՞ղ եք նախօրեին կոշկակար պատրաստել:

Այո, դուք կարող եք ժամանակից շուտ պատրաստել Դեղձի կոշկակարի մեծ մասը, բայց դուք պետք է առանձին պահեք լցոնումը և դեղձի միջուկը, մինչև պատրաստ չլինեք թխելուն, հակառակ դեպքում վերևը կթաց: