Կարո՞ղ եք սուդանական որևէ ուտեստ խորհուրդ տալ նրանց, ովքեր նախընտրում են մեղմ համեր:

Ներածություն. Սուդանի խոհանոց

Սուդանի խոհանոցը աֆրիկյան, արաբական և իսլամական ազդեցությունների խառնուրդ է, որը բնութագրվում է տարբեր համերով և համեմունքներով: Սուդանական ճաշատեսակները տատանվում են մեղմից մինչև կծու, տարբեր խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդով, որոնք ստեղծում են յուրահատուկ համեր յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ: Խոհանոցը հայտնի է իր հարուստ համերով, որոնք գալիս են բնական բաղադրիչների, ներառյալ միս, հացահատիկային և բանջարեղենի օգտագործումից:

Հասկանալով սուդանի մեղմ համերը

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են մեղմ համեր, սուդանական խոհանոցն ունի մի շարք ճաշատեսակներ, որոնք կբավարարեն ձեր ճաշակը՝ առանց նրանց գերակշռելու: Սուդանի մեղմ ուտեստները հայտնի են իրենց հողեղեն երանգներով և նուրբ բուրմունքներով, որոնք առաջանում են թարմ խոտաբույսերի և համեմունքների օգտագործումից: Կոճապղպեղի, սխտորի, չաման և համեմի նման բաղադրիչների օգտագործումը ճաշատեսակներին տալիս է մեղմ և համեղ համ:

Հանրաճանաչ սուդանական մեղմ ուտեստներ

Սուդանի խոհանոցն առաջարկում է տարբեր մեղմ ուտեստներ, որոնք հայտնի են տեղացիների և օտարերկրացիների շրջանում: Ամենահայտնի ուտեստներից է Ֆուլը, որը պատրաստված է խաշած ֆավայի հատիկներից՝ խառնված ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով և համեմունքներով։ Մեկ այլ հայտնի ուտեստ է Կոֆտան, որը խորոված կոլոլակ է՝ պատրաստված տավարի, գառան կամ հավի մսից՝ խոտաբույսերի և համեմունքների հետ խառնված։ Շորբան ևս մեկ հայտնի մեղմ ուտեստ է. դա պարզ ապուր է՝ պատրաստված բանջարեղենից, հավից կամ գառան մսից՝ համեմունքներով և խոտաբույսերով:

Մեղմ սուդանական ուտեստների բաղադրատոմսեր

Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր սուդանի մեղմ ուտեստների համար, որոնք կարող եք փորձել տանը.

Ful Medames

• 1 բանկա եփած ֆավա
• 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 2 մեխակ սխտոր, աղացած
• 1/4 թեյի գդալ չաման
• 1/4 թեյի գդալ համեմ
• Աղ եւ պղպեղ համտեսել

Ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ, ավելացնել սխտորը և եփել մեկ րոպե։ Ավելացնել ֆավա լոբին, չամանը, համեմը, աղն ու պղպեղը և լավ հարել։ Եփել 5-ից 10 րոպե, ապա մատուցել հացով։

Կոֆտա

• 1 ֆունտ տավարի աղացած միս
• 1/4 բաժակ թակած սոխ
• 1/4 բաժակ թակած մաղադանոս
• 1/4 թեյի գդալ չաման
• 1/4 թեյի գդալ համեմ
• Աղ եւ պղպեղ համտեսել

Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, ապա միսը փոքր գնդիկների ձևավորել։ Գնդիկները եփում ենք գրիլի վրա կամ թավայի մեջ, մինչև եփվեն։

Շորբա

• 1 ֆունտ գառան կամ հավի միս
• 1 սոխ, թակած
• 1 գազար, կտրատած
• 1 կարտոֆիլ, կտրատած
• 2 մեխակ սխտոր, աղացած
• 1/4 թեյի գդալ չաման
• 1/4 թեյի գդալ համեմ
• Աղ եւ պղպեղ համտեսել
• Ջուր

Կաթսայի մեջ ավելացնել միսը, սոխը, գազարը, կարտոֆիլը, սխտորը, չամանը, համեմը, աղն ու պղպեղը։ Լցնել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք և եփեք մեկ ժամ կամ մինչև միսը փափկի: Մատուցել տաք վիճակում։

Սուդանի մեղմ համեր պատրաստելու խորհուրդներ

Սուդանի մեղմ ուտեստներից լավագույն համը ստանալու համար օգտագործեք թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ և եփեք ուտեստները դանդաղ կրակի վրա: Մի վախեցեք փորձարկել տարբեր համեմունքներ՝ ձեր ճաշակի համար կատարյալ համը գտնելու համար:

Եզրակացություն՝ մեղմորեն վայելել սուդանական խոհանոցը

Սուդանի խոհանոցը շատ բան ունի առաջարկելու, և նրանց համար, ովքեր նախընտրում են մեղմ համեր, ընտրության բազմաթիվ տարբերակներ կան: Անկախ նրանից՝ ճաշ եք պատրաստում տանը, թե դրսում ուտում, համոզվեք, որ փորձեք այս համեղ և մեղմ ուտեստներից մի քանիսը: Թարմ խոտաբույսերով, համեմունքներով և բնական բաղադրիչներով սուդանական խոհանոցն առաջարկում է յուրահատուկ և համեղ փորձ, որը դուք չեք մոռանա: