Կարո՞ղ եք խորհուրդ տալ սիրիական փողոցային մի քանի հայտնի ուտելիքներ:

Ներածություն. Ուսումնասիրելով սիրիական փողոցային սննդի աշխարհը

Սիրիական խոհանոցը հայտնի է իր բազմազանությամբ և հարստությամբ՝ միախառնելով Միջերկրական ծովի, Մերձավոր Արևելքի և թուրքական տարածաշրջանների համերը: Բացառություն չէ նաև սիրիական փողոցային սնունդը, որն առաջարկում է համեղ և յուրօրինակ ուտեստների մի շարք, որոնք և՛ մատչելի են, և՛ գոհացուցիչ:

Փողոցային սնունդը սովորական տեսարան է սիրիական քաղաքներում, որտեղ վաճառողները վաճառում են ամեն ինչ՝ համեղ թխվածքաբլիթներից մինչև քաղցր աղանդեր: Անկախ նրանից, թե դուք սննդի սիրահար եք, թե պարզապես փնտրում եք արագ և համեղ ճաշատեսակներ, սիրիական փողոցային սնունդն անպայման արժե ուսումնասիրել:

Կիբե. սիրիական սիրիական դելիկատես

Կիբբեն սիրիական հայտնի ուտեստ է, որը պատրաստվում է բլղուր ցորենից և լցոնված աղացած մսի, սոխի և համեմունքների խառնուրդով: Ճաշատեսակը հաճախ ձևավորվում է գնդիկների կամ բլիթների տեսքով և տապակվում մինչև փխրուն և ոսկե դարչնագույն: Kibbeh-ը համեղ և հագեցնող խորտիկ է, որը կարելի է վայելել ճանապարհին կամ ավելի մեծ ճաշի մի մաս:

Բացի դասական մսով լի կիբեյից, սիրիացի փողոցային սննդի վաճառողները առաջարկում են նաև բուսական տարբերակներ՝ լցոնված սպանախով կամ պանրով: Կիբբեն հաճախ մատուցվում է մածունի կամ նռան մելասից պատրաստված թանձրալի սոուսով:

Մանաէշ. սուրիական համեղ թխվածքաբլիթ

Manaeesh-ը սիրիական թխվածքաբլիթ է, որը լցնում են տարբեր կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ, այդ թվում՝ za'atar (խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդ), պանիր և աղացած միս: Հացը թխում են փայտի վրա վառվող ջեռոցում և մատուցում տաք ու խրթխրթան։

Manaeesh-ը Սիրիայում հայտնի փողոցային սնունդ է, որը հաճախ վայելում են նախաճաշի համար կամ որպես արագ խորտիկ ամբողջ օրվա ընթացքում: Հացը կատարյալ է հումուսի մեջ թաթախելու կամ լաբնեով (խիտ, թանձրացած մածուն պանիր) քսելու համար:

Շաուրմա. սիրիական փողոցային խոհանոցի հիմնական բաղադրիչը

Շաուրման սիրիական փողոցային սննդի հիմնական բաղադրիչն է, որը բաղկացած է բարակ կտրատած մսից (սովորաբար հավի կամ գառի միսից), որը մարինացվում է համեմունքների մեջ և եփում պտտվող թքի վրա: Միսը սափրվում է բարակ շերտերով և մատուցվում է պիտայի հացով կամ փաթաթանով, ինչպես նաև մի շարք հավելումներ, ինչպիսիք են գազարը, լոլիկը և թահինի սոուսը:

Շաուրման Սիրիայում ճաշի ժամանակ հայտնի խորտիկ է, որը հաճախ մատուցվում է կարտոֆիլի ֆրիի կամ թարմացնող վարունգի աղցանի հետ: Ճաշատեսակը սիրված է նաև զբոսաշրջիկների շրջանում, ովքեր վայելում են մերձավորարևելյան այս դասական ուտեստը փորձելու հնարավորությունը։

Ֆատետ հումուս. սիրիական սիսեռով համեղ ուտեստ

Ֆատետ հումուսը սիրիական համով ուտեստ է, որը պատրաստվում է սիսեռից, մածունից և խրթխրթան պիտայի հացից: Ճաշատեսակը սովորաբար մատուցվում է մեծ ամանի մեջ՝ հումուսի, պիտայի հացի և սիսեռի շերտերով, որոնց վրա լցնում են կարագի և սոճու ընկույզների առատ կաթիլը:

Fattet hummus-ը Սիրիայում հայտնի փողոցային սնունդ է, որը հաճախ վայելում են որպես կեսօրվա ճաշ կամ առատ խորտիկ: Ճաշատեսակը և՛ հագեցած է, և՛ համեղ՝ հյուսվածքների և համերի կատարյալ հավասարակշռությամբ:

Փախլավա. Սիրիական քաղցր հյուրասիրություն ձեր ճաշը լրացնելու համար

Բակլավան սիրիական քաղցր և համեղ աղանդեր է, որը պատրաստվում է շերտավոր ֆիլո խմորեղենի, թակած ընկույզից և քաղցր օշարակից: Խմորեղենը հաճախ կտրում են փոքր ադամանդի ձևերի և մատուցում արաբական թունդ սուրճի հետ:

Բախլավան Սիրիայում հայտնի աղանդեր է, որը հաճախ վայելում են մեծ ճաշից հետո կամ որպես հատուկ հյուրասիրություն հյուրերի համար: Աղանդերը և՛ հարուստ է, և՛ հագեցնող՝ քաղցրության և խրթխրթանության կատարյալ հավասարակշռությամբ: