Կարո՞ղ եք խորհուրդ տալ սիրիական ուտեստներ, որոնք հարմար են հատուկ սննդակարգի համար (առանց սնձան, առանց կաթնամթերքի և այլն):

Ներածություն. Հատուկ դիետա և սիրիական խոհանոց

Սիրիական խոհանոցը հայտնի է իր համարձակ համերով, թարմ բաղադրիչներով և ճաշատեսակների բազմազան տեսականիով, որոնք արտացոլում են երկրի պատմությունն ու մշակույթը: Այնուամենայնիվ, նրանց համար, ովքեր հետևում են հատուկ դիետայի, կարող է դժվար լինել հարմար տարբերակներ գտնելը: Անկախ նրանից, թե դուք առանց սնձան եք, առանց կաթնամթերքի, վեգան կամ ընկույզ, կան շատ համեղ սիրիական ուտեստներ, որոնք կարող եք վայելել առանց ձեր սննդակարգի կարիքները խախտելու:

Այս հոդվածում մենք կներկայացնենք սիրիական ամենալավ առանց սնձան, կաթնամթերքի, վեգանական և ընկույզից մի քանի ուտեստներ, որոնք կարող եք փորձել տանը կամ ռեստորանում: Սուրիական խոհանոցում բոլորի համար կա ինչ-որ բան՝ սկսած կծուծ ախորժակով ճաշատեսակներից մինչև համեղ աղանդեր:

Սիրիական ճաշատեսակներ առանց սնձան

Եթե ​​դուք հետևում եք առանց սնձան դիետայի, կան բազմաթիվ սիրիական ուտեստներ, որոնք կարող եք վայելել առանց որևէ անհանգստության: Սնձան չպարունակող ամենահայտնի ուտեստներից մեկը Մուջադարան է՝ ոսպով և բրնձով համեղ ուտեստ, որը համեմված է կարամելացված սոխով և համեմունքներով: Մեկ այլ հիանալի տարբերակ է Fattoush-ը՝ թարմացնող աղցան, որը պատրաստվում է թարմ բանջարեղենով, խոտաբույսերով և փխրուն պիտայի չիպսերով:

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ավելի հագեցնող բան, փորձեք Kibbeh-ը՝ հայտնի ուտեստը, որը պատրաստվում է աղացած միսով, սոխով և համեմունքներով, որը հաճախ մատուցվում է մածունի սոուսով: Այն առանց սնձան դարձնելու համար պարզապես բլղուր ցորենը փոխարինեք քինոայով կամ բրնձով: Ի վերջո, մի մոռացեք փորձել սիրիական բրնձի պուդինգը, յուղալի և մխիթարիչ դեսերտ, որը պատրաստվում է բրնձով, շաքարով, կաթով և համեմված վարդաջրով և պիստակով:

Սիրիական ուտեստներ առանց կաթնամթերքի

Եթե ​​դուք կաթնաշաքարի անհանդուրժողականություն ունեք կամ հետևում եք առանց կաթնամթերքի սննդակարգի, մի անհանգստացեք, կան շատ սիրիական ուտեստներ, որոնք կաթնամթերք չեն պարունակում: Ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը Բաբա Ղանուշն է՝ յուղալի և անուշաբույր թաթը, որը պատրաստվում է տապակած սմբուկով, թահինով, սխտորով և կիտրոնի հյութով: Մեկ այլ հիանալի տարբերակ է Ֆալաֆելը՝ համեղ տապակած գնդակը, որը պատրաստվում է սիսեռով, խոտաբույսերով և համեմունքներով և մատուցվում թահինի սոուսով:

Եթե ​​ավելի հագեցած բան եք փնտրում, փորձեք Shish Tawook, խորոված հավի շամփուրներ, որոնք մարինացվում են համեմունքների, սխտորի և կիտրոնի հյութի խառնուրդի մեջ: Որպեսզի այն կաթնամթերք չպարունակի, պարզապես բաց թողեք մածունի սոուսը: Ի վերջո, մի մոռացեք փորձել սիրիական քաղցր պանիրը, որը հայտնի աղանդեր է, որը պատրաստվում է այծի պանրով, շաքարավազով և վարդաջրով և հաճախ մատուցվում մեղրով կամ ընկույզով:

Բուսական սիրիական ճաշատեսակներ, որոնք պետք է փորձել

Նրանց համար, ովքեր հետևում են վեգան դիետայի, կան շատ համեղ սիրիական ուտեստներ, որոնք կարող եք վայելել: Ամենահայտնի վեգանական ուտեստներից մեկը Մուջադարան է՝ ոսպով և բրնձով կերակրատեսակ, որը բուսակերների համար հարմար է այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք օգտագործում կենդանիների արգանակ: Մեկ այլ հիանալի տարբերակ է Tabbouleh-ը՝ թարմացնող աղցան, որը պատրաստվում է թարմ խոտաբույսերով, լոլիկով, սոխով և բլղուրով (որը կարելի է փոխարինել քինոայով կամ բրնձով):

Եթե ​​ավելի էական բան եք փնտրում, փորձեք Fasolia-ն՝ կանաչ լոբի, լոլիկ, սոխ և համեմունքներով պատրաստված մխիթարիչ շոգեխաշել: Այն բուսակեր դարձնելու համար պարզապես բաց թողեք միսը կամ փոխարինեք այն տոֆուով կամ տեմպեհով: Ի վերջո, մի մոռացեք փորձել Բակլավան՝ քաղցր և շերտավոր խմորեղեն, որը պատրաստվում է ֆիլո խմորի, ընկույզների և օշարակի շերտերից և սովորաբար բուսակերների համար:

Սիրիական ուտեստներ առանց ընկույզների

Ընկույզի ալերգիա ունեցողների համար կան բազմաթիվ սիրիական ուտեստներ, որոնք կարող եք վայելել առանց որևէ անհանգստության: Առանց ընկուզեղենի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը Կիբեն է, որը պատրաստված է աղացած միսով, սոխով և համեմունքներով և հաճախ մատուցվում է մածունի սոուսով: Մեկ այլ հիանալի տարբերակ է Շաուրման՝ դասական մերձավորարևելյան ուտեստ, որը պատրաստվում է մարինացված մսով (սովորաբար հավի կամ տավարի միսով) և մատուցվում է պիտայի հացի մեջ կամ ափսեի մեջ՝ աղցանով:

Եթե ​​ինչ-որ քաղցր բան եք փնտրում, փորձեք Basbousa-ն՝ համեղ տորթ, որը պատրաստվում է ձավարի ալյուրով, մածունով և օշարակով և հաճախ համեմված կոկոսի կամ նարնջի ծաղկի ջրով: Ի վերջո, մի մոռացեք փորձել սիրիական ոճի հումուսը, որը պատրաստված է սիսեռով, թահինով, սխտորով և կիտրոնի հյութով և հաճախ մատուցվում է պիտայի հացով կամ բանջարեղենով:

Եզրակացություն՝ սիրիական ուտելիք վայելել հատուկ դիետայի վրա

Եզրափակելով՝ սիրիական խոհանոցն առաջարկելու բան ունի բոլորի համար՝ անկախ սննդակարգի սահմանափակումներից: Սնձան չպարունակող մուջադդարայից մինչև կաթնամթերք չպարունակող Բաբա Ղանուշ, վեգան Ֆասոլիա մինչև ընկույզից զուրկ Շաուրմա, կան շատ համեղ սիրիական ուտեստներ, որոնք կարող եք վայելել առանց ձեր սննդակարգի կարիքները խախտելու: Այսպիսով, առաջ գնացեք և ուսումնասիրեք սիրիական խոհանոցի աշխարհը և մի մոռացեք համտեսել յուրաքանչյուր կծում: