Կարո՞ղ եք կրկին սառեցնել թխվածքաբլիթի խմորը:

Եթե ​​ձեր թխվածքաբլիթի խմորը սառցակալել եք սառնարանում, ապա անվտանգ է նորից սառեցնել ցանկացած խմոր, որը չեք ցանկանում թխել տվյալ պահին:

Հնարավո՞ր է թխվածքաբլիթի խմորը երկու անգամ սառեցնել:

Այո, դուք կարող եք սառեցնել և նորից սառեցնել թխվածքաբլիթի խմորը: Ճիշտ այնպես, ինչպես թխված թխվածքաբլիթները, ձեր խմորը կարելի է սառեցնել, հալեցնել և կրկին սառեցնել: Ինչ է սա? Կարևոր է սերտորեն փաթաթել ձեր խմորը և տեղադրել այն սառնարանում անվտանգ, հերմետիկ տարայի մեջ, երբ այն սառեցնում եք, կամ սառցախցիկում կարող է այրվել կամ կորցնել հյուսվածքն ու համը:

Ի՞նչ կլինի, եթե սառեցված թխվածքաբլիթի խմորը հալվի:

Ընդհանրապես, նորմալ է թխել այս տեսակի թխվածքաբլիթները անմիջապես սառնարանից, բայց դրանք չեն ստացվի այնպես, ինչպես թարմ են թխում: Համը կմնա, բայց թխվածքաբլիթները այդքան մեծ չեն տարածվի։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ քսուքը նույնը լինի, խորհուրդ ենք տալիս խմորը 24 ժամ հալեցնել սառնարանում։

Թխվածքաբլիթի խմորն անվտանգ է սառչելուց հետո:

Տնական թխվածքաբլիթի խմորները կարող են մնալ սառնարանում 6-12 ամիս՝ կախված բաղադրիչների ճշգրիտ ցանկից։ Խանութից գնված ապրանքանիշերը, ինչպիսին Pillsbury®-ն է, իրականում պատրաստված չեն սառցախցիկի համար, և սառնարանում պահվում են ընդամենը մոտ 6 ամիս (առավելագույնը 9 ամիս):

Կարո՞ղ եք թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստել և սառեցնել այն ավելի ուշ:

Թխվածքաբլիթի խմորի գնդիկները 1 ժամով սառեցնում ենք սառնարանում։ Տեղադրեք պինդ և սառը թխվածքաբլիթի խմորի գնդիկները պիտակավորված կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ՝ մեծ կամ փոքր՝ կախված ձեր խմորի քանակից: Տոպրակի վրա նշեք ամիսը և թխման ջերմաստիճանը և դրեք տոպրակը սառցախցիկում։ Թխվածքաբլիթի խմորը սառեցրեք մինչև 3 ամիս։

Կարո՞ղ եմ հալեցնել և նորից սառեցնել թխուկները:

Դուք կարող եք, բայց դուք պետք է մտածեք, արդյոք արժե դա անել: Երբ նորից սառչում եք հալված թխվածքաբլիթները, դրանք ավելի չորանում են, երբ դրանք երկրորդ անգամ հալեցնում եք, ինչը կարող է նրանց համը դարձնել գրեթե հնացած, կարծես դրանք մի փոքր երկար եք թողել կողքի վրա:

Կարո՞ղ եմ նորից սառեցնել հալված խմորը:

Թեև դեռ անվտանգ է ուտելու համար, խմորը շատ ավելի կոշտ կլինի, քանի որ հալեցման և սառեցման գործընթացը հանգեցնում է նրան, որ այն կորցնում է խոնավության և առաձգականության մի մասը, որն այնքան խնամքով մշակվում է խմորի մեջ, երբ այն պատրաստվում է:

Ինչպե՞ս կարող եք որոշել, թե թխվածքաբլիթի խմորը վատ է:

Ամենաակնհայտ միջոցը պարզելու, թե արդյոք ձեր թխվածքաբլիթի խմորը վատացել է, դա նայելն է: Եթե ​​այն աճեցրեց որևէ բորբոս, ապա դուք կարող եք ապահով կերպով թափել այդ խմորը և աշխատել մեկ այլ խմբաքանակի վրա: Դուք նաև նկատում եք, որ ծայրերը սկսում են գունաթափվել և ավելի մուգանալ, քանի որ դրանք վատանում են. նրանք, ամենայն հավանականությամբ, կլինեն նաև պինդ, խմորի փոխարեն:

Որքա՞ն ժամանակ է հալեցրած թխվածքաբլիթի խմորը լավ:

Թխվածքաբլիթի խմորի մեծ մասը սառնարանում պահվում է 12 ամիս և, հավանաբար, անվտանգ կլինի ուտելու համար նույնիսկ մինչև մեկ կամ երկու ամիս անց իր լավագույն ամսաթվից հետո: Այնուամենայնիվ, հալվելուց հետո խտացումից առաջացած խոնավությունը կհանգեցնի ձեր թխվածքաբլիթի խմորի ավելի արագ փչացմանը: Դուք պետք է թխեք ձեր թխվածքաբլիթը հալվելուց հետո մեկ շաբաթվա ընթացքում:

Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, թե արդյոք սառեցված թխվածքաբլիթի խմորը վատացել է:

Քանի որ խմորը վատանում է, դրա եզրերը գունաթափվում են և սկսում են մուգ դառնալ: Շատ կամ գնալով ավելի մուգ գույնի խմորը ցույց կտա թարմության նվազում: Մեկ այլ միջոց է, եթե ձեր թխվածքաբլիթի խմորը դարձել է կոշտ կամ կոշտ հյուսվածքով: Խմորի վրա կարելի է նաև զվարճալի հոտ նկատել։

Ավելի լավ է սառեցնել թխվածքաբլիթների խմորը, թե թխած թխվածքաբլիթները:

Մենք հավանաբար կքվեարկեինք թխվածքաբլիթի խմորի օգտին, քանի որ ոչինչ չի գերազանցում իսկապես թարմ թխված թխվածքաբլիթին: Բայց մենք խորհուրդ կտանք խմորը շերեփով փաթաթել և պինդ սառեցնել թխվածքաբլիթների վրա, այնուհետև սառեցվածը փակել տոպրակների մեջ՝ ավելի երկար պահելու համար:

Արդյո՞ք սառեցված թխվածքաբլիթները խմորից առաջ պետք է հասցնել սենյակային ջերմաստիճանի:

«Սա նշանակում է, որ ավելի մեծ հավանականություն կա, որ կենտրոնում փափուկ, ծամոտ թխվածքաբլիթ լինի»: Այսպիսով, խմորը թխելուց առաջ սառեցնելը նշանակում է ավելի փարթամ թխվածքաբլիթներ՝ ավելի լավ խտությամբ: Բացի այդ, եթե սառնարանում պատրաստի մի գավաթ խմոր ունեք, ապա այն շատ ավելի հեշտ է քամել սառեցված վիճակում, քան սենյակային ջերմաստիճանում:

Արդյո՞ք պետք է հալեցնել սառեցված թխվածքաբլիթի խմորը թխելուց առաջ:

Ձեր թխվածքաբլիթները թխելու համար սառեցված կաթիլային թխվածքաբլիթի խմորը հալեցնելու կարիք չկա, իրականում մենք դա խորհուրդ չենք տալիս: Սկսեք նախապես տաքացնելով ջեռոցը ձեր բաղադրատոմսով նախատեսված ջերմաստիճանից մի փոքր ավելի ցածր՝ մոտ 15 աստիճան F ցածր:

Կարո՞ղ եք հիվանդանալ հին թխվածքաբլիթի խմորից:

Դրանից հետո խմորի որակը կամաց-կամաց կնվազի, բայց այն չի փչանա, չի փչանա կամ ամբողջությամբ չի սպառվի պիտակի վրա նշված ամսաթվին: Ասված է, որ դուք կարող եք օգտագործել ձեր թխվածքաբլիթի խմորը, նույնիսկ այն դեպքում, երբ այն անցել է լավագույն ամսաթվով:

Կարո՞ղ եք հիվանդանալ ժամկետանց թխվածքաբլիթի խմոր ուտելուց:

Անվտանգ լինելու համար դուք չպետք է օգտագործեք թխվածքաբլիթի խմոր, որի պիտանելիության ժամկետը լրացել է, բայց այն կարող եք օգտագործել մինչև 1-2 ամիս անց իր լավագույն ժամկետից, եթե ճիշտ պահվի:

Ի՞նչ կլինի, եթե թխվածքաբլիթի խմորը սառնարանում պահեք:

Թխվածքաբլիթների խմորը թխելուց առաջ ամրացնում է թխվածքաբլիթների ճարպը: Երբ թխվածքաբլիթները թխվում են, սառեցված թխվածքաբլիթների ճարպի հալեցումը ավելի երկար տևում է, քան սենյակային ջերմաստիճանի ճարպը: Եվ որքան երկար ճարպը մնում է պինդ, այնքան քիչ թխվածքաբլիթներ են տարածվում:

Որքա՞ն ժամանակ է պահվում Toll House թխվածքաբլիթի խմորը սառնարանում:

Պահպանեք այս շոկոլադե կտորով թխվածքաբլիթի խմորը սառնարանում մինչև օգտագործման ամսաթիվը փաթեթում կամ սառեցրեք մինչև օգտագործման ամսաթիվը փաթեթում մինչև 2 ամիս, մինչև պատրաստ լինի վայելելու: