Շոռակարկանդակ պաղպաղակով, շոկոլադով և ազնվամորու սոուսով

Շոռակարկանդակի համար նախ թխում ենք թխվածքաբլիթը, որը հետագայում կդառնա հատակը։ Դա անելու համար պարզապես բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ 50 գ կարագի, այն մեզ ավելի ուշ պետք կգա) լցրեք ամանի մեջ և խառնեք:

Փաթաթել մոտ 5 մմ բարձրությամբ թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 200°C 20 րոպե։ Այնուհետև թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև թխվածքաբլիթը տրորում ենք ամանի մեջ, հալեցնում մնացած 50 գ կարագը և մի փոքր աղով խառնում թխվածքաբլիթի փշրանքների մեջ։

Փշրանքները լցնում ենք կաղապարի մեջ և հարթ առարկայով (օր.՝ ապակե հատակով) ամուր սեղմում ենք, որպեսզի կաղապարն ամենուր ծածկվի մոտ 3-4 մմ հողով։ Միջուկի համար պարզապես խառնել բոլոր բաղադրիչները, լավ հարել և դնել թխվածքաբլիթի հիմքի վրա։ Այնուհետև թխել տորթը ջրային բաղնիքում 150 ° C ջերմաստիճանում 70 րոպե:

Ազնվամորու սոուսի համար բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի մեջ և խյուս ենք անում։ Ավելի լավ է սառեցված ազնվամորիները նախապես հալեցնել: Այնուհետև անցեք մաղի միջով, որպեսզի սերմերը հանվեն։

Շոկոլադե հողի համար խառնեք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ և փաթաթեք մոտ 5 մմ հաստությամբ թխում թերթիկի վրա: Դնել ջեռոցը 15 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Թող սառչի, այնուհետև մանր կտրատել հողի մեջ:

Պաղպաղակի համար ջրային բաղնիքի վրա հալեցնում ենք սպիտակ շոկոլադը կաթի հետ միասին։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք շաքարավազն ու ձվի դեղնուցները մինչև թեթև յուղալի դառնալը:

Այնուհետև խառնեք երկու բաղադրիչները, ավելացրեք կրեմը և կրկին տաքացրեք ջրային բաղնիքի վրա մինչև մոտավորապես: 70 աստիճան, անընդհատ խառնելով։ Թող խառնուրդը սառչի և լցնել պաղպաղակի մեքենայի մեջ, քանի դեռ սառը է։