Շագանակագույն դաշտային աղցան թզի կարպաչիով, բոված հնդկական ընկույզով և մեղրով մանանեխի սոուսով

պարարտացում

• Ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը և մանանեխը հարումով հարում ենք, մինչև դրանք միանան և ստացվի հեղուկ։ Այնուհետև ավելացրեք մեղրը և խառնեք մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։ Վերջում համեմում ենք աղով և պղպեղով։
• Տապակել հնդկական ընկույզը տապակի մեջ առանց ճարպի, մինչև բոլոր կողմերից կարմրեն: Թույլ մի տվեք, որ այն այրվի:
• Թուզը սուր դանակով կտրատում ենք վաֆլի նման բարակ շերտերով։ Ափսեի վրա աստիճանաբար շարել բաղադրիչները (գառան հազար, պապրիկա, շագանակ, թուզ, հնդկական հնդկահավ) և վրան լցնել սոուսը։