Հավի ոտքը թան կեղևի մեջ կարմիր շոկոլադե կաղամբի վրա

Կարմիր կաղամբ՝ մաքուր, մանր կտրատած։ Կտրել սոխը շերտերով: Քրտնել երկուսն էլ կարագի մեջ։ Ավելացնել աղեր, շաքարներ, համեմունքներ՝ դարչին, մեխակ, դափնու տերև, կեղևավորված և քերած կոճապղպեղ, աստղային անիսոն։ Լրացրեք կարմիր գինի, պորտ և արգանակ: Փափուկ գոլորշիներ. Համեմունքների և հեղուկների քանակը կախված է կարմիր կաղամբի քանակից և ուտողների անձնական նախասիրություններից, ուստի քանակություններ չեն տրվում։

Երբ ամեն ինչ փափուկ է, օգտագործելով քացախ, ես վերցրեցի վայրի ազնվամորու քացախ (5%), մի քիչ շատ թթու համտեսելու համար: Մուգ շոկոլադը քերել, ապա շաղ տալ կարմիր կաղամբի վրա, խառնել: Սա նորից չեզոքացնում է թթուն:

Աղացրեք հավի թմբուկը, փակեք վակուումով և եփեք 3 ժամ 63°C ջերմաստիճանում: Ազատեք տոպրակը և հեռացրեք կեղևը:

Ալյուրը խառնեք սխտորի փոշու, սոխի փոշու և պապրիկայի փոշու հետ, ինչպես զգում եք: Կառուցեք հացի գիծը թանով:

Հավի թմբուկները լցնում ենք համեմված ալյուրի մեջ և հարում ենք։ Ապա թաթախեք թան մեջ։ Կրկին գլորում ենք ալյուրի մեջ։

Յուղը տաքացրեք մինչև 200 ° C: Տապակեք ոտքերը 1-2 րոպե, մինչև ստացվի ցանկալի շագանակագույն գույն: Ցանկության դեպքում կարող եք նաև խորը տապակել մաշկը։