Հավի ոտքերը բուսական կարիի մեջ

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°։

Հավի ազդրերը լվանալ սառը ջրով, չորացնել և երկու կողմից աղով համեմել։ Երկու կողմից լավ տապակել մեծ կաթսայի մեջ առատ արևածաղկի ձեթի մեջ, հանել և դնել մեծ, հարթ, ջեռոցում պարունակվող ամանի մեջ։ Շարունակեք եփել կաղապարը ջեռոցում և ոտքերը, մինչև ավարտվեն բոլոր աշխատանքային քայլերը: (մոտ 15 - 20 ր.) Տապակած յուղով տապակը մի կողմ դրեք և պահեք, որ հետո բանջարեղենը տապակվի:

Այդ ընթացքում պղպեղը մաքրել և միջուկը կտրատել մեծ կտորներով։ Մաքրել սոխը և կտրատել նույն չափի կտորներով։ Մաքրել գարնանային սոխը և կտրատել փոքր օղակների մեջ։ Պղպեղն առանց միջուկի և մանր կտրատել։ Քսել սունկը, կտրել ցողունը և կտրատել 6 մասի։

Այժմ կրկին տաքացրեք առկա տապակած ճարպը և տապակեք սոխը, գարնանային սոխը և պղպեղը մինչև կիսաթափանցիկ: Ավելացնել պղպեղը և բամբուկի ցամաքեցված կադրերը և մի փոքր եփել։ Այնուհետեւ ավելացնել սունկը։ Անմիջապես վրան լցնել քաղցր և թթու սոուսը, կոկոսի կաթն ու սերուցքը և համեմել ամեն ինչ կարրիի մածուկով և բավականաչափ աղով: Լավ խառնել, մինչև կարրիի մածուկը լուծվի։ Հանեք վառարանը։

Միացրեք վառարանը մինչև 180 °: Ոտքերով ձևը կարճ ժամանակով հանեք ջեռոցից։ Բարձրացրեք ոտքերը, պահեք դրանք ժամանակավորապես և թափեք արտահոսած ճարպը կաղապարից: Այժմ լցրեք կաղապարը բուսական կարիով և ոտքերը նորից դրեք մեջը: Երբ նրանք դուրս նայեն, լցրեք սոուսը մակերեսի վրա:

Ձևը նորից դրեք ջեռոցը ներքևի դարակում և թողեք եփվի, մինչև ամեն ինչ գույն ստանա, և սոուսը մի փոքր թուլանա։ Կարող է տևել ևս 10-15 րոպե։

Այդ ընթացքում պատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակ։ Ռայսը լավ է ստացվում, բայց Mie արիշտա նույնպես շատ լավն է: Մենք ունեինք վերջինս։ Սրանք միայն պետք է 5 րոպե թաթախել եռման ջրի մեջ և պատրաստ են ծառայելու։ Ես սա չհամեմեցի, քանի որ ճաշատեսակը շատ «խոպոպներ» ունի: Չնայած սերուցքին և կոկոսի կաթին, ամեն ինչ շատ մարսելի է և թեթև։