John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Չիլիի հավի կրծքամիս ֆիլե բանջարեղենով վոկում.
- 280 g Հավի կրծքամիս ֆիլե
- 150 g Չինական կաղամբի տերևների սրտեր
- 80 g Ձյուն ոլոռ
- 70 g Շագանակագույն սունկ
- 50 g 1 հատ գարնանային սոխ
- 10 g 1 հատ կոճապղպեղ
- 10 g 1 կարմիր չիլի պղպեղ
- 4 tbsp Քաղցր չիլի սոուս
- 100 ml Ջուր
- 1 tbsp Քաղցր սոյայի սոուս
- 1 tbsp Մուգ սոյայի սոուս
- 0,5 tsp Չիլիի յուղ
- 3 մեծ պտղունցներ Խիտ ծովի աղը ջրաղացից
- 3 մեծ պտղունցներ Գունավոր պղպեղ ջրաղացից
- 1 tbsp Տապիոկայի օսլա
Դեղին բասմատի բրինձ.
- 80 g Բասմաթի բրինձ
- 280 ml Ջուր
- 0,5 tsp Աղ
- 1 tsp Աղացած քրքում
Առայել:
- 2 բողկ զարդարման համար
Հրահանգներ
Չիլիի հավի կրծքամիս ֆիլե բանջարեղենով վոկում.
- Հավի կրծքամիսը լվանում ենք, չորացնում ենք խոհանոցային թղթով, նախ կտրում ենք շերտ (շատ լավ է աշխատում, երբ սառչում է) և այնուհետև կտրում շերտերով: Սկզբում չինական կաղամբի տերևների սրտերը կտրեք շերտերով, այնուհետև փոքր ադամանդներով: Մաքրել/հանել շաքարավազի ոլոռի թելերը, լվանալ և անկյան տակ կիսով չափ կտրել: Մաքրել / մաքրել սունկը և քառորդ կտրատել: Մաքրել և լվանալ գարնան սոխը և կտրատել անկյունագծով օղակների։ Կլպեք և մանր կտրատեք կոճապղպեղը։ Չիլի պղպեղը մաքրել / միջուկից, լվանալ և մանր խորանարդի կտրատել: Վոկը տաքացնել, ավելացնել գետնանուշի յուղը (2 ճաշի գդալ), տաքացնել, եռանդորեն տապակել հավի կրծքամիսը մոտ. 3 - 4 րոպե / խառնել-տապակել և սահեցնել դրանք վոկի եզրին: Ավելացրեք բանջարեղենը (կոճապղպեղի խորանարդներ + չիլի պղպեղի խորանարդներ + չինական կաղամբի տերևների սրտիկները * շաքարավազի ոլոռի կեսերը և սնկի քառորդները + գարնանային սոխի օղակները) և խառնելով տապակել մոտավորապես: 3-4 րոպե: Գլազազել / լցնել ջրի մեջ (100 մլ) և քաղցր չիլի սոուսը (4 ճաշի գդալ) և ավելացնել քաղցր սոյայի սոուս (1 ճաշի գդալ), մուգ սոյայի սոուս (1 ճաշի գդալ), չիլի յուղ (½ թեյի գդալ), ջրաղացից կոպիտ ծովի աղ (3 մեծ պտղունց) և ջրաղացից գունավոր պղպեղ (3 մեծ պտղունց): Թողեք ամեն ինչ եփվի ևս 3-4 րոպե և վերջապես թանձրանա տապիոկայի օսլայով (1 ճաշի գդալ)՝ լուծարված մի փոքր սառը ջրի մեջ։
Դեղին բասմատի բրինձ.
- Բասմատի բրինձը (80 գ) ջրի մեջ (280 մլ) աղով (½ թեյի գդալ) և աղացած քրքում (1 թեյի գդալ) եռացրեք, խառնեք և եփեք փակ կափարիչով ամենացածր ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե:
Առայել:
- Սեղմեք բրինձը սառը ողողված բաժակի մեջ և շրջեք այն ափսեի վրա: Չիլիի հավի կրծքամիս ֆիլեը բանջարեղենով ավելացնել վոկի մեջ և զարդարել փոքրիկ բողկով, մատուցել։
Ձեր պատասխանը ուղարկված չէ:
- Նրանք, ովքեր ցանկանում են, որ այն ավելի տաք լինի, վերցնում են 1 թեյի գդալ կամ ավելի, 1/2 թեյի գդալ չիլի յուղի փոխարեն:
