John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Բանջարեղենի համար.
- 4 փոքր Սոխ, կարմիր
- 3 հետ Մեխակ սխտոր, թարմ
- 8 Լեհերը Ծնեբեկ՝ թարմ, սպիտակ կամ կանաչ
- 60 g Ծաղկակաղամբ
- 40 g Գազար
- 1 Կծու պղպեղ՝ կարմիր, երկար, մեղմ
- 2 tbsp արեւածաղկի ձեթ
- 1 tbsp Քնջութի յուղ, թեթև
Արգանակի համար.
- 400 g Կոկոսի ջուրը
- 6 g Հավի արգանակ, Kraft bouillon
- 1 tbsp Aji-No-Moto (բարձր մաքրության գլյուտամատ)
- 1 tbsp Oyster սոուս, (Saus Tiram)
- 1 tsp Բրնձի գինու քացախ, թափանցիկ, մեղմ
- 1 tsp Սպիտակ շաքար
- Աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի
Զարդարելու համար.
- Նեխուրի տերեւներ
- Ծաղիկներ և տերևներ
Հրահանգներ
Բանջարեղենի համար.
- Բանջարեղենի համար երկու ծայրով փակեք սոխը և սխտորի մեխակները, մաքրեք դրանք և կոպիտ կտրեք կտորներով: Լվանալ թարմ ծնեբեկը, գլխարկը մոտ. Ներքևում 1 սմ, կեղևացրեք և կտրեք մոտավորապես: 3 սմ երկարությամբ կտորներ: Հեռացրեք պատյանները և թիկնոցի մնացորդները (տես ծանոթագրություն): Ծաղկակաղամբը լվացեք, ցողունը ներքևում կափարեք, կեղևը մաքրեք և խաչաձև կտրատեք բարակ շերտերով:
- Առանձնացրեք ծաղկաբույլերը, կտրեք դրանք կծի չափով և նորից լվացեք ամեն ինչ: Լվացեք գազարը, կտրեք երկու ծայրերը, մաքրեք կեղևը և կտրատեք մոտավորապես: 3 մմ հաստությամբ շերտ ծալքավոր հարթությամբ: Թարմ կարմիր պղպեղը լվանալ, ցողունը հանել, անկյունագծով կտրատել մոտ. 5 մմ լայնությամբ և թողնել հատիկներն այնպես, ինչպես կան:
Արգանակ.
- Արգանակի համար նախատեսված բաղադրիչները լցնում ենք հոլանդական ջեռոցի մեջ (կափարիչով), լավ խառնում ենք և եռում ենք։
Խառնել-տապակել:
- Վոկի մեջ տաքացրեք երկու յուղերը, ավելացրեք սոխն ու սխտորը և մի փոքր տապակեք։ Ավելացնել մնացած բանջարեղենը և տապակել 3 րոպե։
Մարման:
- Արգանակի կեսով գլազուր անել և լցնել տապակի մեջ։ Համեմեք արգանակը ըստ ճաշակի և եփեք 2 րոպե կափարիչով:
Առայել և վայելել:
- Ապուրը բաժանել մատուցվող ամանների մեջ, զարդարել, մատուցել տաք վիճակում և վայելել։
Ծանոթագրություն.
- Ծնեբեկի կեղևի և թիկնոցի մնացորդների եռալը բերում է քիչ, ինչ-որ չափով ծղոտի համ, որը հիշեցնում է ծնեբեկը: Դա նշանակում է, որ ջանքերն ու ջանքերն իրականում չարժեն:
