Չինական բանջարեղենով ապուր ծովախեցգետիններով

Թողեք հավը հալվի և եռացրեք 1 լիտր ջրի մեջ 3 րոպե։ Քամեք, դեն նետեք արգանակը և լավ լվացեք հավի միսը։ Լվացեք կաթսան, ավելացրեք հավի միսը և ջուրը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել սոյայի սոուս և Aji-No-Moto: Թողեք եփվի 2 ժամ։

Այդ ընթացքում լվանալ և մաքրել գազարն ու կոճապղպեղը։ Գազարը կտրատել խաչաձև և մանր կտրատել կոճապղպեղը։ Երկուսն էլ նեխուրի ցողունների հետ ավելացրեք եփվող արգանակի մեջ։

Ներդիրների համար վերցրեք մի բաժակ եռացող արգանակից և 30 րոպե թրջեք սունկը։ Լվացեք գազարը, կտրեք երկու ծայրերը, մաքրեք կեղևը և կտրատեք մոտավորապես: 3 մմ հաստությամբ շերտ ծալքավոր հարթությամբ: Լվանալ թարմ ծովախեցգետինները։ Հեռացրեք բոլոր ծովախեցգետինների գլուխը պտտելով և նորից լվացեք բոլորը:

Յուրաքանչյուր ծովախեցգետին մանր մկրատով կտրեք մեջքի վրա մինչև վերջին հատվածը (այս հատվածը և պոչը թողեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք), կեղևեք քիտինի կեղևը, հանեք սև աղիքները և հակառակ դեպքում մարմինը դուրս հանեք վերջին հատվածից: Արգանակի մեջ ավելացնել ծովախեցգետինները և հենց որ վարդագույն դառնան, կտրած գդալով անմիջապես հանեք արգանակից և պատրաստ պահեք։

Նրբորեն քամեք սնկով թրջող ջուրը և մնացած արգանակի հետ վերադարձրեք կաթսա: Ցողուններից հանում ենք սնկի գլխարկները, քառորդ մասում և պատրաստ պահում։ Զարդարելու համար գարնան սոխը լվանալ և վերևից բարակ ռուլետներով կտրատել։

Արգանակը քամում ենք նուրբ մաղով։ Մաղելու համար եռացրած նյութը դեն նետեք։ Անհրաժեշտության դեպքում արգանակը լցնել ջրով մինչև 400 գ, խառնել ձկան սոուսը ոստրեի սոուսի, քունջութի յուղի և ոստրեի սոուսի հետ։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով, սև, թարմ ջրաղացից։

Պաշարը վերադարձրեք կաթսա և հասցրեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել գազարի կտորները և եփ գալ 6 րոպե։

Ձվերը հարել և հարել հավի արգանակի և բրնձի գինու հետ։

Արգանակից կտրատած գդալով հանում ենք գազարի կտորները։ Տապակը հանում ենք կրակից, փոքր շերեփով 4 բաժինով հարած ձուն լցնում ենք արգանակի մեջ։ ՉԻ խառնել! Հենց ձուն եփվի, ավելացնել գազարի կտորները, սունկը և ծովախեցգետինները, բաժանել մատուցվող ամանների վրա, զարդարել, մատուցել տաք և վայելել։