John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Շոկոլադե Բրաունի.
- 200 g Շոկոլադ
- 150 g Կարագ
- 3 Հատ Ձվեր
- 175 g Պահածոյ շաքար
- 100 g Ալյուր
- 1 tsp Փխրեցուցիչ
Համեմունք տանձ.
- 100 g Փոշի շաքար
- Տանձեր
- 100 g Պորտ սպիտակ
- 200 ml Ջուր
- 1 Հատ Դարչինի փայտ
- 3 Capsules Հիլ
- 3 Հատ Ծաղիկներ
Տանձի սորբետ.
- 600 g Տանձեր
- 1 Հատ Կիտրոնի հյութ)
- 150 ml Ջուր
- 225 g Շաքար
- Դարչին
- Վանիլ
Կոճապղպեղի կաթնաշոռ.
- 15 g կոճապղպեղի արմատ
- 50 ml Թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- 50 g Կարագ
- 125 g Շաքար
- 2 Հատ Ձվեր
Հրահանգներ
Շոկոլադե Բրաունի.
- Կարագն ու շոկոլադը հալեցնում ենք, ապա հարում ենք ձուն և շաքարավազը մինչև փրփրուն: Ձվի և շոկոլադի զանգվածները խառնում ենք և լցնում ալյուրի և կակաոյի մեջ։
- Այժմ դնել յուղած և ալյուրով քսած ձևի մեջ և թխել ջեռոցում 175°C ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։ Խմորը դեռ պետք է լինի ծավալուն, բայց լավ թխած:
Համեմունք տանձ.
- Շաքարի փոշին թողնում ենք կարամելացնել, լցնել ջրի և գինու վրա, ապա ավելացնել համեմունքները և թույլ տալ, որ տանձի գնդիկները մոտ 1 ժամ եփվեն արգանակի մեջ։
- Այնուհետև ամեն ինչ լցնում ենք բաժակի մեջ և թողնում, որ այն եփվի ևս 3-4 ժամ:
Բրին սորբետ.
- Տանձի սորբետի համար նախ շաքարավազն ու ջուրը եռացրեք։ Հեռացրեք կրակից և թողեք, որ սառչի։
- Այդ ընթացքում տանձը մաքրել, միջուկը կտրատել և կտրատել։ Խյուսը խառնել սառեցրած շաքարաջրի և կիտրոնի հյութի հետ։
- Նախապես սառեցրեք սառնարանում։ Այնուհետև տեղադրեք պաղպաղակի սարքի մեջ և սառեցրեք տանձի սորբետը մոտ 20-30 րոպե՝ կախված սարքից։
Կոճապղպեղի կաթնաշոռ.
- Կլպել և մանր կտրատել կամ քերել կոճապղպեղը: Լայմի հյութը տաքացնել կարագով, մինչև կարագը հալվի։ Ավելացնում ենք շաքարավազն ու կոճապղպեղը և հարում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի։
- Ձվերը հարել, կամաց-կամաց լցնել շաքարավազի կարագի տաք խառնուրդը և լավ խառնել։ Այնուհետև զանգվածը նորից լցրեք կաթսայի մեջ։
- Տաքացրեք մարմանդ և միջին ջերմության վրա՝ միաժամանակ խառնելով մինչև կաթնաշոռը թանձրանա, այն չպետք է եռա։
- Կաթնաշոռը մաղի միջով լցնել մաքուր, տաք ողողված բաժակների մեջ: Փակեք բանկաները և թողեք, որ սառչեն։ Կաթնաշոռը կարելի է պահել 1-2 շաբաթ, եթե լավ սառչի։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 265kcalԱծխաջրեր. 40.2gՍպիտակուց ` 1.5gՃարպ: 10.4g
