Շոկոլադե տորթեր հեղուկ միջուկով, ելակով և վանիլային պարֆեյով և ելակի կրեմ-լիկյորով

5 Կերամիկական կաղապարները քսել կարագով և շաղ տալ շաքարավազով։ Այնուհետև կաղապարները դրեք սառցախցիկում մոտ 1 ժամ և հանեք դրանք օգտագործելուց անմիջապես առաջ։

Շոկոլադը կոպիտ կտրատել և կարագով հալեցնել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք 210 աստիճան շրջանառվող օդի վրա։ Ձվերը շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ հարում ենք մինչև փրփրանա։ Խառնել ալյուրը, ապա լցնել հեղուկ շոկոլադի և կարագի խառնուրդը: Վերջում ավելացնել չիլի փոշին։ Ես վերցնում եմ մոտ 2 դանակի կետ, եթե այն ավելի սուր է ձեզ դուր գալիս, կարող եք ավելացնել դոզան։

Սառցե կաղապարները հանում ենք սառցախցիկից և հավասարաչափ լցնում խառնուրդի մեջ։ Թխել շոկոլադե տորթերը մոտ 10 րոպե միջին դարակում:

Երբ թխելու ժամանակը ավարտվի, կաղապարները հանեք ջեռոցից և մատուցեք, քանի դեռ տաք են։ Միջուկը դեռ պետք է հեղուկ լինի:

5 Խոշոր ելակները կտրատել և դնել ափսեի կենտրոնում:

Ջրային բաղնիքի վրա հարում ենք ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը մինչև թանձր և սերուցքային դառնալը (զգույշ եղեք, որ խառնուրդն ավելորդ ջերմությունից չպղտորվի), հանեք ջրային բաղնիքից և սառը խառնեք սառույցի վրա: Խառնել վանիլի միջուկը և նարնջի լիկյորը, ապա լցնել կրեմը: Սառեցրեք սառցարանում, մատուցելուց առաջ թողեք հալվի (մոտ 10 րոպե, սենյակային ջերմաստիճանում):

Լվացեք ելակները և հանեք կանաչիները։ Խյուսով խառնել շաքարավազի հետ և տաքացնել մոտ. 10 րոպե միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել կրեմն ու ռոմը և եփել ևս 10 րոպե միջին ջերմության վրա։ Անմիջապես պատրաստ է խմել: Կարելի է պահել սառնարանում առնվազն 6 շաբաթ։