in

Բադի կրծքամիս կարմիր կաղամբով կարտոֆիլի հացով պելմենիներով

5 - ից 7 ձայն
Դասընթաց Ճաշ
Խոհանոց եվրոպական
Ծառայություններ 2 մարդ
Կալորիա 138 kcal

Բաղադրությունը
 

  • 2 Բադի կրծքեր
  • 1 tbsp Կարագի յուղ կամ այլ

Կարմիր կաղամբի համար

  • 0,5 Նյութի մանր կտրատած կարմիր կաղամբ
  • 1 միջին Սոխ
  • 2 Կտրտած խնձոր
  • Աղ
  • 1 tbsp Վանիլ և դարչին շաքար
  • Խնձորի հյութ կամ ջուր
  • Կարագի յուղ կամ նմանատիպ այլ տեսակներ

Կարտոֆիլի և հացի պելմենիների համար

  • 3 Կարտոֆիլի հաց
  • 1 միջին Մանրացված սոխ
  • 30 g Կարագ
  • 200 ml Կաթ
  • Մանր կտրատած մաղադանոս
  • 1 Ձու
  • Աղ և մշկընկույզ adM

Հրահանգներ
 

Կարմիր կաղամբին ...

  • 1 .... ես դա արդեն եփել եմ առավոտյան, որ լավ անցնի։ Սոխը մաքրել, կիսով չափ կտրել և մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ լցնել կարագի յուղ կամ այլ բան և սոխը քրտնել դրա մեջ։ Կտրատած խնձորի կտորները դանակով շատ փոքր կտրատում ենք և ավելացնում սոխին և մի քանի րոպե տապակում ենք։
  • Ավելացնել վանիլին-դարչին-շաքարավազ։ Այնուհետև ավելացնել կտրատած կարմիր կաղամբը, լցնել խնձորի հյութով (հնարավոր է նաև ջուր), ավելացնել աղ և պղպեղ և ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ մոտ 45 րոպե։ Պատրաստվելուց և պատրաստ լինելուց հետո դրեցի պատշգամբ, որպեսզի ներս քաշեմ մինչև երեկոյան ժամեր։ Պարզապես թող այն տաքանա ընթրիքի համար:

Կարտոֆիլի և հացի պելմենին...

  • Դուք կարող եք գտնել դրանք իմ խոհարարական գրքում. Այնուհետև կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և դրեք ամանի մեջ: Սոխը կարագի հետ տապակել տապակի մեջ՝ զգույշ լինելով, որ կարագը չշագանակի, և
  • Լցնել հացի խորանարդիկների վրա։ Կաթսայի ջերմությունից ես տաքացնում էի կաթը, այնուհետև լցնում հացի խորանարդիկների վրա և թողնում, որ թրմվի մոտ 15 րոպե։ Այժմ խառնել ձուն և մաղադանոսը, ավելացնել աղը և քերել մշկընկույզը, ամեն ինչ լավ խառնել և գդալով լցնել խմորը կեքսի տապակի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե:
  • 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը, առաջին 15 րոպեից հետո հանում ենք փայլաթիթեղը և ավարտում թխումը։

Բադի կրծքերին...

  • Այստեղ ժամանակը պետք է ճիշտ լինի... Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 150 աստիճան: Լվացեք բադի կրծքերը և չորացրեք խոհանոցային թղթով, կեղևը կտրեք ադամանդե ձևի սուր խոհանոցային դանակով: Ուշադրություն՝ միսը մի կտրեք, հակառակ դեպքում այն ​​կչորանա։
  • Թավայի մեջ թողնում ենք, որ կարագի յուղը տաքանա և բադի կրծքի մաշկի կողմը դնել ճարպի մեջ և տապակել լավ 3 րոպե, վերևից աղ և պղպեղ անել, հիմա կրծքերը շրջել և տապակել մյուս կողմից և համեմել մաշկի կողմից:
  • Այժմ բադի կրծքերը դրեք ջեռոցում անջրանցիկ ամանի մեջ և ավարտեք եփումը 120 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Քանի որ մենք չենք սիրում միսը, ես միսը ջեռոցում պահեցի մոտ 35-40 րոպե:
  • Ես արդեն պատրաստել էի սոուս և միայն պետք է տաքացնեի այն ուտելու համար։

Մատուցվող...

  • Ափսեները նախապես տաքացել են, հիմա կարտոֆիլի և հացի պելմենիները բերեք ափսեի մեջ, կարմիր կաղամբն անպայման տեղ կգտնի, իսկ հետո կավելացնեք բադի կրծքամիսը… և երբ ձեզ գրեմ, որ այն այնքան նուրբ և համեղ էր… բերանս ջրում է հիմա՝ արժանի ընթրիք սուրբ առիթի համար՝ Սուրբ Ծնունդ
  • Մենք դրա հետ վարդ ենք խմել 😉

Սնուցում

Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 138kcalԱծխաջրեր. 4.3gՍպիտակուց ` 3gՃարպ: 12.2g
Անձնանշանի լուսանկար

Գրված է Mոն Մայերս

Պրոֆեսիոնալ խոհարար՝ ամենաբարձր մակարդակներում 25 տարվա աշխատանքային փորձով: Ռեստորանի սեփականատեր. Ըմպելիքների տնօրեն՝ համաշխարհային մակարդակի ազգային ճանաչված կոկտեյլ ծրագրեր ստեղծելու փորձով: Սննդի գրող՝ շեֆ-խոհարարի հատուկ ձայնով և տեսակետով:

Թողնել գրառում

Ձեր էլփոստի հասցեն չի հրապարակվելու. Պահանջվող դաշտերը նշված են աստղանիշով *

Գնահատեք այս բաղադրատոմսը




Շոկոլադե պրալիներ նուշով և դարչինով կրեմով

Սուրբ Ծննդյան կալորիաներ – նռնակ