John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 4 Roulades կտրված է եղնիկի ազդրի
- 8 շերտ Սև անտառի խոզապուխտ
- 4 tbsp Honey dijon մանանեխ
- 16 Gherkins gherkins կիսով չափ կտրված
- 1 գողություն Կոպիտ ծովային աղ
- 1 գողություն Սեւ պղպեղ ջրաղացից
- 2 tbsp Վերամբյուղ յուղ
- 40 g Կարագ
- 1 Կտրտած սոխը
- 1 L Բանջարեղենային պաշար
- 60 g Վայրի խոզի խոզապուխտ կտրատած խորանարդի մեջ
- 1 Մաղադանոսի արմատը մանր կտրատած
- 1 Նեխուրի լամպերը կոպիտ կտրատված են
- 2 Մաքրած և խորանարդի կտրատած լոլիկները
- 1 tbsp Լայմի հյութ
- 1 գողություն Շաքար
- 4 tbsp Հաղարջի հյութ
- 4 tbsp խնձորի հյութ
- 75 g Ալյուր
- 1200 g Կարմիր կաղամբի տերևները պլանավորված են
- 2 Shallots թակած
- 1 Apple Boskoop-ը մանր կտրատված է
- 2 tbsp Կարագ
- 50 ml Apple խնձորի քացախ
- 2 tsp Շաքար
- 1 tbsp Սև հաղարջի ժելե
- 2 tbsp Հապալասի ժելե
- 2 Bay տերեւ
- 2 Ծաղիկներ
- 1 գողություն Հողի հիլ
- 1 գողություն Ծովի աղը լավ է
- 1 գողություն Սեւ պղպեղ ջրաղացից
- 4 tbsp Բուսական արգանակ
Հրահանգներ
- Այս ռուլետներն ու կողմնակի ուտեստները կարող են ուտել նաև երեխաները, քանի որ ամեն ինչ պատրաստվել է առանց ալկոհոլի։ Սրանք իմ առաջին ռուլետներն են, ինչպես նաև կարմիր կաղամբն առանց կարմիր գինի, կարմիր գինու քացախ, Մադեյրա, շերի և այլն, և նրանք շատ լավ համտեսեցին:
- Թող ռուլետները հասնեն սենյակային ջերմաստիճանի, քսել մանանեխով, մի քիչ համեմել, ապա վրան լցնել խոզապուխտով և թթու վարունգով։ Փաթաթեք և կապեք նրբերշիկի պարանով։
- Այժմ միջին ջերմության վրա տապակել եղնիկի մսով ռուլետները ռեփի ձեթի մեջ, հանել տապակից և պահել տաք վիճակում: Կարագը հալեցնում ենք, խառնում ենք ալյուրի մեջ և տաքացնում, մինչև այն որոշ գույն ստանա։ Այնուհետեւ ավելացնել սոխը։
- Այդ ընթացքում խոզապուխտը, լոլիկը և խորանարդի կտրատած արմատը մեկ այլ թավայի մեջ մի քիչ կարագի մեջ քրտինքով քսում ենք, ավելացնում ալյուր-կարագ-սոխ խառնուրդին և լցնում արգանակի մեջ։ Մի անգամ թող կարճ եռա։ Այժմ դրեք ռուլետները սոուսի մեջ:
- Այժմ կաթսան դնում ենք 80 աստիճան տաքացրած էլեկտրական ջեռոցում (ջեռոցի կենտրոնում) և թողնում ենք ծածկված եփելու մոտ 2.5 ժամ։ ապա մսի պատառաքաղով կատարեք պատրաստման թեստը:
- Երբ ռուլետները բավականաչափ փափկեն, հանեք սոուսից և տաք պահեք։ Սոուսը քամում ենք մաղի միջով և համեմում համեմունքներով, շաքարով և լայմի հյութով: Այժմ խառնել խնձորի հյութը և հաղարջի հյութը:
- Ռուլետները նորից լցրեք սոուսի մեջ և թողեք դրանք եփվեն ևս մի քանի րոպե: լարը կարելի է նախապես հանել։ Մատուցել սոուսի մեջ նախապես տաքացրած ամանի մեջ։
- Կարմիր կաղամբ. Կաղամբը տապակել մի քիչ կարագի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և մի փոքր կարամելացնել։ Այնուհետև ավելացրեք կարմիր կաղամբն ու քացախը և ամեն ինչ լավ խառնեք։
- Այժմ ավելացրեք բոսկոպը, մեխակը, դափնու տերեւը և արգանակը։ Դրեք կափարիչը և թողեք եփվի այնքան, մինչև կաղամբը ձեր ճաշակին համապատասխանի։ Վերջում լցնել ժելեները և համեմել ըստ ճաշակի: Ռուլետներն ու կարմիր կաղամբը մատուցում էին խաշած կարտոֆիլով։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 306kcalԱծխաջրեր. 23.8gՍպիտակուց ` 2.8gՃարպ: 22.1g
